Savjeti o tome kako voditi ribe pušenja u pušnice vruće način

Dimljena riba je oduvijek smatrao posebnim poslastica. Posebno cijenjena zbog svoje ukus i haringe. Ali čak i kod kuće, možete pripremiti sličan ukusan. Koristite rijeka riba i nepretenciozan smještaja. Kako sprovesti kući pušenja riba u pušnice? Pratite upute i savjete koje nudi u ovom članku, i tvoja sto će biti bogata s predivnim jelima, a ne samo na odmor, ali iu svakodnevnom životu.

Pušenje riba u pušnicu: opće smjernice

S velikom pažnjom, pripremna faza: Očistite ribu, masakriranje i soljenja to. Prije postavljanja proizvoda dobro i isperite sa malo podvyalite.

Iz pušnice, a iznos ovisi o veličini ribe. Ako imate domaće uređaj veličine kutije, kuhati to samo sitnica, iznos jednak je barel - koristi sredini. U kabinet, možete pušiti cijeli velike ribe.

Jedna kartica je uvijek pokupila otprilike iste veličine ulov.

Kroz pušenja ribe u pušnice, dobro pričvrstiti, pogotovo u vertikalnom položaju. Treba napomenuti, prije svega, kada je vruće metoda, s obzirom da je utjecaj na proizvode vrlo visoke temperature i opekotina pare.

U velike ribe , smanjiti meso grebenom do kosti.

Dno je najbolje obložena suhom johe, koji, za razliku od čipova, ne gori.

Da se poveća rok trajanja mogu se koristiti smreke. Pasti na dnu pušač nekoliko malih grančica. Tretirana hot-riba može držati do deset dana.

Pušenje ribe u pušnicu treba izvršiti u skladu sa protupožarne zaštite na: Uvijek imam pri ruci zdjelu vode i Burns droge u slučaju iznenadne povrede.

Djeca ne bi trebalo da budu uključeni u ovaj vrlo rizična operacija, tako da je zatvoren pobespokoytes unaprijed o tome kako pristupiti pušnicu za njih.

Hot pušenje riba u pušnice

Glavni Osobitoslt pripreme ovom metodom je brzina dobivanja hrane - samo dva do tri sata. Ali, nažalost, i rok trajanja je također smanjen. Hot-dimljena riba može početi da se pogoršava nakon pet ili šest dana. U radu, temperatura može dostići do 80-100 stupnjeva, tako da postoji neka vrsta "kuhanja" u dimu. Proizvod je mekan, delikatna, sa svijetlim aroma.

Opće recept riba pušenje u pušnicu toplo

Sve u svemu procesa rada je podijeljena u tri faze: sušenje, pečenje i direktne pušenja. U prvoj fazi vrata ne može zatvoriti. Pola sata nakon početka temperatura se postepeno podiže do sedamdeset stupnjeva. Ribe osuši, površina postaje oštra i peraje pobeli. Zatim, postepeno dodajući Vrućina, riba kroz još trideset ili četrdeset minuta. Ona počinje da se odvoji meso od kostiju. Zadnji korak je da se poveća broj dima generacije. Da biste to učinili, dodajte posuti piljevine i drva pepela gotovo nestao. Dimljene ribe za trideset do četrdeset minuta će dobiti zlatnu boju. Na posao traje oko dva sata. To treba uzeti u obzir veličinu ribe. Veliki uzorci trebali Kopti nešto duže pod stalnom kontrolom. Eksperimentirati i zadiviti domaćinstva delicija!