Povrće Aldente: kako pripremiti i šta da razmotre

Italija posebno navedeno u našoj ishrani. A ponekad čak i uvredljivo, da po mišljenju većine kolega italijanskih prisutnost je ograničena na pizze i tjestenine. U ovoj zemlji, tu je tako divno jelo kao povrće "Aldente" - ali malo ljudi zna o tome. Većina ljudi ni ne shvate da je u načelu. Ponekad se termin se percipira kao naziv jela, dok je u stvari predstavlja kulinarski prijem.

Ono što je "Aldente"

Ovaj termin se može prevesti ruski idiom "na zub". U osnovi, ova metoda se primjenjuje na pasta (tj pasta). Drugi najčešći predmet metoda - Sl. Međutim, u Italiji je vrlo popularna i povrće "Aldente", koji su zanimljivi u tom zadržati većinu svojih "korisnim", za razliku od istog kuvano ili prženo države.

Ono što je "Aldente"? Ovo je najveći vještina kuhanja, kažem sigurno da donese jelo do trenutka kada su meki i potpuno spremni sastojke, ali da li postoji oštar izvan koru. Tako isto povrće "Aldente" gotovo da ne gube vitamine tijekom pečenja. Ali, u isto vrijeme sočan, tendera i ukusan. Ako želite isprobati Aldente povrće "prilično jednostavan način kuhanja - nakon termičke obrade ugašena, na primjer, polio sa ledene vode ili leda poduprt.

Nijanse i suptilnosti

Najčešće, "Aldente", predlaže decoction. Međutim, možete napraviti ovo povrće u tiganj. Glavna stvar je da je ulje u njemu je bilo malo, ali par minuta prženja nakon što je potrebno da se sipa kašičicu balsamica. Ako je učinjeno brzo, dobiti jelo zamišljen.

Ako je "Aldente" napravljen sa svježim povrćem, kuhati ih pojedinačno, jer svi oni imaju različite vremenske dohozhdenie dok ne omekša. Stoga, kako bi se izbjeglo muke mnogi kuhari zamrznut mješavina - tako pečenja je izjednačio.

Ako vaš povrće "Aldente" pripremaju kuvanjem, stavite jedan u pot prije polaganja poda kašičica šećera. Ovaj broj se apsolutno ne utiče na ukus, poduzimanje svih sastojci zadržavaju svoje svijetle boje.

Klasični povrće "Aldente"

Kao iu svakom drugom slučaju, trebalo bi početi s najjednostavnijim. Tako ste planirali povrće "Aldente". Kako kuhati tradicionalni set? Uzmite 300 grama brokule i vrlo brzo - minut i pol - kuvano u slani kipuće vode. Usijani tiganj sa maslinovim spašavanje (mi smo u Italiji!) Ulje. Koji je uloženo jako fino planirane češnjak i đumbir, plus kim, bijele senf zrna i sezama. Jednom pukotine počinje da se distribuirati, sadnica dodao zrna pšenice, 100 g graška mahuna i kuhana brokula. Pirjano povrće oko 7 minuta; da ostane karakteristika krize, zdjelu, koji je postavio kroz povrće "Aldente" prekriven ledom.

Stew "Aldente"

Naravno, skup povrća mogu biti vrlo različite. U principu, povrće "Aldente" mogu uključiti žetva svoj povrtnjak. Zapamtite: glavna stvar ovdje - način kuhanja. Vrlo zanimljiv red povrća "Aldente" recept koji uključuje tikvice. Ovo povrće treba smanjiti u duge barovima, i mrkva - kao što je dugo palicama. Praziluk raspasti slično šargarepe. U maslinovo ulje na vrelom tiganju brzo Browns mrkve. Nju na trenutak omekšao luk, a na vrhu povrća staviti tikvice, posuti suvim origano. Dok miješanje, zagrijati jelo čami za oko četiri minute je postavljen na ploču, pa tek onda slani i papar. To je preduvjet ako želite kuhati povrća "Aldente" - način pripreme ne uključuje prisalivaniya tokom prženja.

Aldente povrća salata s kozicama

Dolaze iz zamrznutih karfiol, boranija i brokule u jednakim iznosima, plus pola paprike. Oni su smješteni u kipuću vodu na nekoliko minuta, spojiti kroz cjedilo i naglo uronite u ledeni vode - na taj način povrće su "Aldente". Kako pripremiti salatu od njih, mi ćemo reći.

Pan se zagrijava ulje (prirodni, maslinovo ulje), i njemu dva ploča pržena čena belog luka, iseckana mali komad ljute paprike i par grana timijana. Kada ulje postane mirisna, stavi granatirali škampi i peku nekoliko minuta sa njim. Majčina dušica grančica uklonjena, "Aldente" povrće u posudu pour škampa maslac (ako je potrebno može se dopuniti sa maslinovim), lagano poprskati limuna ili limete. Na vrhu jastuk postavljen škampa pomiješana s maslinama i kaparima. Salata spreman za upotrebu.

I supu previše!

Treba napomenuti raznovrsna jela uključuju povrća "Aldente". Juha recept je prilično jednostavan za njih. Uzmite 300 grama paket od smrznuto povrće. Ono što ona sadrži, nije toliko važno, glavna stvar koja je mješavina sadrži kukuruz i grašak. Povrće odmrznuti pola, slomljena, oni dodao sitno sjeckani luk, a sve zajedno bacili u ključalu vodu. Kada provri ponovo tempiran tri minute, nakon čega je mešavinu sipa u cjedilo i spušta u ledenu vodu. Kao osnova odvojeno kuhani čorba - fit i povrće, a meso. Jedan od najzanimljivijih opcija može biti gljiva čorba - sami ili prenositi zajedno s njima kroz blenderu ne gljive. Povrće se prikazuju na dubokom ploču i sipao čorba. Ne bi trebalo biti neposredan! Ako je "ih Aldente u vruću tekućinu, oni su engorged i ona omekša. Kriza neće dobiti uobičajeni i obične juha od povrća.