Tajne "Mekdonalds". Marketing McDonald je

Danas, lanac brze hrane "Mekdonalds" je možda najprepoznatljiviji u svijetu hiljade ovih institucija posluju u desetinama zemalja. Kompanija je razvio svoj potpis stil zalihe hrane, koja je došla na kušati milijune posjetitelja. Mnogi od nas vole doći ovamo nakon posla ili vikendom na razgovor s prijateljima ili obitelji.

Ali malo ljudi zna da postoje realni tajne "Mekdonalds", od kojih je samo osoblje zna. U ovom članku ćemo pokušati da ih razotkriti. Vjerujte mi, nakon čitanja ove informacije, možete promijeniti vaše mišljenje o ovom restoranu lanca ikad. Tako da smo opisati 20 tajne "Mekdonalds", o kojima niste imali pojma.

Njegova "Biblija"

Nismo imali pojma da je korporativne kulture u poznatom "Mac" je toliko jaka da je čak i ušli u "Biblija". Naravno, to se ne odnosi na bilo vjerska uvjerenja, ali samo s obzirom detaljne upute o tome kako osoblje treba ponašati u određenim situacijama. Veličina takvo uputstvo nije baš uobičajeno za nas - to je oko 750 stranica teksta, što doslovno oslikava svaku akciju oficir. To se odnosi, posebno, blagajnici, kuvari u kuhinji, čišćenje i tako dalje.

Brz i moderniji rad, "Mekdonalds" zahtijeva da postoji skup pravila. Kao rezultat toga, svaki zaposlenik radi kao zupčanik u velikom mehanizmu, koji traži menadžeri restorana.

Opet, prisustvo pravila turn-based omogućava da ne mislim o tome kako izaći iz date situacije - tek toliko da se žali na dokument.

Artificial miris i okus proizvoda

U cilju da se produži rok trajanja sastojaka koji se dodaju na isti čizburgere (i ne samo) u "Mekdonalds" svoje snabdijevanja u smrznutom stanju. Samo u procesu kuhanja luk, krompir, krastavac i paradajz su grijani, što dovodi do toga da se prijeći na normalno stanje (ono što radimo i jedemo). Međutim, malo ljudi misle o tome da smrznuto povrće, nakon odmrznuti ih gube miris i ukus. Kako mislite da varanje kupaca, tako da oni ne osećam? Morate se složiti, da li je hrana neukusna - da li bi bilo niko uzeo.

Prinos očigledan - dodavanje umjetne boje i arome. Uz pravu proporciju i pravo odabrane tehnologije kuhanja čak odmrznuti krumpir postaje nevjerojatno zavodljiv miris koji osećamo, zamislite naručivanje ništa ovdje. Osim toga, okus hrane, smatra direktno na trgovanje katu, takođe, je umjetno stvorena. Ili mislite da je hrana iz "McDonalds" miriše toliko jaka da miris ostaje čak iu dvoranama?

Reda i čistoće

Značajnu ulogu u upravljanju mrežom restorana daje čist. Ako pogledate članova osoblja, primijetit ćete da se sredstva za čišćenje očistiti pod gotovo stalno. Iako, kad malo bolje razmislim logično, da oseti sa vožnje krpom dok je njen odmah donese malo desetak posjetitelja.

U stvari, kao "preventivni" čišćenje vrši se često kako bi dali kupca shvatiti da je sve savršeno čisto, pratimo ga. Možda to nije tako, i tajne "Mekdonalds", ali sigurno, vi ranije o tome i čudo.

Još jedna stvar - kada neko padne na piće ili hranu na podu. Onda je čistač dolazi odmah i otklanjanja posljedica incidenta.

Usput, ako izgubite svoju hranu na takav način (pala "Cola", na primjer), ne brinite - prodavac je dužan da vam dati novu seriju. Dakle, ne ustručavajte se pitati da li je pored kase.

U principu, kao što znate, načinu rada "Mekdonalds" preuzima dužnosti zaposlenih procedura redovno čiste sobe. Ti, na primjer, prije nego što sjesti za sto, može tražiti da sačeka dok će ga obrisati.

svježe sendviče

S obzirom da je mjesto rada domaće mreže, "Mekdonalds" - Rusija (uprkos činjenici da je kompanija - rodom iz SAD), postoje neke nijanse sa svježim čizburgere i drugim sendviče. Konkretno, vrlo malo ljudi zna da je životni vijek (tj period u kojem se preporučuje da koristite proizvod) hamburgere, "Čizov", a drugi je samo 20 minuta. Onih proizvoda koji ne spadaju u roku, da se baci.

Međutim, neki menadžeri manipulisati vremenom mijenja tajmera (njihovim produžetak).

Nadajmo se da je takva tajne "Mekdonalds" nije tako čest u našoj zemlji, i to - samo mit, ali ipak. Vijeće koje daju bivši mreže zvaničnika, je pitati za "nestandardne" hamburger, što će svakako biti nedostaje u ovom trenutku. Tada će kuhinju morati učiniti za vas novi dio, koji će sigurno biti svježe. Cheeseburger pitati za to (na primjer) bez krastavac, luk ili kečap. Vjerujte mi, cijeli ukus će se promijeniti malo - ali to će garantovati da je njegova upravo napravio za vas.

Navike

Jeste li znali da je okus proizvoda u "Mekdonalds" ne mijenja posebno u cilju podsticanja posjetiteljima da se ponovo vratiti? Ova tajna se temelji na navike. Čak je i prvi "Mekdonalds" u 1970-ih godina ponudio kupcima, kao što su cheeseburgera, Big Mac i "Gama", kao što je to danas. Osim toga - sve su jela isti ukus u cijelom svijetu, bez obzira na to gdje su proizvodi proizvedeni za izradu njih. Iz tog razloga, svi znamo šta ukus krompira, cheeseburger, salata i druge stvari. Čak i umacima u "Mekdonalds" - i oni imaju slične recepte za toliko godina.

neugodno namještaj

Činjenica da je "Mekdonalds" se koristi tako neugodno namještaja, verovatno takođe nije primjetio. Ali izbliza - i zaista je. Stolovi i stolice, sofe - sve se to radi u stilu koji sedi na njima dugo će biti teško. Osim toga, u prostorijama "Mac", kao što se vidi, nikada nije dovoljno prostora. Ne radi se o slijetanju pozicije (koji je, uzgred, obično dovoljno), br. Ovo se odnosi na prostor za prolaz u hodniku - to stvarno nije dovoljno. A kada neko prolazi, češće je preblizu sednice.

Ako vjerujete u tajne "Mekdonalds", onda je napravljen posebno da se smanji vrijeme ljudskog boravka u restoranu. Takve mjere su pribjegli administratori iz razloga da su mnogi posjetitelji dolaze u teretanu, kupi malo "krompir", i sjediti satima, uživajući besplatni bežični pristup internetu.

hladna pića

Da li ste primijetili da je hladna pića ( "Kola", "Sprite", "Fanta", sokovi) su 1,5-2 puta jeftinije od kave ili čaja? Da li mislite da je to sve o cijeni? Ne baš - barem se vidi koliko to košta isto što i "cola" u radnji u odnosu na kafu i čaj u malom kafiću "u pokretu". U stvari, tu je čak i suprotno. Pa zašto u "Mac" sve u redu?

Postoji teorija po kojoj ljudski apetit omogućava da igraju hladno piće, a nakon što je vruće - naprotiv, osjećaj gladi nestaje. vlasnici restorana postavili cijene za "Coke" ispod da biste ga kupuju, klijent također htio kupiti cheeseburger ili krompir u budućnosti.

Odbijanje "ne"

Tajne "Mekdonalds" bivši zaposlenik, koji redovno objavljuju u medijima, dolazi još jedno pravilo - o njemu niste valjda. Zabranjeno je reći "ne". Čak iu pitanjima blagajni nećete čuti čestica, što je na psihološkom planu iskušava jedan na propast. Verovatno će se tražiti: "Želite li umak za krompir?", A ne "Da li je sos?". Sitnica, ali i igra vjerojatno značajnu ulogu.

Uvijek "više"

Mnogi hrane i pića u restoranima brze hrane, koju smo razgovarali, služe u različitim dijelovima. Naravno, kupac može naručiti bilo koji od njih, ali često ne precizira šta je to on želi. Međutim, blagajnik ne pita, i tiho prihvata naloga. Kakav služenja dovesti do klijenta?

Tako je, onaj koji više. Prvo, to donosi više koristi restoran, a kao drugo, štedi vrijeme u redu. Ako je blagajnik zatražio da ponovi kupca, i on je razmišljao svom izboru, proces prodaje bi se otegnuti još dodatnih minuta. Stoga, oni koji ne precizira, uvijek više.

Djevojke vračara i uniforme

Malo je poznata činjenica, ali je 70-ih godina u mreži, "Mekdonalds" rade sami momci. A sada u "Mekdonalds" Rusija (kao što je, zapravo, cijeli svijet) iza pulta pustiti oba spola. Zašto tako?

Kompanija je napomenuti da je djevojka iza pulta često dovode do kašnjenja u red iz jednostavnog razloga - oni muški klijenti počnu da flertuje. Ovo se posebno odnosi na lijepe djevojke koje privlače više posjetitelja, a time i inhibiraju proces prodaje čak i više. Kako biti u ovoj situaciji?

Prvo, da odustane zapošljavanje ljepšeg spola ne mogu. To bi izazvalo mnogo protesta i da su se kvalifikovali kao diskriminaciju. Stoga, žene moraju da preuzmu na rad, to je neizbježno. Drugo, moguće je da se zaposli radnika ili manje lepa da ih se tako. Postoji teorija da je rad u "Mekdonalds" se daje manje atraktivnim djevojkama, ali je teško vjerovati, jer je koncept ljepote je čisto subjektivno, i upoznajte prekrasna blagajnici mreže "Mac" je još uvijek moguće. Dakle, očigledno, bavi kašnjenja u redovima omogućava uniformi. Imajte na umu - to je posebno napravljen tako da prikriju figura svog vlasnika i napraviti posljednji manje privlačnom. Isto se odnosi i na muškarce - njihov oblik "Mekdonalds" je također jasno stavlja u najboljem svjetlu. Zbog toga ubrzanog prodaje ovdje.

Lokacija na javnim mjestima

Možda je to opet nije baš tajna - ali "Mekdonalds" su raspoređeni na takav način da je nemoguće da ih prođu. Napomena: Svaki restoran se nalazi na najprometnijoj uglovima ulica i avenija kojim potencijalnim posjetiteljima koji dolaze sa posla ili fakulteta, škola i tako dalje. Aktivnije mjesto - to su veće šanse da će se otvoriti još jedan "Mac".

Zabava za djecu

Vrlo često, roditelji ne žele da ide u "Mekdonalds", ali evo oni donose djecu. Da, ljudi ne shvataju štete uzrokovane takvu hranu, i oni su mi se ovdje - naravno, ne može bez suza i preklinjanja. U cilju podsticanja djecu da pitaju svoje roditelje da plati posjetu "Mac", vlasnici mreže imaju posebne događaje i aktivnosti za mlade posjetitelje. Na primjer, organizacija raznih manifestacija u čast rođenja; distribucija igračaka u meniju poseban djece; loptice svakog posetioca mlađe od 6 godina od "McDonalds" logo. Sve ovo ukazuje na to da se trude da donese radost djeci svim raspoloživim sredstvima.

zamena za obrok

Već smo spomenuli da ako slomiti ili ispustiti nešto u blizini kase, od vas se traži da se vrati dio. Isto vrijedi i za drugi slučaj - ako sandwich neki kosa bila je pronađena, ili bilo šta drugo što se ne odnosi na proizvod na recept. Neki ljudi koriste da jede komad i dobiti novi komad freeware.

prosjek od krompira

Još jedna stvar našeg 20 Secrets "McDonalds", koji se odnosi na krumpir - to služi. Svi znamo (i meni naznačeno) da postoje tri različite dijelove pomfrit - mala, srednja i velika. Ali posjetitelji ne shvataju da je iznos od krompira u velikim i srednjim dijelovima isti, jedina razlika u cijeni i ambalaži. Samo koverta koja se daje uz veliki dio, odnosno, veći.

Ice Cream "Horn"

Najpovoljniji (i tako ukusna) sladoled "Sirena", ako ste primetili, uvijek u ponudi sa prazninu na dnu. To je nešto nelogično postavljanje sladoleda u odnosu na staklo - na vrhu, izgleda odlično, ali donji dio wafera kup je prazna. To se radi, naravno, vizualno povećati ukupan proizvod. I sipajte mješavinu na dnu osoblja ne mogu - mašine dizajnirane na takav način, a tu je i zabrana popunjavanja praznine u čaši. Tako, restoran štedi mnogo.

Dodatna pitanja i besplatan čaše

I ti dosadna pitanja koja svaki put kad blagajnik pita nakon vaše narudžbe? Konkretno, navesti - želite probati tortu ili kolač? Da biste otkazali, unaprijed, možete dodati fraza na kraju svoj red "sve". Tada blagajnik neće tražiti previše pitanja, i na taj način provesti svoje produžetke.

Svaki "McDonalds" možete dati besplatne čaše. To se može koristiti, na primjer, da dođu ovdje sa svoje piće i samo sjediti u društvu prijatelja, bez naručivanja ništa. Imajte na umu da alkohol ovdje neće biti dozvoljeno!

zadnji posjetitelja

Svi znamo da je "Macy" rad do posljednjeg gosta. U isto vrijeme u zadnjih pola sata da završi vrata restorana u neposrednoj blizini ulaza. Dakle, niko neće ići - ali poslednji gosti dokushat vaše porcije.

To, naravno, ne odnosi na one institucije koje su prestale da obavljaju svoje aktivnosti u skladu sa odlukom Rospotrebnadzor u ljeto 2014. godine. Uglavnom zatvorena "Mekdonalds" postala je simbol borbe protiv vlade američkih poslovanje u Rusiji - pravi efekat, naravno, takve mjere ne daju pod uticajem ruskih biznismena.

zagonetka umaci

Postoji mit o tome da se u umacima, "Mekdonalds" dodali zarazna tvar. To je iz tog razloga navodno su ukusne.

U stvari, nešto dalje ima tajni u njima - čak i mnogi zaposleni nisu svjesni šta rade. Dakle, ako ne želite da rizikujete svoje zdravlje, budite sigurni da se odreknu svojih kupovine. Je li to možda ponekad možete uzeti uzorak, ali da se uključe, očito, to nije potrebno. Objasnite zašto su tako ukusne, jako teško. Ali čak i dugoročni rad u "Mekdonalds" ne daje garanciju da ćete naučiti ono što je uključeno u njihov sastav.

kalorija

S obzirom na prehrambene tehnologije kuhanja u "Mekdonalds", možemo sa sigurnošću tvrditi da sva hrana ovdje je više kalorija nego kod kuće. Najmanje jedan izbornik koji se sastoji od malih sendviča, krumpira i cola će dovesti svoje tijelo s više od 60% od dnevnog unosa kalorija! U ovom slučaju, osjećaj gladi nakon što ćete imati najkasnije nakon jednostavan obrok. Dakle, želite da jedete više, ali u stvari, trebat će vam više.