Kako ispržiti kotleti

Kao što običan svakodnevni hamburgere. Izrađuju se od govedine i svinjetine, piletine i ribe, povrća i gljiva. Ukrasiti tradicionalno tjestenina, krompir ili pirinač. Čini se da ne postoji ništa lakše nego kuhati obrok svaki dan. Pa, ko ne zna kako da se pržiti kotlet mesa? Međutim, onaj koji je trebalo da uradi prvi put, budite sigurni da se sastane sa nekim teškoćama. Sigurno mnogi početnici domaćice pljeskavice dobiti ono spaljeno, nije pečena iznutra, previše suva i neukusna, ili jednostavno se raspasti ili zlostavljana pan. Postoji nekoliko jednostavnih pravila koja vam može pomoći da naučite kako da pržiti kotleti, da ih mirisna, sočna i tender, a proces kuhanja bio ugodan i lako.

kotleti ukus zavisi od kvaliteta mesa, sastav proizvoda i tehnologije pripreme. To je najbolje da kupi sastojke i kuhati nadjev. To će zahtijevati 0,5 kg mesa, 1 jaje, 3 komada ustajalog kruhova 1-2 lukovice, okus soli i biber, krušne mrvice ili brašno. Meso iseći na komade i pokretati kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk može se pomerati sa mesom ili fino usitniti nožem, ali je najbolje da ga naribajte na malom rende - to će napraviti hamburgere sočnije. Zatim, dodati jaje, natopljena u mlijeku ili vodi hljeb bez kore, sol, papar i dobro miješati.

Nadjev uzeti kašiku, stavi ruku nekoliko puta da ga baciš iz jedne dlan na drugu. Dati željeni oblik pljeskavice, pat na površini. Kada modeliranje kotleti ruke svaki put kada treba da navlažite hladnom vodom da se mljeveno meso neće držati ih. Kotleti može biti duguljasti ili okrugli, njihove normalne veličine - 10 cm dužine i 5 cm u širinu i oko 2 cm debljine, ali neki rade domaćice pljeskavice i manja. Glavna stvar je da je u isto vrijeme u tavi pripremljen pljeskavice jednake veličine, ili veći može biti nedovoljno kuhanog i mali će ispasti previše suv.

Dakle, kako pravilno pržiti pljeskavice od mesa? Prva kolaps u brašno ili prezle, zatim se postavio na dobro grijanom tiganj sa malom količinom ulja. Ako je posuda dovoljno vruća, u pljeskavice će se držati. Na vruće tiganj na kotleti brzo formirana porumeni kore, koja im ne dozvoljava da se širi, a tok soka. Nakon formiranja smeđe ih flip s drvenim špatulom i stavite na laganoj vatri. Kako pržiti kotleta - ispod poklopca ili bez njega? Vjeruje se da kada prekriven poklopac i gubi manje vlage dobija sočnije. Lay kotleti poklopac potrebna nakon što se okrenuo, ali se ne može pokriti - stvar ukusa. Da biste provjerili dostupnost, treba je probio odrezak - ako se slijedi jasno sok - spreman, ako je sok oblačno ili krvav, mi i dalje držati na vatru. Neki domaćice jednom prženi kotleti s obje strane na jakoj vatri dok oštar, a zatim Bates vatre, dodajte vodu, pokriti posudu s poklopcem i donese jelo dok učinjeno.

Postoje različite opcije za pripremu hamburgera, i svaka žena, eksperimentisanje, zna kako da se pečenje kotleti da zadovolji članova domaćinstva.

Što se tiče mesa, hamburgere može biti napravljena od govedine, teletine, janjetine, svinjetine, piletine, ćuretine. Mnoge domaćice cook Nadjev zajedno. Meso ili kretali kroz mljevenje mesa ili sitno iseckati rukom. Kotleti su sočne.

Nadjev može biti masnih mesa, to je da se krećete sa mesa i masti. Samo nemojte stavljati previše masti, ili kotlete prženje gube oblik i postaju mali. Neke domaćice ne stavljaju u mljeveno jaje, smatrajući da bi to kotleti su stroži.

Kruh u nadjev se može postaviti i pšenice i raži, kako se kaže, "amater". Može se potopiti u vodu ili mlijeko i povezivanje sa mesom ili miss u mlin, zajedno sa mesom, a posebno dodatak vode ili mlijeka. Soft svježi kruh u nadjev ne bi trebalo put - on daje kotleta ljepljivost.

Luke, možete dodati puno - tu su navijači, koji broj u mljeveno luk je upola manje mesa. Hamburgere se često stavljaju povrće kao sirov ili kuhano. Ovo može biti krumpir, tikvica, bundeva, mrkva ili mješavina povrća. Pored crni papar i sol, dodajte u mljeveno meso i drugi začini: korijander, cimet, crvena paprika, senf, sjeckani svježi začini.

Kako pržiti pljeskavice u tiganju sa non-stick premaz? U ovom slučaju, oni ne mogu roll sa brašnom ili krušne mrvice. Ako je posuda spaljena, a zatim prije stavljanja nove serije, morate ukloniti spaljenih sloj ili oprati posudu. Spremni pljeskavice su na smanjenje sive, a ako su crvenkaste, tada još nepečene.