Da li je moguće imati rijeku dagnje? Kako kuhati ove mekušce

Na obalama mnogih rijeka, potoka i potoka u gustim šikarama, svaki u stanju da prikupi određeni broj školjki u školjki. Međutim, mnogi javljaju pitanja oko jestivosti, njihova korisnost ... i općenito - što rijeka dagnje? Kako kuhati ih tako da se ne otruje i dobiti zadovoljstvo od takvih neobičnih jela?

River školjke se ne bi otrovao ...

Glavna hrana rijeke dagnji su brojni mikro-organizama u svoj svojoj raznolikosti. Dakle, ove školjke su neka vrsta filtera, pročišćavanje native ribnjak. Vjeruje se da je prisustvo dagnji u rijeci ukazuje na određenu čistoću svojih voda. Međutim, zbog sigurnosti preporučuje se da se suzdrže od jesti tih mekušaca, ako je voda u njihovom staništu uskoro u izgledu, boja i mirisa.

Jestiva?

Jestivi su skoro bilo koja rijeka dagnje. Možete jesti i onih koji idu na rijeci, i one čije stanište je močvara, a oni koji žive u jezeru - što je najvažnije, da je voda u ribnjaku bio svjež i čist. I još jedan preduvjet: usuđujući se da konzumiraju hranu od ovih školjki trebaju biti precizno i strogo pridržavati tehnologiju njihove pripreme, jer (kao živi prirodni filteri) rijeka dagnje akumulirati mnogo neugodnih i vrlo štetni za tijelo. Tako, nepravilna priprema rijeke dagnji može dovesti do tragičnih posljedica.

Pripreme za proizvod

Dagnje se može sastaviti samostalno, mogu se kupiti u smrznutom stanju (granatirale i unbrushed). Smrznuta hrana treba odmrzavati. Dagnje treba dobro oprati, a oni u ljusci, - slobodno od prljavštine, pijeska i ostataka u svim žljebovima, konac na spoju ventila treba ukloniti.

Usput, svi su granate nisu otvorili nakon primarne termičke obrade, treba odložiti bez žaljenja - proizvod unutra je još uvijek manjkava.

Prilikom obrade je otvorena nakon termičkog "tretmana" (za kuhanje, prženje i tako dalje. N.) Mekušci školjke unutrašnji organi se obično uklanjaju, iako postoje navijači koji troše u potpunosti ovaj delikates.

Sve za piknik!

Zamislite da je tokom rekreacije na otvorenom iznenada otkrio rijeke dagnje. Kako da ih jednostavno pripremiti, pouzdano i ukusno? Oprano, oguljene školjke otpad treba potopiti u mješavinu vode i octa (koji potonji mora biti 2 puta više) i pristojan iznos od soli. Ovaj marinadu sluzi i mirisa uništiti štetnih mikroorganizama. U 20-30 minuta ste spremni kuhati - peku ih na roštilju iznad vatre. Otvorene školjke pržene lagano poprskati uljem i dodati malo soli. Pa, ako je smešten ranac ili piknik na raspolaganju hrena "Wasabi" i nekoliko svežnjeva bilo zelenila - ovo je savršen začin za ovo jelo.

dagnje juha

Ova juha dobro kuhati na prirodu svježe ulovljene školjke - ako su sipajte u vruće sunčano mjesto nakon 10 minuta, oni su malo otvorena. Ostaje da ubacite nož u preklopnik, rotirati i otvorite ljuske. Cut od podnožja dagnje - i to je najveća poslastica. Izvanredne i oba morskih i riječnih školjki. Kako kuhati na - više nije problem. Pripremili meso treba prati najmanje tri puta u čistoj vodi. Od pročišćen fileychikov dagnje kuvana govedina-čaja, gdje je jedan od školjki moraju 2 dijela vode. Začini možete dodati bilo, a poželjno je i više. Bujon bi se trebalo kuhati najmanje 20 minuta, tako da je toplota pobio sve moguće štetočina i parazita. Kažu da juha je oštar nalet vitalnosti.

Baked rijeka školjke

Postoje mnoge opcije kako pripremiti dagnje rijeke. Recepti variraju kao metoda obrade i kvalitetu kupljenog sirovina - dagnje mogu se koristiti ili ne pročišćava, malih i srednjih. Ali dosta tekstova, to je vrijeme za rad.

Uzmite nekoliko komada vlašac, oprati i sitno iseckati sitno. Peel i stisnuti nekoliko čena belog luka, parmezan sir (100 g) rešetke, usitniti zrak peršun.

Duboko pan (obavezno sa debelim dnom) provri voda, sipajte kup suho bijelo vino, dodajte sjeckani luk i niže dagnje. Cook on maksimalno vatri oko 5 minuta, pokriven, a zatim da se, izvadite jedan (!) Fold na sve ovo pokušaj granate.

U odvojenoj posudi miješati pripremljen sir, češnjak, peršin, papar trećina kašičicu čili u prahu i pola kilograma bijele prezle, dodajte 3 desert žlice maslinovog ulja i dobro promešajte.

Na pečenje sudopera legao dagnje, svaki od njih za popunjavanje rezultat preparata i staviti u zagrejanoj 200 ° C pećnici 15 minuta.

Pari dagnje rijeka

Ovdje fit i granatirale i smrznute, a granate rijeke dagnji. Kako da ih kuhati u umaku? To je pitanje koje se sada posvećuje posebna pažnja. Kilogram dagnji kuhani u slanoj vodi, ispraznite, stavite u posudu, poklopac Čaša bijelog vina- "keks" (zamjena roze ili cider) i kuvajte oko 10 minuta.

Celer, srednje veličine luk, svježi ružmarin i timijan, sitno sjeckani. Celer i luk pržiti dok transparentnost u biljnom ulju (po mogućnosti - maslinovo), zatim dodati u sjeckani bilje i kuvajte 2-3 minuta.

Dva žumanca da kucalo uz čašu kiselog vrhnja i sipajte u školjke, zatim dodajte gotovih zazharku, četvrtinu kašičice crvene ljute paprike, so po ukusu, šafran i dobro promešajte. Sljedeća trebate krčka jelo na srednjoj vatri dok zadebljanje, regulyarnopomeshivaya i ne dozvoljava jelo Simmer.

Ove školjke s umakom dobar pomfrit.