Umak od rajčice za zimu - recept sa slikom

Kečap - neka vrsta paradajz sos, vrlo su popularne u cijelom svijetu: ne hamburger ili roštilj je potpuna bez ovog mirisnog aditiva.

Nažalost, kupovinu kečap negativan utjecaj na vaše zdravlje i figuru, i dati svojoj djeci jednostavno ne isplati.

"Ono što možemo učiniti, jer moje dijete voli kečap?" - Vi pitate. Odgovor je jednostavan - napraviti svoj vlastiti paradajz sos. Na kraju krajeva, proizvod koji ste osobno učinio, samo neće imati nikakve štetne aditive, boje i konzervanse.

Možete napraviti dopunu Glavno jelo je ne samo jednom, već i da se pripremi umaku od rajčice za zimu.

Koje proizvode potrebno

Prije nego što vas upoznam sa paradajz umaka receptima, pričajmo o tome što proizvodi i banke treba da se odluče za pletiva.

• Najvažniji sastojak u ovom receptu - paradajz. Poželjno je da izaberete veliki mesnat plod, ali ako ih nema, onda možete koristiti bilo koji drugi. Glavna prednost začina je da možete koristiti ne samo cijeli paradajz i glatka, a može se kupiti po nižoj cijeni modricama, napukla ili nepravilnog oblika (možete ih i dalje pretvoriti u pire). Važno je da su svježe.
• Ako pravite paradajz dressing za boršč, a zatim uklonite sjemenke iz paradajza nije potrebno, ali u drugim slučajevima, vodi računa da sjeme ne spadaju u sos.
• Začini u svim receptima ispod - opcionalno sastojak. Dodajte ih u svom ukusu: kao pikantan - više paprika, mirisno - više trave, itd ...
• Ako zatvorite domaće umaku od rajčice za zimu, temeljito sterilizirati tegle i provri poklopce. Možete baciti proizvod u staklene bočice s poklopcem na zavrtanje, ali u ovom slučaju, čuvajte ih na hladnom mjestu.

Sos "Classic"

Ovaj sos je paradajz-neutralan, iako vrlo ukusna. Kao da mnogo.

sastojci:

• Paradajz - 1 kg.
• Zatvori luk - 2. kom.
• Šećer - 150 g
• Soli - 1 žlica. l.
• Biljno ulje je bez mirisa - 50 ml.

način pripreme

Ako ste uzeli paradajz "nekonditsiyu", a zatim izrežite razmažena i pokvarena mjesto (imajte na umu da je "nekonditsiyu" treba uzeti 1,5 puta više nego cijeli paradajz bez nedostataka).

Izrežite rajčice na velike komade. Utrljajte ih kroz sito, koža i sjemenke su odbačene.

Izrežite luk na male kockice. Mi sprži na dovoljno velikom količinom ulja dok ne porumeni. Pošalji na prženi luk paradajz pire, so i šećer. Fry paradajz dok oni nisu dobri, a kuvano one se ispari višak tečnosti.

Beat mješavina je blender. Dajemo ponovo krčka. Pakirano vruće umaku od rajčice na prethodno sterilizirane staklenke od pola litre i peciva. Stavite limenke na pod prekriven ručnikom, poklopci dole oblozi deka i ostavili ih kao takve preko noći. Ujutro smo stavili banke na tamnom mjestu.

Recept za umak od rajčice za one koji to vole vruće

Ovaj začin je pogodan za vruće i strastvene prirode - uzbuđenje. Usput postoji percepcija da je najbolji od začinjenu hranu je dobro za želudac i cirkulaciju krvi. Poslužiti ovaj umak za meso ili tjesteninu.

sastojci:

• Paradajz - 4. kg.
• Beli luk - 2 velike ili 3 srednje veličine glave.
• Šećera - 6 kašika. l.
• Sol - 0,5 umjetnosti. l.
• Crnog papra grubo - 1 žlica. l. sa toboganom.
• Allspice - 10 grašak.
• Karanfil - 10 pupova.
• Ocat - 2 žlice. l.
• Oštar Chili Peppers - 2 pod.
• Paprika - 1 žlica. l.

Kako kuhati pikantnom sosu

Moje paradajz, uklonite sve trulo i modrice mjesto. Isecite ga na veće komade. napunili smo u dubokoj tavi i dovesti do kuhati.

Nakon ključanja, smanjite temperaturu pod posudu i kuvajte umaku od rajčice narednih pola sata.

Cut biber prstena i poslati ga na paradajz. Krčka paradajz sa ljuta paprika za 30 minuta. Dodavanje sve te začine i kuvajte sos za 15 minuta.

Dok se sos kuva, čisti i prošli kroz chesnokodavku cijeli luk. Dodajte ga u mješavinu paradajza i kuvajte još 10 minuta. Izvadite sos sa vatre i utrljati ga kroz sito. Povratak smjese u tavu, dovesti do usijanja. Dodajte ocat i mučena za 10 minuta.

Prelijte umak preko prethodno sterilisane tegle i peciva njih. Stavite ručnik na pod prekriven teglu dole i pokriti ih sa toplim ćebetom. Mi smo ih ostaviti kao takve za 12 sati. Nakon što smo uklonili staklenke u tamnom cool mjesto.

Od iznosa sastojaka trebalo bi da imate kečap za oko tri pola litre limenke. Ako želite kuhati domaći paradajz sos u većim količinama, a zatim poduzeti sve proizvode u više od 2-3 puta.

Slatko kiselom sosu

Možete kuhati neobičan umak od paradajza za zimu. Recept začini kao što dat je u nastavku.

Zbog proizvoda sadržanih u voću i medu, ima sladunjav nagovještaj i tako je savršen za meso na roštilju. Ovo kečap je pomalo podsjeća na omiljeni američki roštilj sos.

sastojci:

• Paradajz - 5 kg.
• Kisela velike jabuke (npr antonovka) - 2 komada.
• Crnog papra grubi - 1 žličica ..
• Cimet - prstohvat.
• Muškatni oraščić - 0,5 TSP.
• Med - 1 kašičica ..
• Hot crvena paprika - 1 žličica .. ne slajdove.
• Beli luk - 1 čen.
• Ocat - 2 žlice. l.

Mi pripremamo odličan začin

Pripremite paradajz - po mom mišljenju, čisto iz oštećene mjestima. Mi ćemo smanjiti paradajz na velike kocke. Od jabuke izvadite jezgru sa sjemenkama, previše, a mi ćemo ih izrezati na kockice. Mix jabuke sa paradajzom u šerpi. Stavili smo ih na srednjoj vatri 30 minuta (dok se jabuke i paradajz ne omekša).

Peretrite rezultat mješavina kroz sito i poslati natrag u tavu. Kuhati umak od rajčica za 10 minuta. Dodaj u brew sol, crni papar, cimet, muškatni oraščić i vruće crvene paprike. dobro miješati i ostaviti da propada još 5 minuta. Nakon što smo dodali med, ocat i češnjak i kuhajte još 5 minuta.

Distribuciju sos na prethodno sterilizirane staklenke. Valjane njih. Stavite posudu na podu, položene peškir, a mi ćemo pokriti sve top pokrivač. Zato ih ostavi noću. U jutarnjim satima ukloniti ostavu ili podrum.

barbikju sos

Zadnje umaku od rajčice, recept od kojih opisujemo u ovom članku - je omiljena svima roštilj umak.

Ovaj svjetski poznati remek je izmišljen u Sjevernoj Americi, a recept je prodan u cijelom svijetu. Bez njegovog učešća u SAD-u ne može učiniti bilo koji izlet.

Njegova popularnost umaku od rajčice roštilj uživa ne samo zbog svoje neobične i svijetle ukus, ali i zbog njegova svestranost: može se koristiti kao dodatak glavno jelo, a kao marinadu meso, perad, riba ili čak i povrća.

Ovdje je klasičan recept za ovaj umak, ali možete promijeniti ovisno o vašem ukusu i proizvode koje imate.

sastojci:

• Pire od svježe rajčice - 1 kg.
• Rajčica - 200 g
• Veliki luk - 2 kom.
• Biljno ulje je bez mirisa - 0,3 stakla.
• Med - 2 žlice. l.
• Zrno senfa - 2 kašike. l.
• Granulirani Češnjak - 2 žlice. l.
• Čili paprika u prahu - 1 žličica .. sa toboganom.
• Worcestershire umak - 30 ml.
• Jabučni ocat - 100 g
• Piment, i sol - na okus.

Proces kuhanja

Uvarov paradajz pire (bez sjemena i kože) da ispari višak vlage. Izrezati na male kockice sijalice i pržiti ih u biljnom ulju u dubokom tiganju dok transparentan. Potiskuju sjeme senf u minobacačkom. Poslati luk senf, crni papar, šećer i čili. dobro miješati.

Dodaj lonac meda i rajčica. Sve ponovo mix dobro i kuvati 5 minuta. Dodaj u mešavinu isparila paradajz pire i kuhati na laganoj vatri 15-20 minuta.

Dodajte ocat, Worcestershire sos i soli. Perebeyte mješavina koristeći blender. Kuhati umak za još 20 minuta. Sipajte gotovih proizvoda na sterilizirano staklenke i zatvorite ih. Ostavite da se ohladi na podu pod pokrivač, smanjite poklopac. Nakon jednog dana, izvadite staklenke u podrumu (ako je hladno sezone) ili u hladnjaku.