Svinjskog buta: kako odabrati i što kuhati

Svinjskog buta - nije samo nusproizvod, iz kojeg možete pripremiti želea. Neki od njegovih dijelova su pogodne za pečenje, npr zgloba. Iz njega možete pripremiti ukusno i originalnih jela. Međutim, da bi to učinili, morate znati kako odabrati i pripremiti nju cjevanicu.

Odaberite ispravno

Svinjskog buta ispada ukusna i vrlo ukusna, ako se pravilno odabrana i pripremljena. Kada kupujete takav proizvod je treba obratiti posebnu pažnju na sljedeće kriterije:

1. starost životinje. Od ova brojka ovisi o strukturi mesa. U ovom slučaju, princip "mlađe, više tendera." Optimalnu starost životinje - ne više od dvije godine. Ako je ovaj pokazatelj je više, meso može biti žilavo i teško.

2. Za pripremu jela bolje uzeti cjevanicu je vratio stopalo. Ideal koji se nalazi iznad koljena bliže šunku. U ovom trenutku je meso mekše.

3. Kupite svinjskog buta bolje specijalitet dućan ili na organizovanom tržištu.

4. Prije kupnje treba pitati prodavca odgovarajuću dokumentaciju. Treba reći da je meso je testiran i siguran za zdravlje. U suprotnom postoji rizik da kupi proizvod koji sadrži patogene.

drugim kriterijima

Kupiti svinjskog buta, posebnu pažnju treba obratiti na svoju težinu. To bi trebao biti između 1200-1800 grama. Ako je ovaj pokazatelj je mnogo više, to treba upozoriti. Ovo može da znači da je životinja veoma stara, ili proizvod će biti previše hrabar ili distributeru fluidu proizvoda i pokušava da prevari svoje kupce.

Ako planirate kuhati cjevanicu, odmah nakon što se vratio kući, najbolje je da ga rashlađeno. Ako je proizvod uskoro ćete koristiti, ima smisla da ga kupi smrznuto. U svježe meso je pohranjen loše.

Kako pripremiti proizvod

Najčešće priprema svinjskog buta u pećnici. Ali prije toga, meso treba pripremiti. Postupak se sastoji od nekoliko faza:

1. Otapanje. Postupak se provodi samo na sobnoj temperaturi. Ne koristite mikrovalnu pećnicu. U suprotnom, meso neće biti tako sočan i tendera.

2. Nakon odmrzavanja svinjskog buta mora biti pažljivo grebati i oprati pod mlazom vode.

3. Nakon toga, Shin treba kuhati. Radim ovo se preporučuje čak i prije pečenja.

Značajke za kuhanje

Nakon treninga, mnogi su uklonjeni iz prihvat kože. Međutim, iskusni kuvari ne preporučujem. Koža čuva sočnost svinjetine nogu. Zahvaljujući njoj, meso će ostati mekan i neće overdried.

Na površini kože mogu biti kosa, ali ne uklonite ga prije kuhanja. Bolje je to učiniti nakon termičke obrade. Tada će kosa biti mekša. Ovo će ukloniti čekinje bez mnogo poteškoća. Na kraju svinjskog buta vrijedi gori njegova svijeća ili šibice.

Li će se koristiti marinadu? I općenito, kako kuhati svinjetina noge? Recept je vrlo jednostavan. Pre-Shin ne može marinirati, dok se priprema za dugo vremena. To može dodatno ga omekšati. U nekim receptima je dozvoljeno da koristi mješavinu bijelog luka i začina. Što se tiče sirćeta, to će učiniti meso teže. Ali u isto vrijeme daju završio jelo začinjeno miris i okus.

Kako kuhati svinjskog buta

Tipično, prihvat pečen u pećnici. U tom slučaju, koristite različite metode. Koliko traje kuhanje? Obično svinjetina prihvat pečen u pećnici na dva ili čak tri sata. Zbog toga je potrebno imati strpljenja. To je koliko vremena se troši na termičku obradu sličnih proizvoda. Nakon određenog vremena zgloba postati nježna i meka.

Za pripremu jela, možete koristiti različite začina, povrća, kao i alkoholnih pića, kao što je pivo.

Recept sa pivom

Dakle, hajde da pokušamo da kuhati svinjetina noge. Recept uključuje upotrebu sljedeći set proizvoda:

• Knuckle - 1 komad;
• tamno pivo - 2-2,5 l;
• Garlic - 9 češnjaka;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - 3 žlice. l.

proces pripreme

Recept pečena u pećnici svinjetine prihvat može naučiti svaka žena. Da biste počeli da se oprati, a zatim osušite stopala. Nakon toga, zglob treba uraditi nekoliko rupa. Ovo je potrebno kako bi se toplinske obrade u procesu meso je dobro natopljen. Takođe se preporučuje rešetka svinjskog buta mješavina začina i soli. Sada Shank treba ostaviti oko sat vremena. Luk treba očistiti, ali ne melju. Što se tiče bijeli luk, vredi sitno sjeckani.

Prihvat treba staviti u duboku posudu. Evo ga vrijedi iznese luk i nekoliko čena belog luka. Proizvodi potrebno da sipa pivo. Kapacitet treba staviti na vatru i kuhati nogu i pol sata. Po završetku termičke obrade se ne preporučuje da sipa pivo. To je još uvijek potrebno.

Shank je spremna da trlja ostataka belog luka i mjesto na papir za pečenje. Svinja stopalo se preporučuje da sipa preostali dio pivo. Nakon ovog posudu treba staviti u pećnicu. Kuhanje Shin iznosi 180-200? C sat vremena, povremeno njime prelijete sa pivom.

Priprema u rukavu

Svinjskog buta, pečena u rukavu, ispostavilo se da vrlo ukusan i sočan. Za njegovu pripremu je potrebno:

• zglob od svinjetine - 1 kom;
• Beli luk - 5 čena;
• začine i sol - na okus.

faze kuhanja

Prihvat treba dobro oprati pod mlazom vode. Čekinje - Singe prije termičke obrade. U ovom slučaju, svinjskog buta čir nije potrebno. Uostalom, kada je pečena u rukavu je meso dobro parena i omekša.

Shank se priprema treba utrljati sa soli i začina. Osim toga, potrebno je napraviti nekoliko rezova. Im je potrebno da investiraju na češanj ljušti belog luka. Sada, meso treba ostaviti nekoliko sati da marinirati.

Nakon određenog vremena zgloba vrijedno stavljanja u rukavu, a zatim u tepsiju ili na papir za pečenje. Kuhanje mesa u potrebi za dva sata na temperaturi od ne manje od 190? C. 20 minuta prije kraja kuhanja rukava treba da probije na nekoliko mjesta. Zahvaljujući ovom zglob formira ukusne hrskave kore.

Spicy recept svinjetina prihvat pečen u pećnici

Da bi se pripremio aromatičan i ukusan jelo vam je potrebno:

• Pokoriti srednje veličine - 1 komad;
• senf - 50 grama;
• majoneza - 50 grama;
• meda - 50 grama;
• sol i papar - po ukusu.

Kako ispeći

Shank treba oprati, a zatim kuhati, dodajući sol i papar ga. Termička obrada mora trajati najmanje jedan sat. Tokom tog vremena, možete pripremiti marinadu. Da biste to učinili u dubokoj posudu za miješanje meda, najradije tečni, majoneza i senfa.

Spreman za trljati marinadu vrijedan kuhano zglob, a zatim pažljivo ga umotajte folijom. U ovom slučaju, meso mora biti potpuno zatvoren. Na kraju svinjskog buta je potrebno da se iznese na papir za pečenje i stavite u pećnicu.

Cooking jelo biti na 200? C jedan sat. Zatim smanjite troškove toplote i proširiti folije. Bake prihvat potrebno dok ne porumeni na temperaturi ne manje od 170? C. Služiti vruće.

Na kraju

Cook svinjskog buta može biti kod kuće. Ovo nije teško. Glavna stvar - da pravilno pripremiti meso i začine izabrati. U skladu sa svim zahtjevima će se u pećnici za ukusan i ukusne jelo. Što se tiče svinja kandža, onda je bolje koristiti za želiranje agent, jer se uglavnom sastoje od kostiju i vena. Ovaj proizvod po je idealan za pripremu aspiku.