Souvlaki: recepti. Mali ćevapi kuhani na drvenim ražnjić i umotan u pita kruh

Želim da upoznam ponudu originalnih i fine dining ili razne menije za svoju porodicu? Predlažemo da se upoznate s ovim jelo kao souvlaki. Recepti su i jednostavne i složenije. U članku možete pročitati što ovo jelo je da ga kuhati, i naučiti tajne iskusnih kuvara.

Što je souvlaki

Ovaj grčki jelo, što znači "ražanj". To je, drugim riječima, souvlaki - a ćevape. On je bio u Grčkoj pripremljene isključivo od svinjetine. U drugim zemljama konzumiraju piletinu i vrlo rijetki - jagnje.

Neki restorani ne kuhati meso na ražnjiće, au posudu, onda je zamotajte u tortu. Karakteristika jela je u marinadu i kuvajte receptima iz svake odlikuje originalnost, prezentacija i okus. Pročitajte o tome kako pripremiti souvlaki kod kuće. Na kraju krajeva, nije svako ima priliku otići u grčkom restorane.

Sastojci za souvlaki

Recepti za jela varirao. Međutim, mi ćemo pogledati dva najjednostavniji i originalan način pripreme. U prvom slučaju, trebat će vam ove sastojke:

1. Svinjski - 0,5 kg.

2. Maslinovo ulje - 5 kašika. l.

3. Češnjak - 1 čen (5-6 čena).

4. Limun - 1 kom.

5. Origano - 7 g

8. Majčina dušica - 7 g

9. Salt - na okus (prstohvat).

10. Šećer - 1 žličica .. (Opcionalno).

Navedenih proizvoda su potrebni za roštilj souvlaki. Recepti su, kao i sa drugim sastojcima. To sve ovisi o vašim željama.

roštiljanje

Pripremite drveni ražnjići, jer od njih zavisi ukus hrane. Meso izrezati na male kockice, oko 3 * 3 cm., I privremeno izdvojiti. Od limuna iscijediti sav sok. Da bi se koliko je to moguće, koristiti sokovnik. Sada očistite češnjak ljuštenjem, fino usitniti ga, dodajte u posebnoj posudi.

sok od limuna, dodati maslinovo ulje i drugih sastojaka koji su navedeni u receptu. U najmanju ruku, dodajte češnjak. Cijeli mješavina je pometnju i ostavite da odstoji oko 10 minuta.

Zatim sjeckani svinjetina saviti u torbu i sipajte tečnost prožet nazad. Sada miješati sve i poslati ga u frižider na 2 sata. Ovo je kako bi se osiguralo da se meso dobro natopljena. Od marinadu ovisi o ukusu hrane.

Za 30 minuta prije kuhanja uzeti drvene ražnjiće i potopiti ih u vodu. Oni tada neće pušiti tijekom pečenja. Izvadite meso iz frižidera i panat ražnjići.

Souvlaki je najbolje kuhati na roštilj, ali ako to nije moguće, onda pogodan pećnicu, pa čak i tiganj. Pržiti meso na ražnjić dok ne porumeni sa obe strane. Sada je jelo je spremna za jelo, a može dovesti do stola.

Ovo je prvi i najlakši način da se pripremi. Sada možemo preći na drugu opciju, koja se priprema za duže, ali jelo ispada više originala.

kuhanje tortilje

Ovo jelo se odlikuje elegancijom i hranjiv. Za početak priprema tortilla pita. Trebat će vam sljedeće proizvode:

1. Brašno - 2 šalice (ponekad i više, to ovisi o sorta).

2. Suhi kvasac - 7 g

3. soli i šećera - 5 g

4. Maslinovo ulje - 1 žlica. l.

5. Voda toplo kuhano - 1 šolja (250 ml).

Tortilja pita učinjeno brzo i jednostavno. Sipati u posudu sa 125 ml vode i dodajte kvasac da se raspusti. Postoji, također, kašičicu šećera i izdvojeno za 10 minuta. To bi trebalo da formiraju bujnom pjene. U istom svojstvu, dodajte preostalu vodu, sol, sipajte maslinovo ulje i postepeno dodajte brašno, mijesiti tijesto. To bi trebalo da imaju glatku i elastična. Ovo tijesto ne lijepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte još malo maslinovog ulja.

Kada tijesto je spreman, pokriti čistom krpom ili folijom i staviti u toplinu za najmanje 1,5 sati. Zatim uvaljati u brašno i podijeliti u male loptice, koji vam je potreban da izbace. Tortilja jama mora biti debljine ne više od 0,5 cm.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Tek nakon toga peći kolače za oko 5 minuta. To ne bi trebalo da spali na. Kada je počela da se pojavljuju blago porumeni, izvadite iz pećnice. Tako pripremiti sve kolače.

kuhanje mesa

Ipak, to se zove "žiroskopa". To je za punjenje kolača. Prvo, 0,5 kg svinjski kotlet potrebu za male tanke trake od oko 4 cm i odbiti ih.

Stavite meso u posudu. U tom istom svojstvu, dodajte 5 ml bijelog vina, sjeckani luk pola prstena (1 kom.) Pour 10 ml maslinovog ulja (više moguće). Posoliti po ukusu, dodati 5 g origano, slane i mažuran. To se stavi 2-3 grama korijander i čili u prahu. Marinada biti ukusna dodavanjem oko 5 ml vinskog sirćeta.

Mix marinadu sa mesom, poklopac i izdvojila za 2-3 sata. Kada je prisutan, svinjetina, sipajte ga u suvom tiganju i pržiti. Ulje ne treba dodati. Pržite meso dok učinjeno.

sos Čačík

Da souvlaki začinjava potrebno. U Grčkoj, dodao je sos Čačík. To je lako. Uzmi dva čena belog luka, trljati na fino rende, dodati tri kašike maslinovog ulja i malo soli. Ostavite da odstoji 5 minuta.

Zatim dodajte u posudu s 10 ml belog luka grožđa sirćeta, na isto mjesto nasjeckani mali krastavac, sipajte šolju jogurta. Miješati sve sastojke u jednoj posudi. Čačík sos spreman za upotrebu.

Preliva za souvlaki

Evo mi smo spremni da kolača i mesa. Međutim, to se ne može nazvati souvlaki jelo. Tek treba pripremiti nadjev. Za to vam je potrebno da se miješati sljedeće proizvode (po porciji):

1. Pomfrit - 100 grama

2. Crni luk (srednja) - 1 kom.

3. Tomato Red - 1 kom.

4. Tomato yellow - 1 komad.

5. Sauce Čačík.

To je sve što nam je potrebno za souvlaki. Recepte jednostavno, ali je proces, kao što ste vidjeli, je prilično dugo. Ali jelo ispada srdačna, hranjiv i originalan.

prezentacija

Kada je kuhana kolač, salata, meso, sos i punjenje može početi izvršenje. Na kraju krajeva, prezentacije zavisi od toga koliko izgleda primamljivo jelo. Položite gotov kolač pita i prostire se na to njihov rad. Prvo sos, zatim meso, a zatim punjenje i prelivene više puta Čačík. Wrap kovertu tortu.

Sada je naš obrok spreman za jelo. Kako bi izgledalo više ukusan i originalan, ukrasiti sa začinskim biljem po vašem ukusu. Ispostavilo se da vrlo ukusna grčke souvlaki, koji će privući čak i za djecu.

Ako vam se sviđa više začinjena i pikantna hrana, onda možete dodati melkoporezanny čili.