Ono što je solyanka i kako se priprema?

Znaš šta solyanka? Ovaj termin se često shvaćena nekoliko različitih jela. Sa stanovišta klasične kuhanje, to je gusta, začinjene i kisele supa, zajednički u Rusiji i ostalim zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza.

Pored post-sovjetskim republikama, Solyanka također popularna u nekim regijama Njemačkoj, gdje je obično se može naći u prodaji u restoranima, kao iu obliku konzervirane hrane u trgovinama.

Ono što je Solyanka: Vrste

Postoje tri glavne vrste Salsola, koji su glavni sastojci mesa, ribe ili gljiva. Sve ove varijacije uključuju kiseli krastavci i često kupus, gljive, pavlaka (vrhnje) i koprom. Supa se priprema prije kuhanja krastavci, zatim dodajte bujon ostale komponente.

Meso halofita sve sastojke (govedina, šunka, kobasica, pileća prsa, krastavac, paradajz, luk, masline, kapare, piment, peršun i mirođija) seku fino i miješati u šerpi. Onda je mješavina je dodan u čorbe i supe se zagrijava za kratko vrijeme, bez ključanja.

Riba papazjanija pripremljen na sličan način, ali u supi supa kuvano povrće. Meso se zamjenjuje riba, kao što su jesetre, lososa, ili slatkovodnih rakova. Konačno, limunov sok se dodaje supu.

Za halofita gljiva sjeckani kupus pržene na maslacu sa krastavcima, paradajzom i male količine krastavca salamuri. Odvojeno, pržena gljive i luk, koji se zatim miješa s povrćem. Mešavina je podvrgnut vremena borbe. To je gusta verzija jelo, više podsjeća na drugog nego supu.

Što je Solyanka?

Recept sa slika jelo je predstavljen ispod. Kao što je već rečeno, ova juha s dimljenim mesom i kiseli okus. Uprkos prevalencija ribe i opciju gljiva, smatra se klasičnim mesa sonjača. Kao i da se priprema?

Iskusni kuhari uvijek koristite so valjkom (ne kiseli!) Krastavci, koje daju juha prepoznatljivu slano i kiselo okus. Ponekad dodati i slane vode. U meso-bag morate koristiti više vrsta mesa (barem 3 različite vrste), od kojih je većina želite da provri.

Ono što se obično je dio?

Obično u Rusiji supu je pripremljen na osnovu klasičnog bujon, na koju se dodaju drugi sastojci. Solyanka mesnih proizvoda klasične obično uključuje različite poluproizvoda: pršut, kulen, kobasica, piletina, slanina, i tako dalje. Osim toga, često u posudu dodajte kuhani kobasica doktorske tipa. Pretpostavlja se da je to zbog nedostatka dobrog mesa u sovjetske ere. Ovih dana, kupiti različite proizvode nije teško, tako da je izbor je samo za vas.

Kako kuhati juhu?

Nudimo vam najpopularnijih recept Salsola mesa team - klasik. To uključuje koristeći sljedeće sastojke.

4 porcije supa će vam:

• 1.2 litara (oko 5 šoljica) nemasnog mesa ili piletine čorba. Ako želite, možete koristiti samo vodu ili razrijedite ga pola čorba.
• 1 veliki luk, sitno sjeckani.
• 1 velika šargarepa rendane.
• 70 grama slanine ili slanina (sjeckani).
• 100 grama svaki od svinjskog Dimljena kobasica.
• 160 grama pilećih prsa (ili druge živine), sitni kocke.
• 3 velike kiseli krastavci, sitno sjeckani.
• 3 kašike paradajz pirea.
• Žličica 1/2 kašičice paprike (po mogućnosti dimljena).
• 1 veliki krumpir, izrezati u male kocke.

Liste i broj potrebnih sastojaka za juhu meso je preporuka. Nemojte se bojati da zameni sastojke i miješati ih po svom ukusu. Ili samo koristi ono što imaš.

Za služenje ležala up:

• 1/2 veliki limun;
• Vaš omiljeni zelene, crvene ili crne masline (po ukusu).
• Sitno sjeckani kopar i / ili paškanata.
• Crnog papra.
• Pavlaka (opcionalno).

proces pripreme

Iz liste sastojaka trebalo bi biti jasno da takva halofitne. Pretpostavlja se da je naziv nastao od riječi "soli", koji aludira na okus jela. Za pripremu juha, prvo sipajte čorba u veliku šerpu i zagrijati ga.

U dubokom tiganju (kao što je wok), Saute slanina, kobasice, šunka (sva kupljena proizvoda od mesa koje koristite) preko srednje topline. Kada se topi masti, dodajte sjeckani luk i rendanu šargarepu. Fry za neko vrijeme, ali ne dajte im okrenuti smeđe. Dodaj zatim smanjiti kiseli krastavci, kuhati još 5 minuta. Staviti u mješavinu pire paradajza, paprika i kaparima, mix dobro i isključite štednjak. To je u skladu sa ovim zahtjevima, ispada ukusno meso solyanka klasik.

Recept predlaže zatim dovesti do kuhati na čorbu, dodati sjeckani krompir u njega. Dopustite da tečnost provri ponovo, onda krčkati za 5 minuta na laganoj vatri. Sada dodajte pržene mješavina, a zatim stavite mesne prerađevine - pileća prsa, govedina jezik, i tako dalje. Neka supa krčka 5-10 minuta, a zatim ga probati ukus. Ako je jelo dovoljno slano, dodajte slane vode. Isključite toplotu, poklopiti i pustiti ga ispustili nekoliko sati-bag. To će učiniti juhu bolje, kao što možete vidjeti za sebe. Još jedna ukusna papazjanija (slike su prikazane u članku) postaje sutradan.

Kako napraviti obrok?

Poslužiti klasični torba napravljena od tankog kriškom limuna, sjeckani kopar i / ili paškanata i nekoliko maslina u svakoj ploči. Možete dodati kiselo vrhnje na okus. Supa je savršen za uživanje u zimskim večernjim satima, pogotovo ako ga poslužite sa svježe pečeni kruh, domaće je najbolje.

drugu opciju

Govoreći o ono Solyanka, ne smijemo zaboraviti da je ovo jelo postoji više od jednog stoljeća. U skladu s tim, postoji nekoliko recepata. Još jedna varijacija mesa halofita kako slijedi.

sastojci:

• 10 čaša vode;
• 4 žlica sjeckani govedine file;
• 1/2 glavu kupusa sjeckani;
• 1 cup sjeckani celer;
• 1 žlica ulja;
• 2 srednje luk;
• 2 oguljene i narezane mrkve;
• 0,5 kg dimljene kobasice;
• 2 kuvana pileća prsa, na kockice;
• 1 cup sjeckani pršut;
• 3 velike stabljike mirođijom kiseli krastavci;
• 200 grama paradajz paste;
• 2 kašike kapara;
• 3/4 cup narezane crne masline;
• 450 grama restani paradajza;
• 1 šolja suho bijelo vino;
• sol i papar.

proces pripreme

Dodajte vodu i goveđeg mesa u tavi i dovesti do kuhati. Put sjeckani kupus i sjeckani celer, čir, smanjite vatru i kuvajte 30 minuta.

Stavite ulje u velikom tiganju i topline. Dodajte luk i mrkvu, zatim dinstajte dok prozirna. Stavite kobasice, piletina, šunka, kiseli krastavci i rajčica. Dovesti do usijanja, smanjite vatru i kuvajte 2 minuta. Prenesite mešavinu u posudu s mesom i kupus.

Dodaj u supu kapar, masline, dinstane paradajz i dovesti do kuhati. Sipajte vino i kuvati još 20 minuta. Ako je potrebno, prilagodite ukus sa solju i biberom.

Kutlačom vruće supu u posude u porcije i sezone sa pavlakom i koprom. Kao dopuna stola tople smeđe kruh ili pecivo.

Kao što možete vidjeti, ovo je pojednostavljena verzija halofita mesa. Ali u svakom slučaju ne bi trebalo da se plašite da eksperimentišete i dodajte svoj omiljeni sastojaka. Na primjer, stavljanje kobasice ili shpikachki, dobro ili pržene slanine. Ako želite, možete koristiti malo soka od limuna za dodatnu kiselosti.