Juha od pozicije na terenu: recept za dom, vrt, piknik

Juha od terenu - ukusan i hranjiv jelo koje se može kuhani u kampanji, u zemlji i samo kod kuće. Služi se u renomiranim restoranima i etničke kuhinje. Istoriju ovog jela ima svoje korijene vekovima unazad, ali ne gubi relevantnost danas.

istorijske informacije

Once upon a time juhu kuhani o požarima u travnjacima i drugim rad na terenu. A u dalekoj prijelaza bogata juha s proso i slaninom je bio samo spasilac. Ali, u stara vremena, ljudi provode puno vremena na to da se prevaziđu relativno mali (po modernim standardima) udaljenosti. Postoje dokazi da je takva poštuje juha i Chumakov - Kozaci trguje soli i prevoziti ga sa terena u mnogim gradovima. Sačuvajte i ime koje se najčešće koriste ih za ovo jelo - kašu. Put preko stepe nije lako i opasna, au večernjim satima oko logorske vatre kako žele da jedu nešto srdačna i ukusna. To nije uvijek imali priliku da love, a ne u svim mjestima lova je moguće. Ali slani slanina i suvo meso, umotana u načinu brižna majka, ili žena, zadržao lijepo i predivno odgovara kuhati od njega za dugo putovanje hranjiva kaša.

Recepti polje supa, naravno, variraju - za nekoga ko voli deblji, ali neko i ne sviđa miris kuvanog slanine, i sposobnost da se prethodno pržiti povrće nisu uvijek. Ali, sve ovo jelo su izmislili naši preci prije mnogo stoljeća, zaslužuje pažnju. To je shvatiti sve zamršenosti čineći ga.

Pogledajte prije nego što skoči ...

Govoreći o prototip modernog polja supe, postaje jasno da se pitanje ne može biti strog doze. Najčešće poslato kazan sve i u količinama koje su bile dostupne: pregršt prosa, par narezane kartoshinu, luk, slanina Shmat. Postoji gomila šargarepa ili zelene? Zanimljivo je, takođe, u supu. A mali komad mesa u prilogu napitkom divan miris i okus.

Danas, na istom principu su spremni i oni koji su dugo savladali polje supu. Ali oni koji su samo će naučiti kuhati ovo jelo je da se pridržavaju preporuka o izboru i količine proizvoda.

klasika žanra

U prosjeku, sljedeći proizvodi su potrebni za pripremu dvolitarski lonci juha:

• svinjske masti - 100 g;
• krumpir - 3 komada. srednje veličine;
• proso - 0,5 V;
• luk - 2 kom.
• papar, sol, lovorov list.

Da bi se pripremila zazharki sjeckati masti (kocke ili tanke trake), smanjiti luk. Fry zajedno. Temeljno oprati proso teret u toplu vodu, nakon kipuće dodajte na kockice krompir. Zazharku poslati u supi za 10 minuta dok ne omekša. Sol i papar po ukusu. Prije serviranja, možete posuti jelo seckanim bilja.

ukus praznik

juha polje može biti spremni i na posebnim prilikama. Trebalo bi da bude malo zabave na recept, i dobiti veliki obrok. Tradicionalne svinjske masti dodao masti repom (ovčetina), slabine, slaninu i još mnogo toga.

Mnoge porodice su ugledni polje juha, recept koji pruža čak i svinjska rebra. Da čorba ukus okrenuo zasićenih i izražajan, pre polaganja ih prethodno prženi zajedno sa lukom i mast. Neki vole dodati zazharku fino ribani šargarepe - to daje ne samo okus i aromu, ali i zlatne nijanse. Odličan rezultat daje dimljena slanina. Usput, može se koristiti ne samo za kuvanje svinjetine Kulesza. No gore odijelo janjetina, teletina, patka, puretina, zeca.

Sasvim uobičajeno i druge neobične aditiva. Na primjer, možete pripremiti teren supa sa jajetom. Da biste to učinili, dodajte bujon kuhana tvrdo kuvana piletina jaja, kockice ili naribanog na grubo rende. Vrlo dobro prilagođen za ovo jelo i gljive. Šampinjoni i bukovače jednostavno iseći na komade i ubačen u čorbu nakon krompira, a ako planirate da koristite gljive, oni moraju biti unaprijed kuhana i isprati. Usput, su velike, i suhim gljivama - samo mali šačica će dati jelo bogatu aromu.

služiti

Čvrste restorana supu se često služio u šarene etničke jela, naglašavajući porijeklo hrane. Blijedo žuta supa sa proso je vrlo dobro izgleda u braon keramike, oslikane u narodnom stilu. To je prikladno i tradicionalnim drvenim kašikama.

Ona kombinira ovo jelo s domaćim kruh napravljen od raženog ili pšeničnog brašna, iako tamna Borodina da ga previše približava. Mnogi ljudi vole da popuni supa sa pavlakom i posuti terenu zelje, tako da se ovi proizvodi previše treba da posluži.