Kvas - tradicionalni ruski piće koje gasi žeđ divno u vrućini. Mnogo je zdravije od sokova ili sok radnja sa puno šećera. Osim toga, recept kvas od raženi kruh nije tako teško - piće je sasvim moguće da to kod kuće. Čak i neiskusni domaćica će biti u stanju da se nosi sa pripremom okusom piće. Glavni uslov za uspjeh - kvasca.
Radiš kod kuće kvasac
Naravno, možete napraviti kvas od raženi kruh kupio u prodavnici. Ali ukusniji i zdraviji će pokušati da naprave svoj sourdough i pecite svoju vekna doma. Kuhanje je potrebno skoro nedelju dana, ali ne samo uplašio - proces se isplati, osim da se držite ga je potrebno samo jednom. Tada ćete uvijek imati na lageru veliki starter. Trebat će vam veliku količinu banke, četiri stotine grama raženog brašna i četiri stotine i Fifty - čista voda. Budite spremni na činjenicu da kvasca može izazvati neugodan miris. Ovaj fenomen je normalno i ne znači da nešto nije u redu.
Dakle, da se baza iz koje je tijesto, a zatim i domaće pivo raženog kruha na prvi dan kuhanja, mix stotinu grama brašna i stotinu i pedeset mililitara tople vode. Ni u kom slučaju ne smije biti vruća. Temperatura treba da bude ispod četrdeset stupnjeva, ili bakterija mliječne kiseline prisutne u raženog brašna, umiru, a samim tim, nema kvasca, ni kvas raži kruha ne dobiti. Mešavina biće nalik tijesto sa dosljednost kiselo vrhnje. Pokrijte posudu ubrusom i poslati ga na toplom mestu do narednog dana. Drugog dana promiješati preparata i dodali još sto grama brašna i stotina - topla voda. Promiješati ponovo i čuvajte u toplom, prekriven ručnikom. Ponovite trećeg dana, isti postupak kao u drugom. U četvrtom, učiniti isto. Konačno, peti dan startera mogu se koristiti za pečenje kruha. Koristite ga kao spužva, ostavljajući dio tekućine za sledeći put. Također možete ostaviti za daljnje previranja samo komad svježe pečeni hljeb.
Izrada Kvass od raži hleb sa svoje ruke
Za kuće kvas , trebat će vam sposobnost vrlo velikog volumena. Uzmite tri kilograma suhog kruha, osamnaest litara kipuće vode, i pedeset grama svježeg kvasca i dve kašike suvog, pola kilograma šećera, limuna i grožđica po ukusu. Cut početnik ustajali raženi hleb na kriške i oboriti u kontejner. Sipajte sve ključalu vodu i pokriti krpom. Ostavite rezultat smeša za osam sati. Nakon tog vremena, procediti tečnost u drugu posudu. Kruh se može baciti. Tečnost kruh, dodati kvasac, šećer i limun. Promiješati piće, a zatim ostaviti za osam sati, pokriva ga sa poklopcem. Nakon osam sati, tečnost će morati biti sigurni da zategne kroz sito sa gazu. Kvas od raženi kruh je napokon spreman za upotrebu nakon što ga prospe na bocu, stavio ga u svakih nekoliko grožđica, zatvoriti i čekati dok je mogao stajati u sjeni za nekoliko dana. Vjerujte mi, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.