Čips od škampa: recept, kako kuhati

U azijskim kuharice, postoje mnogi originalan i neobičan jela. Usput, vi ste sigurni da se pridržavaju u punim povjerenjem da je pločice - pronalaskom "dekadentnog" Zapada, posebno SAD. Međutim, na primjer, isti čips od račića - Azijski franšize. I koriste ih ovdje dugo je započela prije brze hrane SAD-a. Naizgled ružan, nalik plastičnih žetona u obliku nekuvano polugotovih pogled dosadno. Ali kada su sprže u ulju ili mikrovalna pećnica - izgledaju vrlo ukusan i lijepo krckala na zubima. I okus i miris - jednostavno Yum! Pa, hajde da kuhamo?

Čips od škampa: malo istorije

Ovo jelo je uobičajeno u većini zemalja regiona Pacifika. Na primjer, čips, ili Krupuk napravljen od brašna različitih porijekla, kao i škrob, prethodno sušeno čestica morskih plodova i ribe, u Maleziji su nacionalno jelo. Ove hrskave tanke krugove imaju mnogo mogućnosti za kuhanje. I pod različitim imenima postoje u drugim dijelovima Azije, kao iu nekim područjima Kine. Čips od škampa su popularne u Indoneziji i na Filipinima. I u prošlom stoljeću, ovaj proizvod je proširio distribuciju u zemljama koje imaju povijesne veze sa ovih lokaliteta: u Holandiji, u prošlosti - Indonezijski metropole.

Čips od škampa: kako kuhati?

Ova vrsta azijskih čipova može biti iz raznih sastojaka: skroba i rižino brašno ili neki drugi, sušeni plodovi mora, istrošene prah, riba i povrće sa sušeno voće. Ovi izvori mogu se miješati u različitim proporcijama. Neki od uobičajenih vrsta su samo čips od račića. Ovo jelo se priprema kao neto morskih plodova i sa dodatkom škroba.

Jednostavan Malezijci tehnologija

Tradicionalnoj recepturi od škampa čipova je vrlo jednostavan. Škampi se koriste za proizvodnju, obično prvo se suše (u pročišćenom obliku i sir) na posebnim listovima u zraku, a zatim masu u praškastih masa, koja u svom čistom obliku ili pomiješan s brašnom (skrob) plus sol se miješa u vodi. Od rezultiralo naglim test priprema male veličine i tankim Patty (obično do deset centimetara u promjeru i tri milimetra debljine) koji je, nakon što je rastaviti i suši kao in vivo.

Onda je dobila polu-gotovih proizvoda prethodno pekli na dobrom topline u veliku količinu biljnih ulja su uglavnom wok brzo - u roku od samo nekoliko minuta. Karakteristika jela može se smatrati da se od prženja ploča, zasićenje ulje, povećanje u veličini: spreman chipsina obično mnogo više u smislu sirove (3-5 puta). Bez obzira na konačni sastojaka proizvod ima boje od bijele do svijetlo smeđe. Ali po potrebi i prirodnih bojila, može se dobiti i razne nijanse svjetlija. Završio čipovi se mogu čuvati u zatvorenoj posudi za najmanje 2 tjedna i osušite preform i znatno duže vremena.

Kako se koristi

Jelo se mogu jesti kao snack ispred glavni obrok, ili kao zaseban obrok. U mnogim slučajevima, uzgred, čips sa škampima ili drugim morskim plodovima obavljaju otprilike istu ulogu za evropskim stolom igrajući kruh. Dok Krupuk mogu zakucava u različitim vrstama umaka. Veliki i konveksno ploča čipova je pogodno da bi privukli tečnost ili trošnih jela, koristeći ih kao kašike. Chips tradicionalno služi kao dopuna na određene indonezijski životnim namirnicama (npr nasi goreng). Između ostalog, neke namirnice kao što su vruće supe i Ketoprak predstavljaju sličnost zelena salata, uzeti prskanje sjeckani čipova.

Kod kuće,

U modernoj kuhinji, u principu, svaki dom kuhar - čak i početnik - može motivirati ovo: izrezati Krupuk i regale ih rodbine ili gostiju. Kako kuhati čips od račića? Potreban vam je sljedeće sastojke: škampi ili rakova meso, škrob od manioke (root je tropska biljka, ali je moguće da se veze sa nedostatkom krompira, oni su vrlo slični), soli za oko, biber, ulje za prženje mršav.

priprema

1. Oguljene škampi meso odmrznuti Iscepaj blender, dodajte skrob (udio od oko jedan na jedan, ali može biti raznovrsna), sol i papar - prstohvat.
2. Mijesiti tijesto na čistu vodu pretvorio naglo. Mass skliznula i dati mu oblik vekne. Stavili smo na četrdeset minuta u parobrod.
3. Izuzmemo, kul. Jednom stavi u zamrzivač za 30-40 minuta.
4. U ovom slučaju, tijesto bi trebalo imati konzistenciju sira.
5. Cut "bar" tanke ploče (oko tri milimetra debljine) i raširili da se suši na suncu.
6. Čekamo dok se ne osuši (obično, ovaj proces traje do danas).
7. Nakon sušenja poluproizvod može biti pržena u ključalu biljno ulje i mogu biti u plastičnim vrećicama čuva u frižideru, i koliko je potrebno da bi gotovog jelo, koja pretvara hrskava i mirisna.

Usput, možete kuhati čips od račića u mikrovalnoj pećnici. Niti čak i bez ulja (što je posebno korisna za one koji su navikli gledati svoju figuru, ali želi da se maze orijentalne užitke). Za pripremu vam je potrebno samo poluproizvod iz frižidera i uključite mikrovalnu na visokoj snazi stavljanjem čipa na jelo. Pripremite kratko vrijeme, i da znaju da je vrijeme da se povuku, moguće je da u izgled: ploča je značajno povećan u veličini. Uživajte svi vi!