Franšizna pekara "Hleb iz tandyr": mogućnost sopstvenog biznisa

Da jedu kruh od tandyr-a, pregledi o kojima se obično veoma odobravaju, pečeni u posebnom uređaju koji se nije promenio hiljadama godina, nije samo ukusan, već i zanimljiv. Na kraju krajeva, ovaj isti ukus osećali su naši udaljeni preci, daleko su u takvim ugodnim uslovima kao što su danas okruženi ljudi. Ovu mogućnost široko pruži mnoštvo pekara koje se specijalizuju za izradu pečenja u posebnim pećnicama, a posebno pekarnica, koja je jedna porodična firma zasnovana na tradiciji i radi pod brendom "Bread from Tandyra". Da pogledamo ovo detaljnije.

Zašto "Hleb iz tandyr"

Kada porodični biznis, kada se proizvod koji se nudi kupcima direktno odnosi na ugled porodice, specifični ljudi, odnos prema svim procesima u samom poslu se menja u poređenju, na primjer, sa investicionim projektima. Puno počinje da se radi ne samo ispravno, već i dušom, iz srca.

Štaviše, kada postoji iskustvo od očeva i dedova, kada je posao već mnogo godina, onda su konačni rezultati bolji - proizvodi su ukusniji, raspoloženje je bolje, a odnosi sa poslovnim partnerima su pouzdaniji. Sve je u vezi sa vremenom i brojem malih i malih detalja koje se uzimaju u obzir prilikom poslovanja, kao i po broju počinjenih i ispravljenih grešaka. Iskreno, iskustvo je sin teških grešaka.

Mreža pekarnica, čija se franšiza razmatra, postoji u poslovnom formatu više od jedne decenije. To je dovelo do istinskog majstora - hrana u tandorima, čiji se recepti koriste u radu, jednostavno je neuporediva. Osim toga, tokom postojanja slučaja, iskustvo je došlo u proizvodnji najpotpunijih peći za ovaj posao, nazvan tonir ili tonae u Aziji. U suprotnom, to se nije moglo dogoditi, dok je više od 5000 komada tonova napravljeno, instalirano i lansirano sopstvenim rukama.

Franšiza ili nezavisnost

Prilikom izbora oblika poslovanja pred osobom koja je odlučila da vodi računa o proizvodnji i prodaji hleba, postaje pitanje kako biti. Da li je bolje pronaći sve neophodno iskustvo za uspješan posao, propustiti određeni broj grešaka, ili kupiti franšizu i učiniti sve kako treba odmah?

U takvom slučaju kao proizvodnja hleba u peći, odgovor izgleda očigledno, jedino pitanje je traženje optimalne franšize. Na osnovu parametarskih podataka, sasvim je prikladno razmotriti kao opciju "hleb iz tandyr-a", franšize, koje se bave čitavim profesionalnim segmentom Interneta.

Troškovi

Glavna stvar koja uzbuđuje preduzetnika pre otvaranja je iznos neophodnih troškova. Važno je detaljno shvatiti kako je to "pristupačno", a, kako pokazuje praksa, greške u nezavisnim proračunima troškovnih stavki dostižu 50% zbog nedostatka iskustva. Nedostaje puno malih troškova, što zajedno imaju nepovoljan uticaj na ishod.

Pekara "Hleb iz tandyr" ima franšizu, u kojoj su troškovi na početku optimalni. To znači da sve stavke troškova u proceni nisu samo neophodne i dovoljne, ne samo da vam omogućavaju započinjanje već i osigurati pravilnu dinamiku razvoja poslovanja. Cena početnog franšiznog paketa, u zavisnosti od punjenja, iznosi 450.000 rubalja. Osim toga, treba voditi računa o dostupnosti odgovarajućeg prostora - sopstvenog ili iznajmljenog, nije važan zbog početnog uključivanja troškova zakupa u poslovni model franšize.

Promet i prihod

Praktično iskustvo pokazuje da u gradovima sa više stotina hiljada stanovnika prodaja peke "Hleb iz tandyr-a", čija se franšiza smatra, čini (u prosečnoj verziji) od 1000 jedinica dnevno. Sa prosečnom prodajnom cenom od 30 rubalja, planirani dnevni promet će biti od 30.000 rubalja.

Ove kalkulacije na neki način zavise od lokacije u kojoj se nalazi pekara, a posebno broja ljudi koji prolaze u prosjeku dnevno i žive na udaljenosti od 10 minuta. Prema nekim procjenama, poželjno je da broj stanovnika počne od 3000 ljudi, ali to nije kritičan i neophodan uslov. Ako uporedimo maloprodaju i veleprodaju tandoor hleba, onda će odnos biti 1/4. Stoga možemo reći da je potencijalni uticaj lokacije pekare na promet ograničen na 25%.

Payback

Da bi "otišli na nulu" i dosegli tačku preloma, potrebno je prodati više od 150 kolača dnevno. Ovo je sasvim lako učiniti ako pratite jednostavne preporuke pekare "Hleb iz tandyr". Po pravilu, kupci franšiza, uz pomoć i podršku visoko iskusnih stručnjaka, u prvim nedeljama rada dostignu nivo prekida.

Dodatna prednost je u tome što su svi reklamni materijali prisutni u paketu za početak franšize. Ovo eliminiše potrebu da samostalno razmišlja putem promotivnih tekstova, eksperimentiše sa efikasnošću (što rijetko može učiniti neko) i testirati platforme za oglašavanje za povratne informacije.

Sve ovo omogućuje u potpunosti isplatiti troškove otvaranja i razvoja poslovanja u prvom mesecu ili dva. Prema uslovima odbitne franšize za franšize, u iznosu od 15.000 rubalja mesečno, morate početi da plaćate od četvrtog meseca rada - period se uzima "sa marginom" kako bi se omogućilo da se godišnji praznici spasu od partnera od nepotrebnog finansijskog tereta dok ne dostignu izračunatu profitabilnost.

Razvoj

Glavni vektor razvoja pekarne "Hleb iz tandyr", otvoren franšizom, je, naravno, u veleprodaji. Praksa pokazuje da 75% raspoloživog prometa zavisi od prodaje na veliko. Zbog toga je preporučljivo ponuditi veleprodajnu ponudu proizvoda maksimalnom broju potencijalno zainteresovanih strana - sve vrste kafića i ugostiteljskih objekata, daljinske trgovine i drugih opcija.

Što se tiče prodaje na malo, prodaja sa isporukama proizvoda korisniku može biti od pomoći. Ispostavilo se da se u praksi to zahtijeva na nivou od 30% prodaje na malo. Zbog toga je ovaj kanal prodaje takođe uključen u finansijski model ove franšize.

Perspektive

Perspektive ove vrste poslovanja iznenađujuće su fleksibilne - skoro svakog meseca možete otvoriti pekare na novoj teritoriji i razvijati se geografski. Sa prosječnom maršom od 300-500% i izlazom u procijenjeni promet, ovo je sasvim moguće. Bilo je slučajeva transformacije pekare na uspješno mjesto u mini kafeu.

Treba napomenuti da stvaranje pekare može postati perspektiva - franšiza sadrži kompletan i detaljan opis svih procesa, tehnoloških mapa i uputstava za upravljanje procesom, što omogućava otvaranje i uspješno razvijanje ove vrste pekarnica, kombinujući ga sa glavnim mjestom rada.

Umjesto zaključivanja

Verovatno lična privlačnost ideje igra najveću ulogu u uspjehu otvaranja događaja "Hleb iz Tandyra". Da bi se to desilo, ono što se zove "po vašem ukusu". U ovom slučaju, sve drugo nije teško. Međutim, čak i ako nema ličnog interesa, ako je otvaranje pekara čisto komercijalni projekat za optimizaciju raspoloživih resursa, rezultat neće biti previše drugačiji, jer u komercijalnom projektu, posebno u ugostiteljskom sektoru, ključni faktori su kontrola procesa i marketing, a ove I druge važne tačke su izrađene u ponudi franšize "Hleb iz tandyr" na najvišem nivou!