Recept votka od pšenice

Tehnologije proizvodnje votke pšenice je najteži u nizu sličnih, a time i proces proizvodnje čini dosadan i produženo na vrijeme. Umjesto toga, rezultirajući proizvod je superioran u odnosu na sve ostale pića dobijena destilacijom kuće, u ukusu, i sadržaj štetnih nečistoća svedena na minimum. Recept votke od pšenice zahtijeva, prije svega, strpljenje, strogo pridržavanje uputa i odličnog kvaliteta sirovina.

Proizvodnja slada - osnovna komponenta od koje, na kraju, to ovisi o kvaliteti faktor napitkom. Zrna slada moraju zadovoljiti najviše standarde, da bude najmanje dva mjeseca, a ne više od godinu dana nakon berbe. Nemojte dozvoliti da prljavština, truleži, šteta od mraza, oštećenja štetočina.

Mjesečina recept uključuje namakanje od zrna pšenice u toku dana sa tri izmjene vode. Mokrog zrna su smješteni u kutijama sloju ne više od 10 cm, a Ted svakih 8-10 sati da biste uklonili višak ugljen-dioksida. Ako je zrno je previše suha, posuti, ali, u svakom slučaju, ne mokra. Pšenica raste u prosjeku tjedan: korijeni do jedan cm, klice - 7 mm, okus kukuruza šećerca su stoga spremni slada. Ovo se zove zeleni slad. Kao što je propisano recept votke od pšenice, morate ga koristiti u roku od nekoliko dana, onda je to samo kvari. Zeleni slad se suši na temperaturi od 40 ° C sve dok ne stekne bijeloj boji. Bijele slada 20% manje zelene, ali se može čuvati godina, štiti od vlage.

Slada služi kao enzim do hemijske reakcije skroba konverzije u šećer. Ona se dodaje u sladovinu u obliku ječmenog mlijeka, i.e. mješavina slada i vode. Prije miješanja s vodom slada je mljeveni u brašno.

Sladovini se priprema na sljedeći način: brašno sipajte toplu vodu u omjeru 1: 4, a temperatura je doveo do čir. U brašno da se ne spali, da se pare koja se koristi kao izvor grijanja. Kuhanje kukuruza traje oko dva sata, trajanje procesa ovisi o kvaliteti i brušenje sirovina. Završio sladovina se prisilno hladi i sipa mliječni koktel u njemu u količini od 5: 1. Kada se smjesa dostigne T = 30 C, kvasac se dodaje, ova temperatura se održava tokom vremena fermentacije. Nakon pet dana domaće pivo pivo je spreman. Sadržaj alkohola u njemu - 7-12%.

Brew šećera za proizvodnju mnogo lakše i brže, zbog nedostatka fazi saharifikacije škroba. je potrebno 4, za svaki kilogram šećera 100g suvog kvasca: 1 - Odnos šećera / voda. Braga spreman za oko 7-10 dana.

Brew skroba je prilično jednostavna: skrob napunjene vodom u omjeru 1: 2, kuvana žele, po mogućnosti bez grudica. Puding je puna šećera stopi od 1 kg škroba - 100 g šećera i suvog kvasca se dodaju - 50 g po 1 kg škroba. Braga spreman za destilaciju u 5 dana.

Jedini recept votke od pšenice kategorički insistira na upotrebi pare kada se zagrije kaša, za druge vrste prihvatljiv je bilo koji način da se zagrije. Za sve vrste destilacije mash koristiti normalne pivo (destilacija) aparata. Optimalna temperatura T = + 98 C, jasno je da je gotovo nemoguće održava ga u plin, napitak razlog ima neugodan okus i miris.

Postoje različiti načini da se očisti i ublažavanje Moonshine. U je upisan 1 litar destilovane pića 10 g natrijevog hidroksida, izazvala i ostaviti da odstoje, zatim sipa mangan rješenje od 2 g po litri. Reakcija se odvija u trajanju od 30 minuta, a onda dalje umijesi sodu i ostavio za ispuštanje 12 sati. Na dnu posude talog. Uz pomoć creva napitkom se sipa u čistu posudu. onda možete biti ponovo destilacije. Omekšati ukus Moonshine šećer, gurajući je na travi, hrast kora, sušene naranče ili limuna.