Španska kuhinja: posuđe i recepte

Želeći da obogate domaću ishranu, mnoge domaćice eksperimentišu sa sastavom, dizajnom i prezentacijom uobičajenih jela. Opušteniji u kuhanju su odlučili da uvedu strane jela, pokušavajući najneobičnije jela i pića. Divni vodič u gastronomskom putovanju biće šarena španska kuhinja. Zahvaljujući strastvenoj kombinaciji povrća, morskih plodova i gutajućih receptura za začine, ona je najprijateljskija za neiskvarene stomače stanovnika Evrope i Azije.

Komunikativan je glavni adut, koji čuva španska kuhinja. Recepti najkomplikovanijih jela lako se mogu transformisati u sposobne ruke jednostavne domaćice, potrebno je samo dodati proizvodima malo mašte.

Suština španske kuhinje

Tri kita mediteranske kuhinje su kvalitetno maslinovo ulje, hrskav paprika i žalfija. Mnogi se raspravljaju sa ovom izjavom, ukazujući na obilje mesa, belog i povrća u meniju najskupljih restorana u zemlji. Ali po svojoj suštini, španska kuhinja čuva boju drevnih vremena, kada su ljudi znali cenu stvarne nafte i ukusa paprike, dobro sipali i sunčali.

Šta se promenilo tokom vekova postojanja?

Tokom mnogo vekova svog postojanja, kultura jedenja vreleg španskog jezika pretrpela je konstantne promjene: francuski je sa sobom donio odlično vino, što je bila izvrsna baza za kupanje, Afrikanci su dijelili tajne konjugirajućih začina, "prijateljstvo" sa Italijancima dalo je lokalnom stanovništvu puno peciva, a Mavri su zaslađivali posuđe Korištenje badema, mleka i kuskusa. Takvi uticaji vanzemaljskih tradicija španska nacionalna kuhinja delikatno apsorbirala i vešto predstavila najbolje od njih u sopstvenom neponovljivom stilu.

Popularna hrana

Prva jela imaju neuporedive arome, suptilan ukus i predivan pogled. Poznati među njima četiri:

• Najveličanstveni sampijac - simfonija zrelog paradajza, jagodeći trava i ukusni biber;
• Aromatična picada - šareni trio česna, umereno prženi bademi i sočne bilje;
• Laconic prosito - sastav od luka, paprike, mesnatih paradajza i zelenih;
• Nenadmazan ali-oli - mekan beli luk na bazi maslinovog ulja.

Španska kuhinja. Recepti

Poznavanje treba početi jednostavnim posuđem. Ne bi trebalo odmah da žurite da pečete kraljevske rakije ili hobotnice: što je lakše jelo, brže će španska kuhinja ući u kuću. Jednostavne recepte je lakše zapamtiti. Dakle, šta da implementiramo. Za početak, možete pripremiti laganu hladnu supu zvanu gazpacho, za koju vam ne treba mnogo:

• 1 kg mesnatog paradajza;
• 200-220 g svježih krastavaca;
• 100-120 g slatkog bibera;
• 100 g crvenog luka;
• 2 srednjeg karanfila svežeg luka;
• Kašika dobrog vina sirće;
• 2 tbsp. L maslinovog ulja;
• Šest omiljenih krekera;
• Salt, saharok i limun ukus u potpunosti po svom ukusu.

Priprema supe

Gazpačo, iako predstavnik hladnih jela, ali možete ga uživati u bilo koje doba godine, jer je to neka vrsta španske okroshke: u vrelom periodu će se osvježiti, a zimi će vas podsjetiti na vruće i strastveno ljeto.

Za početak je neophodno početi čišćenje povrća: paradajz treba osloboditi od tvrde kože i nežno ukloniti stablo. Krastavci shvataju istu sudbinu - njihova "odeća" takođe leti u smeće. Dobro isperite papriku na sitne komade, paradajz i krastavce, premeštati na česme s presa ili staklom i staviti celu kompaniju u blender. Zrno povrće je sve do homogenosti. Zatim morate balansirati ukus supe: ako je paradajz kisel, bolje je dodati šapu šećera. Zatim, u supu napravimo sol, kap po kisu i maslinovo ulje. Nakon dobro mešanja, supa se može staviti u frižider. Poslužite šareno jelo sa prelijepim hrskavim drobljenicima i zelenilom (možete takođe ukrasiti svežom mente).

Paella

Španska kuhinja ne toleriše nerazumno transthorstvo, tako da mnogi upoznaju recept sa unosnom paelom sa pristupačnim morskim plodovima. Da bi pripremili neobičnu jelo, domaćice moraju kupiti sledeće:

• 250 g kvalitetne mešavine morskih plodova;
• 350-400 fileta vaše omiljene ribe;
• 200 g strunjaca;
• 100 g slatkog hrskavog bibera;
• 3 šolje grubog (parenog) pirinča;
• 250-300 g svježih paradajza;
• 2 karanfila svježeg mirisnog luka;
• 100 ml suvog vina;
• 2 kašike žlica Sitan sirovi peršun;
• 5-6 čaša čorbe;
• 4 tbsp maslinovog ulja;
• 2 štapića (0.5 tsp) šafrana, so, paprike, paprike.

Priprema

Senzualna španska kuhinja ne toleriše smrznutu hranu, ali u današnjem zasićenom životu možete propustiti ovu kim. Za početak potrebno je zagrevati glavni alat u kuvanju - tanjir sa gustim dnom, maslinovo ulje mora potpuno pokriti svoj kapacitet. Prvo pečeni su plodovi mora i riblji file. Ne radi više od 2-3 minuta, tako da će proizvodi biti optimalna količina sokova. Nakon komada prženih morskih plodova izvadimo, au samom soku mi istovariti sjeckani biber. Kada se biljka postane mekana, vrijedi dodati i sjajne paradajzove koji su već ljušteni od kore, koji se mogu sječiti na kocke ili u obliku polumjeseca.

Svinjsko povrće je potrebno najmanje 10-12 minuta, nakon čega možete dodati boju sa paprikom od 0,5 kašike, šafranom i solom, kao i mlevenim crnim biberom. Ovaj kvartet začina je nepromenjen za pripremu paele, možete dopuniti set, ali ga ne bi trebalo isključiti.

Zatim vredi pirinčati - nemojte odmah brinuti, pirinač prašina daje posudama viskozna, a to je znak ovog jela, na čemu se ponosna španska kuhinja. Recepti aktuelizovanih varijacija su lojalniji u tom pogledu, ali kada prvi put pripremate paelu, treba vjerovati savetu opisanom u klasičnim receptima.

Pirinač najbolje se sipa u sočnu bazu povrća u tiganju. Onda mu trebate dati sok, a potom vratite morsku hranu vrelu firmu, dodajte ribu lagano zagrejanu juho bez jama i suvog vina.

Paella se miješa samo nakon uvođenja suvog vina. Kada okrenete sve slojeve jela, trebalo bi da prođete još jednom i pokrijte poklopac sa poklopcem.

Punjenje goriva - pravi šik od bilo kakvog jela španske kuhinje. Recepti često počinju da pišu sa njima, jer to nije samo mešavina začina i zelenila - ovo je poslednji akord bilo kulinarskog remek-dela. Paella je dopunjena mešavinom mastno sesekljanog peršuna i belog luka. Posle pustanja soka od belog luka, gorivo se može dodati glavnoj kompaniji i gurati 8-10 minuta, nakon čega je neophodno dati posudu sopstvenim. Pirinač mora uzeti sve sokove i ispuniti ostatak. Poslužiti jelo praćeno paradajzom i zelenim listovima.

Thurron

Kakva je dekoracija bilo kojeg stola? Naravno, ukusni i šareni dezert. Posetnička karta Španije u božićnoj sezoni može se nazvati Turron - mediteranski kozinaki.

Da bi pripremio zimsku verziju slatkiša potreban je ljubavnica:

• 3 uredno odvojeno bijelog jajeta;
• 250 g finog šećera;
• Čašu meda;
• Čašu omiljenih oraščica (možete se mešati);
• 5-6 listova kvalitetnog riže papira.

Priprema

Fantazija i estetika - to je ono što udara u špansku kuhinju. Recepti sa fotografijama mogu se pomerati, kao nešto čarobno. Dezerti su toliko živopisni i originalni, da većina slatkiša, probajući španske delicije, više ne može jesti, postoje poznate.

Da biste započeli, morate bacati veverice (ranije ih treba hladiti, tako da će vrhovi postati brži). Dalje, neophodno je zavariti sirup od pripremljenog meda i šećera, njeno spremnost se može odrediti atraktivnom gustinom, nakon čega je neophodno sipati sirup odozgo na proteine i još jednom tresiti. Mešavina oraha (zdrobljenih ili cijelih) treba mešati u stvorenu slatku masa. Na sloju pirinčnog papira (konditorske), potrebno je da sipate nugat i ostavite da se osuši, nakon čega je potrebno pokriti vrh sa listom. Koristite geometrijski rezanjem slojeva zajedno s papirom.

Zaključak

Sada znate šta je španska kuhinja. Recepti sa fotografijama koje smo vam dali u članku. Nadamo se da ćete moći da kuvate takva jela kod kuće.