Kebbe: šta je ovo jelo?

Često u našim životima možete pronaći reči koje nisu potpuno razumljive, to su, po pravilu, strane pozajmljene nazive bilo kojih predmeta ili pojava. Na primer, "kebbe" - šta to znači? Često se ova reč odnosi na mlaznicu, koja se isporučuje uz mlin za meso. Ovaj uređaj se koristi za proizvodnju kobasica, a njegovo ime je pozajmljeno od popularne hrane u azijskim zemljama.

Kebbe - šta to znači?

Ova reč "uzima" svoje korijene od arapski "kibbeh" (kupola). Jelo je uobičajeno na Bliskom Istoku (Liban, Sirija itd.). U formi, ovo poslastice su mesne kuglice ili pite. Često se izvode blago ispružene, poput kupole munare, pa se čini da se ovo ime "zaglavilo".

Kebbe (što to znači, već smo saznali) je primarno arapsko jelo, ali postoje različite varijante toga. Prema standardu, jagnje i specijalna pšenica "bulgur" se koriste za pripremu ovog poslastičara. Druge nacionalnosti vrše kebbe i druge vrste proizvoda. Na primjer, možete zamijeniti ovčje meso sa peradarskim mesom, svinjetinom i govedinom, a također možete dodati mješavinu raznih povrća, bilja, čak i voća i oraha. Umjesto pšenice, možete koristiti različite žitarice ili pirinač.

Recept za kuvanje

Hajde da razmotrimo osnovne principe performansa kebbe jela: recept, fotografije i saveti za pripremu tretmana dostupni su u članku. Recept, moram reći, prilično je teško za početnika. Ali ako želite da se nosite sa ovim "kulinarskim ispitom". Oblik jela (kao što je već pomenuto) može se uzeti u obliku limuna ili torpeda.

Za tradicionalne kebbe neophodno je skladištiti jagnjetinu i druge sastojke (čija količina se daje po 1 kg mesa). Ovo je čaša bulgur, dva crnog luka, pola kašičice različitih začina (cimet, korijander, đumbir, kum, muškatni orah, crni biber), 4 komad karanfila i kardamoma, 30 g kreme i 20 g maslinovog ulja, 100 g , Sol soli i jedan kreč.

Možete pripremiti pripremu kebbe prema sledećem redosledu akcija:

1. Mršavite sve vrste začina u malteru.
2. Pšenica bulgur namakati u dovoljnoj količini topla voda pola sata.
3. Jagnjet prolazi kroz mlin za meso i odvaja 1/3 očiju. Ostatak mase je "podvrgnut" ponovnom mlevenju. Zatim je "začinjen" sa začini i soli. Dodajte stisnutu pšenicu na ovo mesto i dobro ga gnetite. Stavite punjenje na hladno mesto.
4. Isecite luk i isprate se zlatnim u mešavini kreme i maslinovog ulja sa trećim mlevenim mesom (koje je odloženo na početku) i orasima. Masovnu sezonu sa soljem i, po želji, pripremljene začine i potresemo sokom limete (može se zameniti limunom).
5. Od mlevenih mesa sa Bulgur treba da modi kugle (možete podmazati ruke vodom), a u svakoj od njih napravite žlebove, tako da se tanki zidovi ispadnu. Unutrašnje stavite punjenje iz pečenog mesa s orasima i poklopcem.
6. Pripremili kebbe kugle za duboko pržiti sa malom količinom biljnog ulja.

Dodatne informacije

Ranije je u receptu pomenuto korištenje bulgura za pripremu kebbea. Šta je to, već smo rekli - specijalna pšenica, a može se kupiti ili zamijeniti nekom vrstom žitarica. Ali ako želite, možete sami napraviti bulgur. Za to, pšenicu treba sipati toplom vodom i osušiti. Nakon toga, zrna mora biti grubo mljevena, a zatim pržena u ulju. Pošto je pšenica i dalje čvrsta, potrebno je malo kuvati i samo se koristiti za kuvanje.