Elegantan i ljutom sosu "Guacamole" avokada

Misteriozna riječ "guacamole" se zove meksički umak napravljen od egzotičnih, kao kruške, voće, avokado. Sada je plod neobičnih više nije rijetkost na našim policama, ali, nažalost, još uvijek prilično skupo proizvoda. Ipak, to je vrijedno barem ponekad koriste ga je u njegovoj moći da se pripremi bilo neobično jelo od avokada.

Guacamole klasičan u nekim zemljama kao rasprostranjen kao što smo majonez kao baza sastojak za mnoge velike umaka i jela, posebno cijeneći vegetarijanci.

Avokado - kakav voće?

Avokado, zaista, je u obliku zelenih kruška, iako može imati ovalni ili sferični oblik. To je plod zimzelena biljka iz porodice Percy američke Laurel. To se ponekad naziva aligator kruške. Masna pulpe avokada liči maslac u dosljednost. Indijci nisu uzalud nazvali "ulje šume."

U zrelog voća pulpe je zelena ili žućkasto-zelene boje, koža je teško, tamno-zelene, ponekad gotovo crno. U sredini je veliki nejestive jama, koji sadrži opasne za zdravlje ljudi i životinja supstanci. Za sos "Guacamole" avokado pulpa se koristiti samo zrelih plodova.

Kako korisno sos "Guacamole"

Avokado se ne može nazvati niskokalorične namirnice. Ona sadrži mnogo masti, što, međutim, lako se vari zahvaljujući nezasićene masne kiseline, prisutne u izobilju u ovom voća. Stoga sos avokado "Guacamole" je vrlo hranjiv, a ne da se tanka od nje.

Ali ovo inostranstvu jesti voće i dalje od velike pomoći: sadrži gotovo da nema ugljikohidrata, ali bogata vitaminima E, B2, C, makro i elemente u tragovima (fosfor, kalcij, željezo, kalij, bakar, itd ...), folna kiselina soli , vlakna, minerali. Svi oni pune sos i "Guacamole" avokado.

Osnovno pravilo za kuhanje "Guacamole"

Avokado je prihvaćen da koristi u svom sirovom obliku - dakle u potpunosti sačuvala svoje hranjiva i korisna svojstva, kao i lake nutty okus. Pulpe zrelog voća se koristi za izradu hladnih jela: predjela, salate, sendviče i, naravno, sos "Guacamole" avokado.

Meksički umak recept uključuje neophodne komponente: sama voće, sok od limuna (ili limete) i soli, i raznih dodataka. To mogu biti sve vrste začina paprike (chilli ili bugarski), paradajz, bijeli luk, peršun.

Na Istoku kažu: "Bez obzira na to koliko često riječi koje se ponavljaju alva, slađi u ustima neće." I sos "Guacamole" avokado - dok ne pokušate, ne znate okus ovog odličnog sos. Svi kuvari kuhati na svoj način, ali treba imati na umu osnovno pravilo: meki pulpe ploda brzo potamni, tako da je potrebno da ga odmah očistiti prije kuhanja. Sjeckani ili pire pulpe odmah posuti sok od limete ili sok od limuna, da sačuvaju prirodnu boju, a zatim dodati ostale sastojke. Ako samljeti proizvodi koji čine sos u minobacačkom, onda će se mirisna.

"Guacamole" u meksički

Da bi se, morate uzeti 2 avokada, 2 čena belog luka, 2 paradajza, 2 crvene čili paprike, pola crveni luk, sok od 2 limete, 2 žlice tlo korijander, sol, umak "Tabasco" i podzemnih crni biber po ukusu.

priprema

Cijeli avokado pulpe odvojen od kože i kostiju, stavite u blender, dodajte na isti rez paradajz bez kore, češnjak, korijander, luk i čili. Zatim sipajte malo sos "Tabasco", i sok od limete, biber i sol. Mešavina je prizemlje u pire, staviti u Zdjela i pokriti folijom. Služe da se ohladi u frižideru i ukrasite korijandera lišće. Efektivno izgleda "Guacamole" avokado, koji je predstavljen u polovine kora.

Vaš, moglo bi se reći, nacionalna meksički sos se tradicionalno služi uz kukuruz tortilje tortilje, čips, naćosi, buritos i druga jela tipične zemlje. Guste paste "guacamole" sendvič može zamijeniti maslac ili majoneze, često se koristi zajedno sa punjenjem za shaurmy, pita kruh, pita. Neobičan ukus, ovo je predjelo, kuvana sa kruškama.

"Guacamole" sa kruške

Potrebno 900 grama avokada, 1 beli luk, čili paprike 4 Serrano, 1 kašičica grube soli 3 kašike sok od limete, kruške i 1 velike staklene bez koštica grožđa.

priprema

Kotlet u blenderu prethodno sjeckani luk i paprika sa soli. Postepeno dodajte Rezani avokada nastaviti brušenje. Sipajte sok od limuna i promiješajte. Odvojeno samljeti u blenderu grožđe i kruške. Zatim dva dijela su povezana i lijepo poslužio.

Zima "Guacamole"

Još jedan recept "Guacamole" sos, koji ima originalni ukus zbog nara sjemena.

Da bi se pripremila da se: 3 avokado, luk pola crvena, 1 zeleni zvono paprike, 2 limete mate granat, 20 grama cilantro, sol i crni papar po ukusu.

priprema

Pripremiti sos je autentičan, koristite malter i tučkom (idealno od vulkanskog tufa), au nedostatku ovih uređaja - blender. Kockice luk i mate čili samljeti sa prstohvatom soli u homogenu pastu. Dodajte komade mesa zrela avokada, dodajući sok limete, i dalje trljajući dok se smjesa pretvara u grubu kašu. Preostali luk, a druga polovina čili paprika fino usitniti i kombinirati sa pyurirovannym avokado, dodajte korijander i promiješajte. Promiješati rezultirajuća mješavina sa nara sjeme, sol i papar.

Sos-starter, "Guacamole" avokado - vrlo obroku dugo zadovoljava glad. Nije za ništa u Indiji koje voće se zove "jadnika krava."

Ljepote 'Guacamole' sos je da njegova priprema ne zahtijeva veliki kulinarski doživljaj. Jelo mogu varirati pomoću različitih sastojaka, pa čak i kreirati vlastite recepte: odmor - sa crvenim kavijarom, odličan - sa plavim sirom, srdačna - što je tost šunke kocke, neobično - sa tunom.