Profiteroli s kremom: recept za tender i vazdušni desert

Mali vazdušni kolači koji se jednostavno rastopaju u usta ... To nije ništa više od profiterola sa kremom - desert je istovremeno lagan i kaloričan. Ali kako se možete osporiti tako nežno zadovoljstvo? Ako pripremite ovaj tretman sami, nećete dobiti nikakvu štetu, a ako se bojite da se ne zaustavite na jednom ugrizu, učinite ih malim po veličini. U principu, vrijedi ih kuvati, pogotovo ako postoji prilika. Profiteroli sa kremom su male okrugle pecurke pripremljene od kremastog testa. Krema može biti bilo koja, ali prema klasičnom receptu, ona je potpuno identična onome što ćemo pripremiti.

Treba odmah primetiti da su kolači, iako lagani zrak, ali ih priprema, zahtijevati strpljenje i barem neku kulinarsku pripremu. Ipak, recept za profiterole sa kremom nije lak. Ali ne bojte se! Ako postoji želja, onda će sve ispasti, sigurno! Počnimo, naravno, sa testom. To će zahtevati takve sastojke:

• Brašno preseđeno - 1 staklo;
• Mlijeko - 1 staklo;
• Maslac - polupakovs;
• Jaja - 4 komada;
• Sol na vrhu noža.

U ponijeti (poželjno sa debelim dnom), sipajte mleko i stavite maslac, isecite na male komade. Stavimo malo vatre i kuhamo, mešajući, sve dok ulje ne bude potpuno rastvoreno. Zatim, snažno mešajući, sipajte u prešlo brašno. Vidite da se ne formiraju grudvice. Odmah uklonite sa topline i ohladite. Jedno ulazi u jaja, mešaj. Testo bi trebalo da bude elastično - ne previše gusto i ne tekuće.

Pranje pećnice na 220 stepeni. Pokrivamo posudu za pečenje papirom za pečenje i nanosimo tankom sloju ulja. Izvlačimo male okrugle grudve s pecivom za pecivo (paket). Pecite oko 10 minuta. Trebali biste prozračni i rupi profiteroli. Sa mastilom, biće teže u smislu da, prvo, ne bi trebalo da se sazriva, i drugo, ne bi trebalo da bude previše tečnost (u suprotnom će napuniti punjenje).

Za kremu uzimamo:

• Jajni rumenjak - 4 komada;
• Šećer u prahu - 40 grama;
• Granulirani šećer - 50 grama;
• Prečišćeno brašno - 40 grama;
• Mleko - 400 ml;
• Vanilija (pod) - 1 komad.

U jednom posudu, mješavite mješavine šećerom u prahu i brašnom na jedinstvenu konzistenciju. U drugom (bolje je koristiti kobasicu), zagrejte mleko do vrućine, rastvorite šećer u njoj, bacite vanilin lomom duž poda. Onda morate brzo delovati. U mešavini rumunskog brašna, stalno mešajući, sipajte u mleko i, bez prekida za mešanje, zagrejte da se zgušite. Pazite da nema grudvica i da krema nije slučajno zapaljena. Kada se gusti, možete se hladiti i staviti ih u profiterole. Sa kremom će se pokazati neverovatno ukusnim i delikatnim. Sama krema nije slatko slatka, a ne masna, ali vrlo prijatna po ukusu.

Kako služiti profiterolama s kremom? Fotografije predstavljene u ovom članku pokazuju opcije za njihovu dekoraciju. Na primer, jednostavno ih možete posipati šećerom u prahu ili kakao prahom, ili možete napraviti čokoladni led (može biti tamno i belo) i preliti gotovim kolačima. Vrh sa lupinama, bademovim laticama ili kokosovim oštricama. Budite sigurni - domaće profiterole sa kremom, kuvanim od sebe, osvajaće srca i želje gostiju.