Šta je to - ljuta paprika na svijetu?

Gotovo svatko može reći da on voli paprike, ali preferencije su podijeljeni u zavisnosti od njegove težine. Ova kvaliteta može se mjeriti. U tu svrhu Scoville skale, koji mjeri količinu kapsaicin u povrća. Najviše chilli u svijetu sadrži najveću dozu supstance. Proizvođači nekih umaka pokazuju ove vrijednosti kako bi se utvrdilo je ukusa proizvoda.

Od mjera oštrinu paprike, neophodno je da se počne sa ovih vrsta, koje nemaju pikantnost na sve. Takva je dobro poznata paprika, koristi u salatama i glavna jela.

Više ili manje ozbiljne raznovrsnost povrća - Tuscan paprika, koja se odlikuje pikantnim i pomalo oporog ukusa. Međutim, previše "vruće" teško je nazvati, a koristi se i pogodno u salatama.

Druge sorte - ancho chili - zajednički u SAD-u i Latinskoj Americi. Njegov oštrina, preniska, a može se koristiti u gotovo svim jelima.

Neki pogrešno vjeruju da je većina ljute papričice na svijetu - to jalapeno. On je stvarno gori, ali ne previše teško, i može se koristiti u raznim jelima - od gulaš do salse.

Nasuprot tome, Serrano - stvarno oštrim predmetom, koji je popularan u Latinskoj Americi, posebno u Meksiku. Pored "vruće" okus, dodaje on proizvodi prijatan pikantnog okusa, podsjeća na miris dima.

Zahvaljujući poznate istoimene sos, neki smatraju da najviše ljute papričice na svijetu - je Tabasco. S jedne strane, to je istina - to je jedan od najpoznatijih svjetskih spaljivanje proizvoda. Međutim, stvarno ljubitelje ekstremnih jedenja ovog biber neće naći "najtopliji".

Ako vam se sviđa začinjena tajlandski ili indijski hrane, najvjerojatnije, on je povezan sa nacionalnim začinima. Indijski zeleni Chili Peppers - vrlo oštrim predmetom, a može se poštovati samo nekoliko.

Scoville se nalazi na vrhu Jamajke verzija ovog proizvoda. Umaci na osnovu ovog povrća su sada dostupni na mnogim tržištima, i, naravno, izazvati neku vrstu osjećaja.

Kad smo kod toga paprike najoštrije, ne može se zaboraviti crveni abanero. On ima više od 577.000 Scoville topline jedinica, te je šezdeset puta oštriji od standardnih jalapeno. Da bi se pripremio jedan porcija svježe tlo suho začina, morate osam puta više svježeg proizvoda. Jedan gram suhe paprike mogu napraviti izuzetno oštre nekoliko kilograma bilo sos.

Ipak, najviše ljute papričice na svijetu, tvrde stručnjaci - je Bhut dzholokya, razne indijske začina. Koristi se na sjevero-istoku Indije, i ima maksimalan skor na Scoville skali. U ovom slučaju, to se uglavnom koristi za odbrambene svrhe. Biber sok primijeniti na ograde i je dio dimne bombe - poduzetim mjerama za zaštitu od divljih životinja. Utvrđeno je od strane naučnika, iznos kapsaicin u ovom proizvodu stotina puta veća u odnosu na Tabasco i slično. Naravno, u vrlo malim količinama, ova paprika se koristi u hrani, kao iu ritualne i medicinske svrhe, ali se ne preporučuje da se okuša neiskusne osobe.