Punjene štuka

Sudak može nazvati jednom od najjednostavnijih i pogodan za punjenje ribe. U Sudak, težina od kojih je oko pola kilograma, gotovo da nema sitnih kostiju. Jedina stvar koja može biti teško, to je vrh peraje. Dakle, kako kuhati punjeni štuka?

rezanje ribe

To najbolje je kupiti utrobe ribe. Ali od kada klanja stomak je smanjen, moramo naučiti kako da šije. Ako znate tehnologiju, to je prilično teško.

Mi Perch priljubljenim uz kožu i male vage, pa budite sigurni da provjerite njegovu dostupnost oko glave, u blizini rep i kod peraja. Prodavači ribe nekako uvijek zaboravi gdje je čist. Operite smuđ pod snažnim vode.

Zatim smanjiti ispod škrga kosti glave, zajedno sa gornje peraje. Naoružati ostronatochennym nož i početi trim kože od sekciji glave. U isto vrijeme, kada se smanji kožu, rez, ostavljajući polusantimetrovy sloj riblje meso.

Dakle, morate podijeliti ribu na trup, glavu i kožu. Uklonite ruke od trupa meso, a zatim grebati žlicu. Sudak ima gustu, gusta i lepljiva celuloze, tako da ne može stajati u hladnjaku.

Rad sa brusnim papirom

Na punjene štuka je pričvršćen sa kožom, potreban vam je jak i svijetle boje nit bolje. Igla može uzeti običan ciganski. Ako ga izoštriti, punjenje proces smuđ će ići brže, jer je sasvim debljine kože.

Dalje, morat ćete šiju ribe kože. I bolje da se krene od repa do glave. Iz daljine ne postoje pravila između šavova. Glavna stvar koja jednostavno nije mogao da vidi praznine. Dobiti pravo na šiju ribe kože, dolaze i smuđ punjene puna.

Punjene Pike: recept

Trebalo bi početi sa pripremom mljevenog mesa.

sastojci:

- meso riba;

- jedno jaje;

- jedan luk (sirovi);

- kruh (najbolji komad francuski kruh, natopljenom vodom ili mlijeko);

- sušeno estragon;

- sol i papar.

priprema

Brušenje u hrani procesor, kruh i luk. Odvojeno, tukli jaja sa solju i biberom, brušenje i meso ribe. Sada miješati sve sastojke sa suhom estragon i ponovo propustiti rezultiralo masovnim kroz kombajna.

Početi punjenje kože mesa s vremena na vrijeme milujući prstima na obje strane ribe. Dakle, nadjev ravnomjerno da se presele u rep. Nema potrebe da se popuni riba je preusko, to bi trebalo da postane početni volumen i veličinu. U suprotnom, priprema otečenih dlake jednostavno upali kože.

Najvjerojatnije ćete imati dodatni nadjev. Iz njega možete pripremiti:

- riba kolača;

- od kičme kuhati čorbu, dodajući začin za supu, blind ćufte od mljevenog mesa, kuhati ih u supu. Dakle, ti divno riblju juhu;

- kuglice od male veličine, koja se može staviti na ribu tijekom pečenja.

Kuhati punjene štuka, odgovara većini utyatnitsu, u ovom slučaju, ribe nemaju na fold. Ih nema, možete uzeti jednostavan mali lonac sa širokim dnom.

Na dnu posude ležao ispred oguljene i sitno sjeckani mrkva i luk. Povrh njih leže trbuh dole punjene štuka, savijajući ga prema potrebi. U slobodnom prostoru, staviti glavu ribe.

Sada popuniti posudu hladne vode, dodajte sol, papar i lišće. Stavite na toplinu i dovesti do čir. Uklonite pjene i smanjite temperaturu na minimum. Imajte na umu da štuka - riba tendera. Čak i na samom laganoj vatri pola sata da će to biti dovoljno da se pripremi i ne oštećuje kožu.

Oko 7 minuta prije kraja kuhanja možete dodati u lonac sjeckani peršun - to stvrdne jako lijepo želea.

punjene transfer štuka na drugom jelo, ali tek nakon što se potpuno ohladi.