Hrane i pićaKuhanje Savjeti

Zamjena za Mascarpone u pripremi talijanskih slastica

Talijanski hrana je tako ukusna, da bi bilo pravo da se izjasni svoje kulturne baštine čovječanstva i da se uključe u listi UNESCO-a kao nematerijalno kulturno dobro. Mnogo ljudi samo jednom probala tiramisu ili lazanje, rižoto i carpaccio, ikad zaljubiti u ovim remek talijanskog kuhara i voljni da ih kuhati kod kuće. Ali ovdje ispred njih postoji problem: gdje da biste dobili sastojke za pripremu ovih božanske jela? Na primjer, što je zamijenio u mascarpone tiramisu, ili kako pripremiti pastu sadašnje loše tjestenina, koja se bavi proizvodnjom domaće prehrambene industrije? Proizvodi koji se uvoze iz Italije, je preskupo, a ne svatko može priuštiti. Ali, kao što izreka kaže, "nužnost je majka izuma": Evo nekoliko jednostavnih recepata, kako napraviti mascarpone kod kuće.

Da vidimo kako da zamenite mascarpone, pogledajmo ukratko kako je napravljen kod kuće. U Italiji, krem sir je izmišljen krajem XVI vijeka. u Lombardiji, kada alpskih livada je počeo da se razmnožavaju bizona. Da bi se pripremila Mascarpone se sada koristi kao bizona mlijeko i obično kravlje mlijeko. Dakle, masna (ne manje od 25%) nepasterizirano krema se zagrijava do određene temperature (75-90 stupnjeva) i dodaje se u njima bijelo vino ocat za fermentaciju. Onda mase je suspendovan u platnene vrećice za pražnjenje viška serumu. Torbe jedva stisnuti da skuta okrenuo nježan i naizgled "fluffy". U tekstura podsjeća na mascarpone kreme, a možete kuhati kod kuće ako imate svježi dvostruko vrhnje od kravljeg mlijeka. Ocat se može zamijeniti sa sokom od pola limuna. Litara krema dobiti oko pola litre mascarpone.

Naravno, ako se odlučite kuhati tiramisu, ne možete čekati nekoliko dana dok se surutka je isušeno, i morate razmišljati o tome kako da zamenite mascarpone. Ovdje je recept za više ili manje kao analogni poznatog italijanskog sira 1 sat. Uzmite 800 g punomasnog krem (po mogućnosti ne iz radnje, sa emulgatori i druge hemije i poljoprivrednik) i sipajte ga u čašu svježeg mlijeka. Mix temeljito i stavite na vatru. Budite oprezni: krema treba samo zagrijati na 70-75 C, a glavni stvar koju trebate kako bi bili sigurni da ne provri. Onda vam je potreban da sipa u mnogo 2-3 žličice soka od limuna i staviti ponovo sunčati. Požar je u isto vrijeme treba svesti na minimum i treba promiješati mješavinu dok se kiselo. Ukloni iz topline i ostavite da stoji za deset minuta. Cjedilo obloženo gazom u 3-4 sloja, i bacite smeša je otišao za 45 minuta do stakla serumu. Nježno stisnite i mascarpone spreman.

Jeli želju da nered s vrhnjem i vrhnje, riješiti problem nego se može zamijeniti sa mascarpone moguće kupovinom spreman meki sir skuta kao što je njemački "Almette" ili Finski "Viola". Ali napišite tiramisu je baš kao pravi, kao što je ruski sir Gorgonzola. Stoga, ako želite da biste dobili ukusan desert, morate primijeniti malo truda. Najlakša opcija onoga zamijeniti mascarpone, to je samo bič sa električnim mikserom u masti sir i vrhnje dok glatka. Da poveća sličnost dodajte vanilin šećer, sok od limuna (dovoljno par kapi) i otopljen u kremu želatinu.

Također možete pokušati ovaj jednostavan recept za mascarpone analogne: krem paket (poluproizvoda) pomiješana s kondenzirano mlijeko i stavi ovo mješavina za 2 sata u hladnjaku.

Evo još jedan recept za ono zamijeniti mascarpone: staviti u mlečni šećer i žumanca, promiješati i kuhati nekoliko minuta. Glavna stvar ovdje - ne pretjerate smešu na vatru. Nakon dodao uklanjanja pažljivo trljao neslani sir i šlag 35% masti. Mješavina za put stavljen u frižider. A možete samo miješati pavlake, puter i krem sir-kao što je "Amber". Taste of Mascarpone postaje prilično originalan, ali to je nešto kao prava stvar.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.