Makarone sa sirom

Nema više italijanskih jela od makarone sa sirom - gdje postoji pizzu i lazanje! Čini se da bi moglo biti jednostavnije? Ali ne tako dugo tjestenina su među delicije. Podnošenje egzotičnih jela na Grand svečanosti u Petersburg visokom društvu su toliko uzbuđeni da tu činjenicu spomenuo Bulgakov i Potocki. Poznato je da smo u kući Puškinovih pripremljene makarone i sir, i tako pozvati svoje prijatelje da probaju ovaj novi neverovatno jelo.

Ali najžešći navijač makarona i sira je bio Nikolay Vasilevich Gogol. Živeći dugo u Italiji, bio je toliko ovisni ovo jelo koje je naučio da ga sama kuhati. Singularitet te činjenice je teško procijeniti naših savremenika, kada su poznate ličnosti uključeni u trci kulinarski TV programa. U vremenima Gogol profesije kuvar nije smatran prestižnim za plemića. Među talijanski pisci ljubitelje tjestenine, što je sasvim prirodno, mnogo više. A prvi među njima je veliki Boccaccio, koji je posvećen jednoj od scena pasta "Decameron".

U Italiji, makarone sa sirom - jelo je strogo regulirano: drugi sir, osim parmezana, ne priznaje. I sir, kao i ime implicira - sir u Parmi. Svi smo mi mnogo jednostavnije tjestenina kuhati skoro svaki sir, tako da stvarno nije talijanski jelo, i jako ruski.

U Rusiji, popularnost pasta je došao do kraja XIX stoljeća, kada su izgrađene prve tvornice tjestenine, što je u skladu sa italijanskim tehnologijom i recept. Taj proizvod, koji je proizveden u Sovjetskom Savezu se teško može nazvati tjestenine, čak i proizvođači eufemistički nazvao makarona. Ali sovjetski kuhar za kuhanje tjestenine obogaćen Nautically, pojednostavljena utjelovljenje Bolognese.

Makarone sa sirom u italijanskom "Carbonara"

Uspjeh jelo koje primate važi carbonara je slučajnost vremena i volje da sos za špagete. Kako kuhati špagete svi znamo, potrebno je zapamtiti samo jedno pravilo: bolje je nedovoljno kuhanog nego probaviti.

Maslinovo ulje lagano propržite sjeckani slanina, prebaci ga na tanjur, dodajte žumanca, ribani parmezan, malo kipuće vode i crni papar. Sve dobro promešati. Spreman špageti brzo prebaciti, bez pranja, na jelo sa umak s vrućim špagete sos zgusne i sir se istopi.

Pasta sa topljeni sir na ruskom

Istopiti 100 grama margarina, dodajte ¼ cup brašno i mešati dok imate homogena masa, stavite ¾ kašike senfa i sipati 2 šalice mlijeka. Kada se smjesa počne kuhati, stavite jedan briketik topljeni sir i skloniti sa vatre dok sir je potpuno istopi. Pour pasta sos i spremni prebaciti u posudu za pečenje, podmazani. Pecite u pećnici oko pola sata na 190 stepeni.

Makarone sa sirom bilo raznih

Kuhati 300 g tjestenine. Jasno Tri srednje rajčice iz kože (kako bi se olakšalo zadatak, stavite ih u kipuću vodu na minut) i brzo. Pržiti rajčice u biljnom ulju na kraju kuhanja dodati bilje. Udio tjestenina u umaku, naribajte 200 g naribanog sira i tjestenine zaspati. Nemojte ukloniti iz topline za oko tri minuta. Top ukrasiti zelenilom.

Makarone sa sirom

Kuhati tjestenina u skladu sa uputstvima napisan na paketu. Zagrijte mlijeko, dodajte senf, 2 žlice. kašike brašna, biber i sol. Cook preko visoke topline, stalno miješajući dok se gusta masa. Rešetkom 200 grama sira i sipajte u smjese. Pour pasta sos, posute sa prezle i pečen u pećnici na 190 stupnjeva za 20 minuta da sve dok se ne formira sos na površinu mjehurića.