Patlidžan pod gljive: recepte i savjete o za kuhanje

Ono što je zima, na primjer, Nova godina ili Božić sto potpuna bez raznih bere za buduću upotrebu u ljeto i jesen tretira? Jedan od omiljenih i poznate sve opcije - patlidžan pod gljive. Ovaj proizvod je stekao popularnost među širok spektar kulinarskih navijača i u našoj zemlji, tako iu inostranstvu. Dakle, sasvim je moguće govoriti o masovne potrošnje. I patlidžan, gljive pod kuhana, valjane u banke - predjelo, poželjno u bilo - svečane ili uobičajena - stol. Zašto bi ti i ja ne kuva? Posebno tom formulacija mnogo složenost se ne razlikuje.

Patlidžan od gljiva

Krajem ljeta i početkom jeseni u patlidžan - jedan od najjeftinijih i najdostupniji proizvoda. Dakle, uz akvizicije, po pravilu, nema problema. Ali uz izbor, postoje neke nijanse. Izabrati za pripremu ovog poslastica je potrebno da se prilično mlada, nisam imao vremena da legne dugo mali voća. Glavnih uvjeta: koža nije debela, odsustvo velikih sjemena unutar homogena tijela. Onda, po vašem ukusu i izgledu oni apsolutno će podsjetiti marinirana gljive (čak ni sve goste odjednom i razumjeti ono što ovog ukusnog ih tretiramo ovdje).

Prednosti i prednosti proizvoda

Poznato je da je "sinenkie" veoma bogata raznim mineralnih materija i praktično sve prednosti i pohranjeni u konzerviranje. Iu smislu ukusa patlidžan, marinirane gljive pod zaslužuju najviše pohvale. I koriste ih kao self-predjela, a za izradu svih vrsta zimskih salata. Receptima, naravno, svaka domaćica imate. Ali tu je, da tako kažemo, osnova na kojoj su napravljeni mogućim varijacijama. To je ono što vam skrenem pažnju na prvom mjestu.

Patlidžan pod gljive. recept glavni

Treba nam sljedeće sastojke za uspješnu pripremu jela: po kilogramu plave - glave češnjaka, vina ili jabukovača ocat, biber crni i slatko (i bolje koristiti mješavinu paprika, ona se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu: postoji crna i bijela, a crvena i slatke paprike), Lavrushka.

priprema

1. Prva stvar moje voće pod mlazom vode i izrežite stabljici. Neki vole da očistite koru, ali mi se ne da dalje petljaju, kao prilično mlada mala plava koža je tanka i delikatna. To ne boli procesu kuhanja.
2. Proizvod iseći na kockice (i neke domaćice radije figurativno smanji, na primjer, trokuta). Preferirani svaki patlidžan rez u krugove, svaki krug a zatim smanjiti poprečno na četiri jednaka dijela, i to brzo, i lijepa!
3. Schedro komada pour soli. Ne boj se da ide predaleko: patlidžan, kiseli pod gljive, da so onoliko koliko je potrebno - ništa više! Izdvojiti na stranu dva sata za njih da oslobodi gorčine svojstvene u njima. Možete riješi nepotrebne gorčine i djelovati drugačije. Napraviti slanu vodu i potpuno umočiti komade u nju jedan sat. Zatim ispustite vodu, a sa njom i gorčine napolje. Osloncem u cjedilo za kapati niz od polu-gotovog proizvoda, sve višak vode.
4. U ovom trenutku, mi pripremamo i sterilizirajte staklenke (0,5 litara će biti dovoljno), kuhati poklopce. Obori posudu na ručnik na čašu vode sa strane.
5. Banke raspadaju sušeni češnjak. Što se tiče njegove količine u svakoj domaćica ima svoje mišljenje. Po našem mišljenju, za kapacitet 0,5 litara će biti dovoljno da se koristi 3-5 čena belog luka. Stavi u mješavinu i Pertseva - postepeno, sa 7-10 grašak različitih boja, lavrushku.
6. Izrađujemo jednostavan marinadu. Po litri vode je potrebno uzeti 3/4 pehar vina ili jabukovača octa. I kilogram plave, da zna, je oko litar marinadu. U skladu s tim, to mora biti učinjeno s malom razlikom: isti broj litara, koliko kilograma patlidžana, te će vam biti pokriveni.
7. U veliki lonac, sipati malo vode i šire plave. Kuvati 5 minuta na laganoj vatri. Mi uzeti sa prorezima kašikom.
8. Čvrsto nokautirati komade voća u pripremljene staklenke. Popunite marinadu i roll up poklopac pomoću uređaja. Poništi zatvorene tegle na ručnik i ostavite neko vrijeme.
9. Patlidžan pod gljive za zimske spreman. Store domaći proizvodi mogu biti u dnu frižidera, u podrumu, na hladnom mjestu.

Kako se prijaviti na stolu

Tipično, najviše jednostavan i osnovni način predstavljanja takve grickalice na stolu - sa lukom i biljnog ulja. Otkrivamo posudu, oslobađajući sadržaj u cjedilo. Patlidžan pod gljive širi u posudu, pospite Rezanje lukom i sipajte kašiku biljnog ulja. Promiješati i jedi!

prženi

Patlidžan pod pržene gljive - ne manje ukusna i popularna poslastica u ljudima. Priprema je jednostavna kao i prethodni. Čudno je da su gljive u ovo jelo nije, ali ima svoj karakterističan okus. Dakle, čak i ne uvijek moguće utvrditi uzorak onoga što je na stolu.

Da bi se pripremio patlidžan za pržene gljive, trebamo: dva kilograma malo plave, dvije srednje luk, češnjak glava, mala gomila svježeg zelenila, raznih paprika - crna, crvena, bijela, zelena (grašak), biljno ulje za prženje.

1. Svi pripremni radovi će ostati isti.
2. Kriške patlidžan pržiti na maslacu preko srednje topline u tiganj.
3. Luk iseći na pola prstena i dodajte u prženje, sklonite sa vatre. Postoji također je čena belog luka i bibera. Cut zelje, i dodaje na ukupnu težinu.
4. Marinada se priprema od vode, biljno ulje, ocat, odnosno, u omjeru 2: 1: 2. Kuhati ga u tavi za 5 minuta. Dodajte lovor.
5. U sterilizirano staklenke razlažu patlidžan sa lukom, češnjakom, zelje i prelijte marinadu. Rolls s kuhanim poklopci, ponište, marame do ravnomjerno kul. Čuvati na hladnom mjestu. Poslastica može stajati sve do proljeća, ali u pravilu, se jede mnogo ranije: u Starom Nove godine, otprilike, ne sadrže audio ubrano tegle, bez obzira na to koliko ih ima!

Uspješne kulinarske eksperimente i bon appetit!