Piti na jogurtu

Najčešće se testo na kefiru pravi bez upotrebe kvasca, što vam omogućava da provedete dosta vremena pripremajući jelo poput pita na kefir. Ali postoje recepti i pirozhkovogo testa na kefiru uz upotrebu kvasca.

Kefirsko testo bez kvasca je odlična alternativa uobičajenom kvasu. Patties na takvom testu dobijaju se ne manje raskošni, a vreme koje ih je pripremilo je mnogo manje. I ne svi ljudi vole kvasac. Pite na kefiru bez upotrebe kvasca mogu se pripremiti na više načina. Dvoje ćemo ih opisati u nastavku.

Pite na kefir. Prvi recept: morate uzeti čašu (250 ml) kefira, 2 jajeta (možete imati tri za pečenje), jednu žlicu šećera, pola kilograma pšeničnog brašna, slanu po ukusu i limunsku kiselinu. Pre svega, jaja su temeljito protrljana šećerom, a onda im se dodaje kefir - i sve ovo je temeljno pomešano.

Sada brašno - izuzetno je važno da ne zaboravite da ga premestite. Ovo je posebno važno za testo bez kvasca, jer je brašno dobro zasićeno vazduhom. Testo napravljeno od prešivog brašna je puhasto i prozračno. U obroku pripremljenom na ovaj način dodaju se limunska kiselina, so i soka, a zatim pomešani.

Sledeći korak je mešanje dve smeše i pravilno ih gnetiti. Samo će dovesti gotovo testo u frižider. U to vreme, u njemu se odvijaju hemijske reakcije, zbog čega kiseonik formira unutar testa.

Dok testo "zreo", gazdarica može započeti punjenje. Izbor punjenja u potpunosti zavisi od želja domaćica i njene porodice. Ispune za pete na kefiru mogu biti slatke (sa džemom, svježim bobičastim i voćajem) i soljene (meso, riba, povrće, itd.)

Pita na kefir, druga varijanta: litar kefira, pola čaše šećera, 1 kg brašna, 100 ml biljnog ulja, kašika soli.

Kefir prelijte u kontejner, popunite ga soda i dobro mešajte i dobro mešajte, tako da reakcija ide. Zatim posipajte šećer i sol i sipajte ulje. Zatim polako dodajte brašno, temeljno mešajući smešu. Odušeno testo ostavljamo u frižideru neko vrijeme. Svrha ove akcije je ista kao u prethodnom slučaju, kako bi se test doveo do "zrenja".

Pite na jogurtu za bilo koji od ovih recepti možete oboje pržiti i ispeći. Jedina negativnost u pogledu takvog testa bez kvasca je da se posle kuvanja brzo uspostavi. To znači da su takve pantije bolje jediti dok ne budu hladne. Ali oni su brzo pripremljeni, što je njihova nesumnjiva zasluga. Možete ih kuhati u malim količinama za čaj ili u slučaju neočekivanog dolaska gostiju.

Puff pastry na kefir može se pripremiti i na kvascu. U ovom slučaju, testo se ispostavlja da je posebno mekan i bujan. Za pripremu pita na kefir sa kvasom biće potrebni sledeći sastojci: brašno (500 g), 2 jajeta, šećer (60-80 g), kefir (250 ml), so (19 g), mleko (50 g), margarin (75 g) G), kvasac (25 g). Ako koristite suv kvasac, onda treba da uzmu 1 žlica.

Pre svega kvasac se uzgaja u toplom mleku. Zatim u posebnom kontejneru kefir, šećer i so miješaju, dodaju se jaja - i sve je to mješovito. Zatim se mleko ulije kvasom. Ostaje da uđe u brašno i gneti testo.

Kao i svaki kvasac, ovo testo treba da bude toplo 1.5-2 sata da se podiže. Stalno se kreće skoro tri puta. Ovo treba uzeti u obzir prilikom izbora posuđa za gnječenje testa. Posle toga možete formirati pite i postaviti ih na listu za pečenje. Ne zaboravite da nakon formiranja pita, treba ih ostaviti pola sata u toplini pre nego što budu stavljeni u pećnicu.

Pite od testa kvasca na kefiru se dobijaju naročito bujne i prozračne. I što je najvažnije, oni ne zastaju dugo. Ovo je znak ovog recepta. Ove pantije izgledaju i jako lepo i apetitno. To je ono što mogu biti razne pite na kefirima!