Balkar hychiny sa sirom i biljem: recept

Ukusne pržene kolače sa različitim punjenjima se često može naći u kavkaske tabeli. Međutim hychiny jednostavan za pripremu i Ruskinja. To je dovoljno za korištenje predložena receptima.

Što je hychiny?

Ova torta beskvasnih tijesta sočnim punjenje unutra. Hychiny tradicionalno pripremljena sa sirom i biljem, meso ili krompir. Za fil je idealan suluguni ali ne manje ukusna dobiti kolač punjene sirom. Ruski ljubavnica prilagođena pripremi hychiny čak i sa bundevom i graha pire.

Spreman tortilje oduzet stack i iseći na 4 komada. Prevedeno "hych" znači cross Balkarian. Hychiny - što je nacionalno jelo u Balkar i Karačaj naroda. Na Kavkazu, dobrodošlicu hostesa svakako treba pozdraviti goste kao što kolača. Bez ovo jelo ne radi bilo koji obrok, bilo da je vjenčanje, rođendansku proslavu ili sebe.

Uprkos činjenici da je u Karachayevo-Cherkessia, i Kabardino-Balkaria hychiny su tradicionalno jelo, pripremiti ih na različite načine. Na Balkari su vrlo tanke tortilje, pržiti ih u vrelom tiganju i masnoće sa maslacem. U hychiny Kabardians test mnogo više, te ih kuhati u kotlu ključale ulja, kao što je pasties. Unatoč razlici u kuvanju ukusni kolači su dobijeni iz oba naroda.

Kako mijesiti tijesto na hychiny

Klasični tijesto kuhani na hychiny Ayran. Osim toga mlečni napitak potrebno dva sastojka: soli i vode. Mijesiti tijesto je vrlo jednostavno. Da biste to učinili, jednostavno kombinirati u jednom zdjelu 500 grama brašna, 250 ml mlaćenice i 1 kašičica soli. Mijesiti tijesto za oko 20 minuta, sve dok se ne prestaje da se drže za ruke. Možda će biti potrebno da se snage. Kao rezultat toga, tijesto treba da bude prilično strm, ali zadrži svoju mekoću i elastičnost. Sada treba ostaviti na stolu da se "odmori" pola sata, a tek nakon toga da počne formiranja torte.

Kao što je Ira ne zadovoljava u svim prodavnicama, možete pokušati ga zamijeniti sa jogurtom ili jogurt. U prvom slučaju, 200 ml jogurta potrebno je dodati 50 ml mineralne vode i miješati. Rezultat će biti odgovarajuće mliječne gustoće obim napitak od 250 ml. Ako se priprema za kućnu upotrebu jogurt, količina mineralne vode treba povećati na 125-150 ml.

Kako kreirati i izbaci tortu

Juicy punjenje ne curi iz jelo, važno je da se formira tortu. Hychiny, od kojih priprema nije velika stvar, napravljene su kako slijedi:

1. Testa formirati peleta, oko 100 grama svaka, i valjanje u male okrugle pločice (kao u knedle).
2. U središtu svakog kruga stavite punjenje. Pre i formiraju kugle iz toga. Nadjev treba da bude 50 grama više od testa, to jest, oko 150 grama.
3. Sada se protežu ivice tijesta lagano dok ne bude u potpunosti zatvara za punjenje. Ja bi trebalo da dobije loptu od testa sa punjenje unutra. Pravilno umijesi tijesto elastičan, pa to bi bilo lako.
4. Top blizu lopte zaschipnuv ivice testa. Tako je drugi oblik testa komada.
5. Sada je potrebno da se malo poravnati dlan i izbaciti sa oklagijom dok imate tanku tortilja. Ako se tijesto slomiti, u ovom trenutku treba natopljenom vodom i lagano pospite brašnom.

Na ovaj način, dobra torta oblik, ako je tijesto savitljiv i elastičan. U slučaju kada je vymesheno previše cool, to će biti teško da se protežu, jer će eksplodirati. Izaći iz ove situacije, lopta sa tijesto treba odmah roll ga u tanki kolač, a zatim proširila na punjenje na njemu.

Hychiny sa sirom i biljem: klasični recept Balkar

Zameshennoe dok se tijesto "ostatak", je vrijeme da se napravi nadjev. Prema klasični recept je spreman hychiny sa sirom i biljem. Za ovaj punjenje će biti potrebno 300 grama suluguni i grančica mirođije, peršun, cilantro i drugim biljem po ukusu.

Sir je potrebno rešetkom, ugurala bilja fino. Potrebno je zahvaljujući svom specifičnom ukusu suluguni nadjev još soli. Svi sastojci su mješoviti, i možete početi da se formira lopti. Ako je punjenje pretvorila previše mrvi, a zatim na izbacio tijesto samo širiti ga sa žlicom, zadržavajući proporcije po težini.

Pripremljena torta širenje na suhom grijani tiganj. Nakon toga, pržiti na srednjoj temperaturi na obje strane. Kada uključujete na drugoj strani tortilju se naduva. Da ne upali i punjenje ne curi u posudu u centru njena potreba da se probije sa viljuškom. Spreman hychiny sa sirom i ljekovitog bilja, koji je predstavljen iznad fotografija, budite sigurni da podmazati sa maslacem.

Kako kuhati hychiny sa sirom, ljekovitog bilja i krompira

Na Kavkazu, koriste različite opcije za punjenje svojih tradicionalnih jela. Kako kuhati hychiny sa sirom, biljem i pire krompir?

Za fil trebat će vam 1 kg krompira, 300 grama sira i gomila ruskih bilo zelenila. Prvo moramo pripremiti pire i dati mu malo kul. Zatim naribajte sir na krupno rende i sitno sjeckani zelje. Miješati sve sastojke, posolite ako je to potrebno. A za punjenje za formiranje peleta. Onda ih staviti na tijesto i umotati ih punjenje. Onda roll to tanak kolača. To može biti pržena.

Balkar hychiny, čiji je recept je predstavljen gore, ni na koji način inferioran u odnosu na tradicionalne sira i bilja. Oni su ukusno i toplo i hladno.

Hychiny sa sirom, ljekovitog bilja i vrhovi repa

Ovo je ruska verzija popularnog jela popunjavanje Kabardino-Balkarian kuhinju. Kako kuhati hychiny ovaj recept?

Za ovo jelo vam je potrebno suhom zrnati sir (svježi sir) - 500 grama, zeleni vrhovi repa - 1 gomila, i koprom ili peršinom. Sir mora biti soli i dobro izgnječite viljuškom, dodajte ostale sastojke, već ih fino iseckati. Zatim punjenje formira loptu, i tijesto - kolač, kao u prethodna dva oličenja.

Balkar hychiny, čiji se recept gore dao, da budu ne samo ukusna, nego i korisno. Sir, repa zelje i zelje napravljen od jednostavnog punjenja pravi vitamin koktel.

Kako jesti hychiny?

Hychiny su se vruće. Maslac, što dovoljno podmazani hychiny sa sirom i biljem, trebalo bi da se topi. Oni su jeli za doručak, ručak ili večeru umjesto kruha ili kao zasebna jelo.

Svaki nauljena hychiny ulje se stavlja na prethodni, formirajući hrpu. To je nakon što su pržene, mora se smanjiti samo na četiri dijela, ponavljajući pokreti krsta. Jedite hychiny ruke, potapanje tortilje prednost u posebno pripremljen sos.

Neki ljudi više vole jesti ovo jelo hladno. U ovom obliku može se koristiti kao jedna od varijanti radnog užinu. Hychiny savršeno zadovoljiti glad i dovesti do prejedanja.

Sos Balkar hychiny

Na Kavkazu Balkar hychiny služio Ayran. U Evropskoj verziji kuhati ovo jelo napravila sos od belog luka. sljedeći recept je pogodan za njegovu pripremu. Hychiny sa sirom i biljem sa tender sosom i savršeno odgovara za svakodnevno ručak i za posebne prilike.

Staklo krem mix sa solju i bilja. Dodajte češanj češnjaka i poslati na hladnom mjestu najmanje sat vremena. U srcu umak može biti ne samo kiselo ali majoneze ili jogurt.

Sos od belog luka može biti zamijenjena paradajz. Njegov ukus i usklađuje i sa hychiny. S umakom, ovi kolači se dobijaju čak i ukusniji.

Ima hychiny

Da bi zaista ukusna hychiny, morate uzeti u obzir neke od karakteristika ovog jela:

• tijesto na hychiny ne bi trebalo biti previše strm, inače to ne može biti dobro za istezanje;
• Balkar hychiny najukusnije nego tanji tortilja izbacio;
• tijesto treba biti oko pedeset grama manje u odnosu na punjenje;
• SRJ kolača potrebno suvom tiganju preko srednje jakoj vatri, tako da su imali dobre propechsya;
• napuhati hychiny ne upali u tavi, nakon što se na drugoj strani treba probila u centru;
• završio kolač premazati maslacem i oduzet hrpu jedna na drugu, a zatim hychiny postati meka;
• na Kavkazu, tradicionalno jelo služio Ayran ili pripremiti razne umake: češnjak, paradajz.

Slijedeći ove jednostavne preporuke hychiny kuhar kod kuće neće biti teško. Bon appetit!