Falafel - što je to? Falafel: foto

Izrael - zemlja kontrasta i neverovatno kulture, što se manifestuje još u tradicionalnom arapskom kuhinje. Evo, na primjer, nacionalno jelo falafel. Šta je to? I ono što jede? Ali, to je sastavni dio kulture, bez kojih zamisliti Izrael nemoguće.

Falafel - više od hrane

U Izraelu, nekako nisu razmišljali o porijeklu falafel. Ovo je prirodna pojava za ovu zemlju, isto kao i krompir za Bjelorusi ili mast za Ukrajince. Respektabilna biznismeni jesti tokom poslovne ručkove, siromašni učenici jesti u blagovaonici tri puta dnevno, a vikendom sve poslali svoje porodice da večeraju u humussi - malih restorana, što je, naravno, ukusna falafel. Čini se da postoji jelo izvan kuhinje i restorane. Dakle, sa sigurnošću možemo ponuditi, da tako kažem, gastro sinonim za Izrael - tradicionalni Arabian jelo falafel. Šta je to? Šta to liči? I zašto su toliko vole to?

Neki ga zovu američki način ", izraelski hamburger", ali, za razliku od falafel brze hrane ne sadrži tako veliki broj štetnih supstanci. Umjesto toga - minerala i proteina su uključeni u to, sprečava razvoj raka, kao i usporiti proces starenja.

istorijski trend

Arapski falafel - tradicionalno jelo koje se sastoji od kuhano leblebije i začina. Mahunarke su tlo ili smrvljen temeljno paste dosljednost, a zatim dobro pržene u ulju dok ne porumeni.

Ovaj nepretenciozan jelo za kratko vrijeme osvojio nestvarno popularnost u cijelom Bliskom istoku, a zatim u sjevernoj Africi i na Bliskom istoku. Što je brže falafel, što čini fotografiju odmah ići u potragu za njim, prostire se u cijelom svijetu, postaje sastavni dio menija malih restorana i eateries. On je posebno volio Izraelci, pretvorio u neku vrstu simbola zemlje. Najčešće se služi sa puno povrća ili pita kruh umotan u mirisnom.

Kako kuhati falafel kod kuće?

Kompleksu se nalazi ništa. Glavna stvar - da se pridržavaju sve preporuke, a zatim mirisan loptice dobiti točno isti kao u izraelskim restoranima. Dakle, prvo morate shvatiti potrebne sastojke za kuhanje. Zapamtite, falafel - arapski kuhinje, što znači da zameni ih sa sličnim proizvodima iz naše širine nije potrebno, jer to značajno pokvariti ukus tradicionalnih jela.

Da bi se pripremio vam je potrebno sljedeće:

• Posebna Slanutak - 500 grama;
• 1 kašičica sode bikarbone;
• dvije male sijalice;
• 3 - 5 čena belog luka;
• puno zelenila - može biti neophodno peršuna i cilantro;
• kvartalu kašičica korijandera;
• deodorized ulje;
• pita ili pita;
• krušne mrvice ili brašno (u najgorem slučaju);
• Zajedničke povrća salata.

Falafel - arapski kuhinja

To je vrijedno obratiti pažnju na glavni sastojak tradicionalnog izraelskog jela - Slanutak. Potrebno je samo da ga koristi - ne mogu zamijeniti ničim. Dakle, mahunarke moraju potopiti preko noći u hladnoj vodi. Do jutra pjene na površini pojaviti - to je normalno i ne bi trebalo da se plašite. Grašak treba dobro oprati pod mlazom vode, a zatim birao. Blender za tu svrhu nije pogodna - sastojci moraju biti sjeckani, ali ne i kašast.

Kroz mljevenje mesa sa skip navedenim bilja (peršun cilantro i greda). Tu i poslati slomiti luk i češnjak. Sezona čitava stvar korijander, sol i papar (po ukusu). dobro miješati. Ako je smjesa pretvorila tečnosti, moguće je dodati malu količinu prezle.

Roll u kuglice srednje veličine i pržite u velikom broju deodorized ulju dok ne porumene.

Kako jesti falafel

Šta je ovo jelo - to je već jasno. Ostaje da se bave onim što to obično jede. Kod kuće, uslovi falafel mogu donijeti na stol samo postavljanjem broj nekim pikantnim umakom od, na primjer, ttsatsiki. Osim toga, u ugodnoj atmosferi falafel savršeno sočne povrća ukras. Možete unaprijed kupiti pita hleb ili pita kruh i služe rumen kugle ih omatanje s puno svježeg povrća i bilja.

Ono služi tradicionalnu Arabije jelo u Izraelu i drugim zemljama? Falafel, čija je slika izazvati intenzivan salivacija, često služio u pita kruh. Za tu svrhu ima gornji rez dio podmazuje unutrašnjosti obloge tehina i ostavlja zelene salate, luk prstenje, paradajz i drugo povrće. Na kraju ovog povrća koverti uložiti više ružičasta falafelin i lagano poprskati bilo sos.

Klasičnoj verziji upotrebu tradicionalnih arapski jela - falafel sa Tahini sos. Osim toga, ovi ružičasta loptice savršeno s više upoznati smo majonez, senf, pavlaka ili kečap.

Zanimljivo o Falafel

Siguran sam da će mnogi biti iznenađeni da je to neverovatno jelo prodrla u mnogim sferama ljudske aktivnosti. U Izraelu, čak možete vidjeti znakove povezane sa ovim ružičaste kugle. Ali vjerojatno malo ljudi zna da je naziv ovog tradicionalnog arapskog jela uvukla čak u filmskoj industriji. Film "Umro je sa falafel u ruci," je zanimljiv i pomalo čudno komedija koja želi da vidi, ako je samo zbog imena.

Važno je napomenuti još jednu važnu funkciju tradicionalnih arapski jela. Uprkos činjenici da je ponekad u odnosu na američki burger, falafel je izvor korisnih tvari, što je sasvim logično, jer je glavni sastojak - mahunarke.

Usput, u različitim zemljama, ovo jelo se poslužuje na različite načine. Na primjer, u Libanu umjesto ljuti sos možete ponuditi jogurt, i ovdje u Egiptu - sosu. Osim toga, čak i oblik i veličinu direktno kuglice se mogu razlikovati.

Jelo, što je nemoguće ne voleti - falafel. Ono što je i ono što jede? Na ovo pitanje odgovor je pronađena, sada trebate pokrenuti do prodavnice za sve sastojke i početak kuhanja tradicionalnih arapskih jelo kod kuće.