Vino iz plave grožđa u kući. Proizvodnja vina

Ovaj napitak znalci nazivaju "nektar bogova" po pravu. U svom opojan miris, bogat buket okusa i divan ukus nemoguće ne zaljubiti na prvi gutljaj! Naravno, govorimo o vinu.

Nježni stol, slatko Muškat, utvrđeni opojan, pa čak i domaće vino iz plave grožđa je uvijek i svuda je najpopularnije piće. Ne praznik, bilo da je romantičnu večeru ili elegantan vjenčanje ne može bez ove ukusne alkoholnih proizvoda.

Nudimo poniranje u svijet vina, au isto vrijeme naučiti kako napraviti vino od plavo grožđe kod kuće.

Tajna i blagoslovljen

Povijesti nastanka vina obavijen neriješenih misterija. Niko ne zna gdje je proizveden prvi vino i koliko dana se to dogodilo. Oko ove teme i dalje ne prestaju žestoke rasprave.

Naučnici tvrde da imaju mnogo hiljada godina pne, naši preci pili fermentirani sok od grožđa na suncu.

Teolozi su uvjereni da je prvo vino je proizvedeno od grožđa koje je Gospod dao Noah. U Bibliji postoje mnogi reference na ovo piće. Prema Sveto pismo, Iisus Hristos volio vino, tako da je Christian zabranu konzumiranja alkohola u vinu nije pokrivena. Kler koristi poznate crkve vino "Kaor" za pričest, vjenčanje i krštenje, i tvrde da je to dobro.

Šta god da je, kao što su vino i piće u svim uzrastima. Čak i za vrijeme usvajanja prohibicije u sovjetske ere zanatlije su vinove loze sa svojim rukama i koristio ga za svoj dom odmor, kao i za podzemne prodaju.

Impresivnu raznolikost

Pravljenja vina - ovo je vrlo profitabilan posao. Vino - je vjerojatno jedini alkoholnih pića koja se nudi u širokom spektru okusa i formulacije proizvodnju. Njegov ukus varira, ovisno o sorte, način izlaganja, i koliko šećera u vinove loze dodao proizvođača. Čak je i materijal od kojeg je napravljen kontejner fermentiranih soka od grožđa, utiče na miris i okus.

Zanimljivosti o vinu

Pravi znalci i kolekcionari vina mogu provesti sate s manijakalna strast da ispriča priču ovog pića. Postoji čak i nauka o enologije, koja se bavi u istraživanju ovog proizvoda.

Vino tvrđave je: suho, polu-suha, poluslatka, desert, liker, utvrđeni. Ukusa, to može biti: stol, vintage, kolekcionar. Boja vina je također zadovoljan raznovrsnost i mogu biti: bijela, žuta, roza, crvena, rubin, pa čak i crne boje.

Takođe, treba spomenuti i vinove loze kući. Kako se to radi? Čitajte!

Home vinarstva

Kako bi se probati ukusne vino, nije potrebno pokrenuti nakon što ga je u supermarket i provode sate proučavajući etikete na bocama - može napraviti vinove loze sa svoje ruke između individualnih preferencija ukus.

Nemojte se bojati da se probati kao vinar! Pravljenja vina - to nije previše težak i uzbudljiv proces, koji ima veliku šansu da postane hobi.

Prva stvar koju treba učiniti je - da se napravi popis potrebne sastojke i alate. Druga faza - da se utvrdi da bi upravo ono što ja želim da se piće. Početnici preporučuje se da počnu proizvoditi vino iz plave grožđa - kod kuće je najbolje.

Svi plave vinove loze

Većina nemudronoe, ali ipak neverovatno ukusan i ukusne - vino od plavo grožđe. Kod kuće, on se priprema uglavnom dostupnost i pristupačnost voća sorti.

Najboljih sorti ovog grožđa se smatraju "Livadia crno" i "golubova". To je nepretenciozan, ne zahtijeva posebnu vrstu zaštite koji se mogu naći u skoro svakoj zemlji stranice. Vino grožđe sazreva u ranu jesen, a zatim se ograde okolne vrtove i štandova na tržištu samo pršti obilje bobica.

Plava grožđa sadrži veliku količinu vitamina i drugih hranljivih materija. U svakom bobica sok je 50-80% zasićenih pektin, prirodni šećeri, vitamini A, C, E, PP, H, B, kao i makro i elemenata u tragovima, kao što su magnezij, kalcij, natrij, kalij, sumpor, klor, fosfor, željezo, cink, krom, bakar, mangan, jod, molibden, fluor, silicij, bora i drugih.

Pitam se šta je domaće vino iz plave grožđa ne umanjuje sve svoje korisna svojstva i može biti ne samo alkoholno piće, ali i da se donekle vitamina koktel.

Getting vina

Prije nego što počnete kuhanja vino od plavo grožđe kod kuće, morate biti sigurni da je ima sve što vam je potrebno:

• plavo grožđe - 10 kg;
• šećera - 3 kg;
• nehrđajućeg kontejner 30 L;
• par staklenih boca na 20 litara;
• medicinske rukavice;
• gaza;
• a cjedilo;
• cijev 2 m dužine i 1 cm u promjeru;

Prvi korak, pripremni

Evo kako napraviti vino od plave grožđa, recept za koji
je opisano u sljedećoj iz praktičnih razloga je podijeljen u nekoliko faza.

1. Prva stvar koju trebate prikupiti zrelog grožđa. Prikuplja treba direktno sa grane, ne uzimajući same bobice. Onda smo ih odvojiti od gomile i nabora u nerđajućeg posudu. Operite grožđe ne može biti, jer je u koži bobice je tvar koja nastaje zbog procesa fermentacije.
2. Onda morate da suzbiju ruke dok se bobice dok ne izdvojiti veliku količinu soka. Ruke se preporučuje odmah oprati sapunom i vodom, jer se sok može mrlje na koži i izazvati peckanje i svrbež.
3. Onda lagano pokriti s kontejner bobica peredavlennymi gazu i ostavite da fermentira u toploj prostoriji za 5 dana.

Korak dva, najvažnija

Nakon 5 dana, ako je sve ispravno učinjeno, u rezervoar treba da se podigne pulpe. To je ono što je ostalo od bobica nakon cijeđenje soka.

1. Sve što je potrebno za odvod kroz cjedilo, a zatim celuloze se podiže na gazu i iscediti sok iz nje ostatke.
2. Oguljene sok od grožđa potrebno je pažljivo prelijte bocu i dodajte jednakim dijelovima šećera. Važno je da se vrlo pažljivo promiješati.

Treća faza, konačna

Sledet uzeti u obzir, da se šećer rastvara prebrzo, tako da bi trebao biti strpljiv.

1. Kada se šećer potpuno otopljen u sok, vrat boce potrebno je povući medicinski rukavicu. Svaki prst treba da probije njen iglu, a sama rukavica je čvrsto pričvršćen na bocu.
2. Onda ostavite vino u toploj prostoriji, ona će fermentira 2-3 nedelje. Ako se proces ide dobro, rukavice naduvava i da će ostati u ovakvom stanju sve do faze završetka fermentacije, sama vino bi pobulkivat. Kada se rukavica izduvati - vino je spreman za dalje postupanje.
3. Sljedeća trebate pažljivo opterećuju tečnost u boci temeljito oprati. Važno je da, zajedno sa vinom nisu dobili talog. Ovo je najbolje uraditi uz pomoć valjaka.
4. Nakon naprezanje bocu mora biti pažljivo Cork i dovesti na hladnom mjestu. Mjesec dana kasnije, vino je spreman, a može se staviti na stol za degustaciju, a zatim sve praznik praznik.

Najvjerojatnije, vaši gosti će cijeniti domaće vinove loze. Kako se to radi i šta treba da rade - oni će rado reći tek vinar.

Varijacije na temu vina

Osim tradicionalnog načina pripreme, tu je recept vino s vodom. On je malo drugačije od uobičajenog, ali vino ispada ne manje ukusna. Za proizvodnju ovog pića treba da izračunate mjere vode i šećera u odnosu na sok od grožđa. 1 kg bobica potrebno je 1,5 l vode i 0,7 kg šećera.

1. Nakon uvijeno sok od grožđa u miks i pire je potrebno dodati potrebnu količinu vode i šećera i dobro miješati.
2. Ostaviti da fermentira na nedelju dana, miješajući svaki dan za 3-4 puta kako bi se spriječilo stvaranje plijesni.
3. sok zatim soja i sipati u boce. Na vratu bočice se stavlja na medicinske rukavice s rupice na prste, a zatim sve do tradicionalnoj recepturi vina za kuhanje.

Tajne Home Winemaking

U vino se dogodilo prvi put, proces ne postane dosadan, ali rezultat nije donio razočaranje, vredi da se upoznaju sa neke tajne koje su vrlo korisne za početnike vinara.

• Sok se može dobiti ne samo stisnuti ruku, ali i uz pomoć sokovnika.
• Umjesto boce mogu se koristiti obične tri litre jar.
• Za nedostatak medicinske rukavice pogodne kondom.
• Količinu šećera zavisi od slatkoću i snagu vina, tako da za suho vina potrebno manje šećera, i utvrđeni za - više.
• Vino je bilo uskladišteno više, najbolje je da ga sipa u staklene boce, a ne plastike.
• Najbolje mjesto za čuvanje vina - podrum ili podrum.
• Da bi vino bilo kristalno jasno prije nego što sipajte u boce, preporučuje se da se smanji kapacitet posebno pripremljen bentonit.

Najvjerojatnije, nakon prvog proizvodnju vina slijedi drugi, i treći i četvrti. Postepeno, ovaj proces će postati godišnji obred svoebraznym. Nakon nekoliko godina pokušaja i pogreške će biti izmišljen mase sorti domaćeg vina. Osim plavo grožđe za proizvodnju mogu se koristiti sorte kao što su Lidija, Isabella, Nastya, Kesha.

Osim toga, vino se mogu pripremiti ne samo od grožđa! Jedinstveni alkoholno piće mogu se dobiti od mirisnih maline, slatko od kupina, zrele jabuke, sočne ribizla, šljiva tendera. Dovoljno prostora za maštu i eksperimentisanje je ogroman.

Domaće vino je tako ukusan i koristan da, nakon što je jednom pokušao, nikada nećete poželeti da ga kupe kao u trgovini. Prirodnost, ogromna količina hranjivih tvari, božanski miris i okus pada u ljubavi jednom i za sve ...