Saznajte kako kuhati tjesteninu. Al dente - to ...

Cook pasta nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Čini se da samo treba baciti pasta u ključalu vodu, promešati i sačekati dok ne budu spremni. Međutim, mnogi domaćice nisu u stanju da ih pravilno kuhati. Prvo, nisu spremni, pa čak i malo - i sve tjestenine prepečeni i beznadežno oštećen. Ali kako odrediti spremnost pasta? Da li postoje tajne kuhanja ukusna pasta? Naravno, da! Oni su lako dostupni i obično domaćica.

"Tačno" pasta

Prije prelaska na pripremi tjestenine, morate naučiti kako da biste ga izabrali. Uostalom, pravo da ga kuhati u stanje al dente. Ona također ovisi o kvaliteti tjestenine. Činjenica je da kada su kuhani u vodi škrob je pušten na slobodu. Iz tog razloga pasta kuvana meka. Ono što u tjestenina će biti veći, teže da se pripremi "undercooked" paste.

Iz onoga što ovisi o količini škroba u njemu? Naravno, na svoj obrok. Za pravi talijanskih tjestenina Potrebno je samo onaj koji je napravljen od tvrde pšenice. možete pronaći lokalne proizvode različitog kvaliteta na policama. Pogodna samo paste, koji je označen slovom "A". To je skuplje, ali bolje nakon kuhanja zadržava svoj oblik i ne raspadne.

kuhanje tjestenine

Kupiti "pravo" pasta - to je pola bitke. Oni moraju biti čak i kuvajte dok željeni doneness. Ništa komplicirano i uvijene u ovom, ali mnogi ignorišu jednostavnih pravila. Kao rezultat toga, umjesto ukusan obrok, dobiti neke kaša pasta. Dakle, u čemu je tajna kuhanja pasta al dente? Najvažniji - je poštovanje proporcija. Za svakih 100 grama tjestenine se uzima 1 litru vode, 10 grama soli i 20 ml maslinovog ulja.

Prvo je potrebno da se kuhati vodu u velikom tiganju, zatim dodajte soli i tjesteninu. Nekoliko puta dobro miješati, tako da se ne drže zajedno, i kuvajte dok ne omekša. Ali, koliko vremena će biti potrebno, to ovisi o vrsti tjestenine. Obično, u vrijeme navedeno na pakovanju. Za 1-2 minuta prije očekivanog spremnost pasta morate probati na zub. Čim se čini malo nedovoljno kuhanog, odmaraju na sito i odvod vode. Sezona sa maslinovim uljem. Pasta je spreman!

Al dente - to ...

Mnogi, naravno, upoznat sa ovim pojmom. Međutim, nisu svi u potpunosti razumiju šta to znači. Bukvalno prevodi sa italijanskog kao "na zub". Ovo ime je zbog činjenice da je pasta spepen spremnost da se izabere samo uklanjanjem uzorka. Ako raskusyvanii zalijepite malo elastična, tako da je spreman i da je vrijeme da se odvod vode.

Međutim, mnogi, bez obzira na to, i dalje upravljati kuhati tjestenina pravilno. Neki od njih nedovarivayut drugih svari. Činjenica da je stepen spremnosti al dente - to je vrlo tanka linija između sirove, gotovi i uprljana pasta za zube. Računa se na samo trenutak. To je razlog zašto morate da probate pasta "napamet". Oni bi trebali biti lako puca, ali su i dalje nešto čvrsto unutra. Znajući kako odabrati i kuhati tjestenine, možete pokušati da ga kuhati s raznim umacima.

pasta carbonara

Jedan od omiljenih italijanskih jela od tjestenine je pasta carbonara. Napravljena je od dostupnih proizvoda, ali to daje vrlo srdačna večeru. Dakle, prvo morate napraviti sos. Za njega da slomi 2-3 čena belog luka, sitno sjeckani najbolje. 150 grama slanine ili šunke smanjiti na tanke trake. Na malo maslinovog ulja propržiti beli luk, dodajte slaninu i nastaviti pečenje dok se lagano porumeni.

Sir, parmezan, idealno, rešetku. To će biti potrebno oko 50 grama. 3 žumance dozvolu ili izgovor umutiti zajedno sa solju i biberom. Šibanje nije potrebno. Dodajte 150 ml vrhnja i naribanim sirom. dobro miješati. Kuhati špagete dok al dente države. Carbonara pasta je spremna, nakon sva 3 komponente su mješoviti: pečena slanina, krem sos i kuhani špagete.

Pasta sa sirom i paradajzom

Možda je najjednostavniji recept, koji zalijepiti se koristi. Recept sa fotografijama svakog koraka nije ni potrebno da ga pripremiti. 4 ljudi će trebati 300 grama bilo tjestenine (penne, farfalle i tako dalje), 200 grama sira, 2-3 rajčice, sol, papar i biljno ulje za prženje.

Cook pasta prema uputstvu na pakovanju. Fold u cjedilo i odvod dobro. Bilo koja vrsta sira naribajte. Kockice paradajza (opcionalno koža može ukloniti ih spuštanje na nekoliko sekundi u kipuću vodu) i pržene u maslinovom ulju. Dodaj im tjestenina, sol, papar i sir na kraju. dobro i toplo miješati na srednjoj vatri 3-4 minuta. Ono što bi moglo biti jednostavnije i ukusna klasike? Tako je, ništa.

špageti bolonjeze

Još jedan omiljeni recept iz Italije su špageti bolonjeze. Važno je da u ovo jelo pasta je samo al dente. To značajno utječe na konačni ukus kao loš sos meso u kombinaciji sa prekuvane pasta. To je sa svojih priprema i treba početi.

Pripremite povrće za sos bolonjez. Mrkva Grate, luk i 2-3 celer stabljika, izrezati u male kocke. Maslinovo ulje pržite luk sa 500 grama mljevenog mesa, dodajte 2-3 žlice pire paradajz u vlastitom soku. Zatim stavite šargarepu i celer i pržite sve zajedno još 3-4 minuta. Dodaj preostalih paradajz (sve će trebati 400 grama) i krčkati preko srednje jakoj vatri dok ne omekša. Sol i papar do kraja kuhanja kako ne bi pokvariti ukus sosa.

U međuvremenu, kuhati špagete. Možete ih hraniti, pomešajte sa sosom i može biti odvojeno, kao što želite takvu pastu. Recept sa fotografijom ovog jela zahtijeva drugačiji teren. Iako je vrlo impresivno špagete tražim raspoređenih u obliku gnijezda sa mesom sos u sredini.