Raznovrstan riba na žaru: brz i ukusan

Riba ne bi trebalo biti dugo kuhati na vatru, kuhati ili pržiti, tako da ako će kuhati ukusna jela riba, najbolje je to učiniti sa spiska, roštilju ili na roštilju. Tako je spasio maksimalni iznos nutrijenata, ostavljajući višak masnoće (ako je - masne ribe), a za pripremu ne treba ulja. Jela izaći tendera i hrskavi u isto vrijeme.

Naravno, nije svaka riba je pogodan za pečenje: ako se radi o delikatnim, labave ribe ili fileti na raspolaganju, oni kuhati na roštilj, prethodno umotana u foliju. Za pravilan roštiljanje savršen riba sa masti i gustim mesa - losos, chum losos, jesetra, losos, mahi-mahi, tuna. Rijeka riba, posebno srednje veličine, kuhani na roštilju u cijelosti.

Riba na roštilju se čuva u požaru vrlo kratkom vremenu, ali to ne znači da ne treba da smeta s njim. Nasuprot tome, ako želite da se izlaz ukusno jelo, prvo morate napraviti neke napore. Naime, pravo na izrezati i marinirati ribu. Trebate ga očistiti od krljušti, kako ne bi došlo do oštećenja kože - tako da ne presušuje o postupanju u vatri i ostaje sočan. Prije nego što se drži ribu na ražanj, obrišite ga papirnatim ručnikom. Tokom kuhanja okrenite ražnjiće treba da bude pažljivo i što je manje moguće.

Riba Grill ima svoje tajne o vremenu kuhanja. To zavisi od snage i topline, a debljina komada, a dužina boravka u marinadu. Otprilike se može reći da je svaka debljina centimetar komada potrebno je oko tri minute termičke obrade. Ali za lean riba ovom trenutku treba smanjiti. Kako da znam da je riba na roštilju je spreman? Na površini komada mora doći beličasto sok, a ako je riba skewering čitav greben oko svoje meso treba da bude malo ružičasto. Steak riba spreman ako vrha lopatice lako odvaja pulpu od centra kosti. Ako ste pečenje na roštilju stan ribe (tip koprcati), stavio je svoj prvi vedrije strane dole.

Ali, naravno, tajna koju treba da znate da je riba na roštilju ispostavilo tender, sočan, hrskavi i mirisni, je u marinadi. Na primjer, jedan takav recept kuva riba na korejskom. Za ovo jelo je savršeno tune (iseći na komade bifteka), ali može biti još jedan gusta ribe. Prva 4 glavna šećera odrezak rub i staviti u hladnjak na pola sata. Tokom tog vremena, potrebno je da pržite u tavi susamom (oko šaka), dok se ne steknu Zlatni cvijet. Zatim miješati u posudu, 5 kašika šećera, susam, sjeckani gomila zeleni luk, sjeckani češanj bijelog luka i žličicu đumbira u prahu, sipajte sva stakla pola soja sos je sa 2 kašike susama ulje, dodajte sol i papar. Odresci za staviti u marinadu i ostaviti u frižideru za 2 h. Polje koje pražnjenje marinadu, i riblje mlađi u žaru vatre na roštilju ili na papir za pečenje u zagrejanoj rerni dobro.

Riba na žaru će vrlo ukusna, ako koristite marinadu svježeg cilantro, češnjak, med i limun. Da bi se, morate miješati u tiganju 2 šalice meda, sjeckani 1 gomila cilantro i 2 čena belog luka. Zagrijte preko vatri dok med postane tečna, a zatim sipajte sok od 1 limuna. Neka mješavina kul. Riba lagano sa solju i biberom, prelijte marinadom i mjesto za 1 sat na hladnom mjestu, nakon čega SRJ na roštilju za pet do sedam minuta sa svake strane.

Interesantno je gruzijski marinadu za šiš kebab od jesetre. Sijalice su izrezati na trake, limuna utrljava na rende, ugurala cilantro. Da bi se to mješavina dodali još pola čaše suvog belog vina, sol i papar. Riba treba marinirati najmanje sat vremena, a onda sprži za 2-3 minuta sa raznih strana. Za ribe, pečenje u cjelini (npr pastrmka), možete umjesto toga staviti u marinadu od ružmarina grančica i kriške limuna.