Jedra od luka

Jela od luka, kao, slučajno, iz bilo koje igre, na našem stolu - velika retkost. A kada postoji prilika da pripreme eluku, mnoge ljubavnice stavljaju ruke: "Šta da radim s tim?". Možete učiniti skoro istu stvar kao i sa govedinom, jer imaju sličan sastav. Dobra opcija je napraviti kesice. Međutim, treba imati na umu da je meso od igre teže, pa je bolje slušati savjete profesionalnih kulinarskih specijalista.

Meso za kokice se uzima s malom količinom vena i masti, biće suviše osušeno od gipsa. Za kokice od lisnatog i ukusnog, mleveno mleko treba u svom sastavu imati oko 20% svinjskog ili svinjskog mesa. Mekšina će dati beli hleb, natopljen mlekom. Prije pripreme mlevenih mesa, sjeći meso na male komade i proći kroz mlin za meso dva puta. Ne treba dodavati puno začina u eltima, jer meso ima svoj bogat ukus, a razna aromatična biljka ga samo udavi. Idealno uzimanje je crni ili beli biber. Spržite kokice, kao i obično, u tanjir, a zatim ih stavite u pećnicu i gurati na peć ili u pećnici oko pola sata.

Da kuvate kokice iz lososa, potrebni su vam sledeći proizvodi: meso vina - kilogram, masno svinjsko meso ili mast - 300 grama, jedan krompir, poluska belog hleba, čaša mleka, dve čaše nisko-masne kreme, jedan luk, dva jajeta, drobnjače, sol I začini. Pažljivo operemo eljino meso, okrećemo ga u brusilici sa svinjetinom ili slaninom i šaljemo sirovi krompir. On će uzeti još masnih naslaga i napraviti kokice iz lisne puhastog. Zatim iscurijte hleb u mlijeku, stisnite i okrećite na brusaču mesa zajedno s lukom. U punjenju vozimo jedno jaje, dodamo so i začine. Zalijemo malo mesne brokoli ili vode - od ove kote iz losa će biti sokrivije, sve je dobro gneteno. Zatim vozimo jedno jaje u plitku ploču i mešamo ga viljuškom, tako da se protein kombinuje sa žumancetom. Iz krpice formiramo male kuglice, blago ih izravnavajmo odozgo, potopimo svako od njih u jaje, potresemo s krupnim mrvicama i stavljamo ih na tanjir. Ispržite oko 15-20 minuta. Zatim pređite u posudu sa debelim zidovima, sipajte kremu i paprikašu 30 minuta.

Mesna igra se smatra ukusnim proizvodom, pa posuđe iz nje pokušava da pripremi original. Kao, na primjer, ovdje se radi o: kosi od luka sa brusnicama i ovsenih ljuspicama. Za pripremu će biti potrebno: luk - 800 grama, mast - 200 grama, čaša ovsene kašice, polbatona, čaša mlijeka, jedan luk, pola čaše brusnice, jedno jaje, sol, papar. U mlinu za meso, okrećemo meso slaninom, sijalicom, lukom namočenom mlekom. Čekićemo u mljevenje jajeta, dodati ovčije ljuspice, smrznute brusnice i sve temeljito ismešati i formirati kokice. Ako je brusnica sveža, onda je ne dodamo u mleveno meso, ali stavite nekoliko bobičastih voća na svakoj kesici. Spakujemo ljuspice i pržimo. Kada se kokice okorišu, nalijte malo vode u tanjir i gurate 15 minuta.

Ljubitelji gurmana i ljubitelji igre takođe žele da probaju kokoške od divljači. Potrebni proizvodi: 4 komada divljači, 2 srednja šargarepa, seckana šljunka - 2 kašike, seckana džempera - jedna kašika, 4 krompića brda, 2 spriga peršuna, 8 bibera, so, Tarragon, vinski sir - 4 žlice, maslac - dve kašike, maslinovo ulje - dve kašike, pavlaka - polu staklo, suvo vino - 50 g.

Meso od divljači je dobro pretučeno i posejano u posudu. Dodajte bršljane (zdrobljene bobice), šargarepe, šljunak, maslinovo ulje, vino, sirće, začine i so. Pokrijte posudu sa poklopcem i stavite je u frižider jedan dan za krpanje. Posle 24 časa uzimamo meso iz marinade, obrišemo suvo, pržimo sa svake strane 5 minuta. U maslacu. Masti iz filtera za pečenje, nalijte ga u pola čaše marinade i dovedite do vrelice. Dodajte pavlaku i šnit-luk. Obucite sosu da okusite i vodite pelene.