Jela guska

Gus - prva ptica koja čovjek pripitomljena (prije dvadeset hiljada godina). Jer ova ptica je drugačije brige i zabrinutost zbog pristupa stranaca, čak i tada se koristi zasjede tzv na gusku.

Do danas, meso ove ptice je naširoko koristi u kuhanju za kuhanje raznih jela. Goose bogata vitaminima B, C, PP-a i A, proteini, magnezij, cink, natrij, i druge korisne mikro i macrocells.

Razmislite o tome kako pripremiti različita jela od guske.

1. Goose kraljevski.

Sastojci: ptica ptica, dva boce vina suhom stol, osam grama jesetre, petnaest jaja, tri šolje pirinča, jedna tegla dimljene sardine, tri luka, jedan teglu maslina, dvesta pedeset grama majoneze, soli po ukusu.

Ptica natopljene preko noći u vinu (dok je jela guska dobiti posebno ukusan). Kako vrijeme prolazi, dodaje narezane prstenove luka. Kuhana jaja, prepolovljena i izvadite žumanca, dodati losos koji su prošli kroz mljevenje mesa, i malo majoneze. Rezultirajući mješavina je ispunjen kuhanim polovice jaja i da ih spojiti zajedno.

Balik, koji su ostali, izrezati, dodati da je kuvana riža.

Guska uklonjena, obsushivayut, gumiran sa začinima i soli. Njegov rezovi čine kožu, koji stavi komada jesetre, i stavio je u pripremljene riže i sašivena sa konca. Ptica namaže majonezom, stavite na papir za pečenje, sedeli nameću ostatak riže, jaja, masline, sardine. Sve zaliti sa majonezom i stavite peći u pećnicu, njime prelijete povremeno masti guska. Gotovog jelo ukrasiti bilja i povrća.

2. Supa guska.

Sastojci: srednje veličine guska, pola šolje pasulja, jedan luk, razne korijene, sol, začini, bilje, masti.

Grah dobro sredjene i oprati hladnom vodom ili čorba, dodaje se i split guska dati kuhanja. Ptica je uklonjen kada postane meka. Luk i korijenje se smanjiti, passaged na guska masti, koji je prethodno uklonjen iz čorbu, dodati začine i leže u juhu za oko dvadeset minuta prije kraja svog kuhanja.

Prije serviranja u svakom posudu staviti komad mesa i pospite bilja.

Jela guska recepti za restoran kuhara:

3. Stew.

Sastojci: pola šolje kleka, jedna tegla od gljiva, 750 grama guska šunki, jedna kašičica majčine dušice, dvije stotine grama bujona, dve kašike putera, jedan luk, dve kašike brašna, sto grama crnog vina, sol, papar.

Meso odvojiti od kostiju, ona se smanjiti i pržiti u ulju, dodajte sjeckani luk, brašno, bujon i stavi kuhati. Nakon toga, dodajte vino, sol i papar, majčina dušica i smreke, i gulaš za četrdeset minuta, a zatim zaspati narezane gljive i još začina.

4. Goose šunka.

Sastojci: pedeset grama soli i šećera, dvije kašike skroba, stotinu i pedeset grama pilećeg bujona, prstohvat muškatnog oraščića orah, jedan cimet stick, četiri šunke guska, četiri kruške četiri žlice ribizla želea tri stotine i pedeset grama crnog vina, biber.

Šunka rub sa svih strana sa solju i biberom, staviti pečenje u pećnici za devedeset minuta, povremeno treba navodnjavati formirana mesni sok. Vino i šećer i začine staviti na vatru i dovesti do kuhati, zatim dodati oguljene i narezane kruške i gulaš za pet minuta. Kako vrijeme prolazi, pola ležao povrća, čorba kuhano i filtrirana, razrijeđen sok od guska čorbu i žele, čir škroba i začina. Rezultirajući smjesa se sipa šunku.

Dakle, jela se pripremaju od guska je prilično jednostavna i ne vremena. Treba imati na umu da je meso ove ptice je prilično debeo, tako da proteini se probavljaju nešto lošije nego u upotrebi, na primjer, piletina. Međutim, često se kuvana na odmor večere.