Recepti kuhaju pileće stotine i hiljade. Mogu se naći u skoro svakoj kuhinji na svijetu. Ali ako želite da probate nešto neobično, začinjen, nezaboravan ukus, onda pilešino treba kuvati na roštilju. Preporuke o tome kako kuvati grilovana piletina, naći ćete u ovom članku. Način pripreme je jednostavan i prilično pristupačan ako imate ugalj ili roštilj u plinskoj peći. Postoji nekoliko drugih vrsta elektro-grejanja, sa ugrađenim grejnim elementima, otvorenom volframovom spiralom ili zatvorenim tenterom. U svakom slučaju, potrebna vam je temperatura od +260 do 300 stepeni.
Najčešća roštilj je uređaj kao što je roštilj, gde se meso ili riba postavljaju na rešetku, a ugalj se gori pod rešetkom ili vrelo . Načini kako kuhati pečeno na žaru, puno, ali ne svi su pogodni za pravljenje cele piletine. Roštilj obično ima mehanizam za podizanje i spuštanje rešetke, što vam omogućava da izaberete optimalnu lokaciju proizvoda u odnosu na ugalj. Piletina se, po pravilu, kuva na takvom grilu ne u potpunosti, već u delovima. Na roštilju su postavljena noga i krila, dojke i leđa. Svi delovi su dobro pečeni na ravnoj rešetki roštilja i istovremeno ostaju soćni. Cela piletina za prženje na roštilju je teška, jer čak i toplota radi samo na određenoj ravni i ne raste iznad. Donji deo trupova pileće će se pržiti, a gornji deo biti vlažan. Da biste riješili problem kako kuhati celu piletinu na žaru, morate se obratiti drugim metodama.
Da biste pripremili celu piletinu, bolje je koristiti gril u pećnici. Puno je pisano o tome kako kuvati grilovana piletina u pećnici. Roštilj je dizajniran tako da se toplota ravnomerno raspoređuje u cijelom prostoru rerne. Tokom kuvanja, piletina se nalazi na rešetci u sredini, a grejanje se reguliše okretanjem gasnog ventila. Kroz prozorska vrata pećnice, možete posmatrati proces i vremenom smanjiti ili, obratno, povećati zagrijavanje.
S vremena na vrijeme, pećnica se može otvoriti lagano i napuniti piletinu masnom, koja se odvaja od nje dole na paletu. U bilo kojoj informaciji o tome kako se kuva grilovana piletina, neophodno je jednostavna procedura koja će vašoj piletini dati čudesnu zlatnu koru kako je spremna.
U nekim modelima vetrenjača postoje posebni rotirajući uređaji koji tokom prženja sporo ometaju pileće trupce oko svoje ose. Pre početka prženja, piletina se postavlja na pljusku na vrhu pećnice, koja se polako rotira električnim pogonom. Tako se piletina ravnomerno pržimo sa svih strana i na taj način možete kuhati piletinu u pećnici. Slično tome, električni roštilj radi: tokom procesa kuvanja pile se okreće i na kraju kuvanja ostaje sočno, sa zlatnom koru na celoj površini.
Bez obzira na to kako se piletina kuva, piletina trup mora prvo biti marinirana. Samo kiselina piletina će se izvrsiti ukusno i nežno, hrustljav i sok. Postoji mnogo načina da marinirate piletinu, nudimo vlastite, mnogo puta testirane i prilično pouzdane. Marinada nije lako, sa puno sastojaka, ali to vrijedi. Dakle: majonez Provansal (150 g), jedna kašika Adžike, četiri čapljice sitanog luka srušeni su u kori, jedan srednji luk, fino nasekljan, kašiku maslinovog ulja, finu dodatnu soju (jedna kašičica), grubi crni biber (jedna trećina čajne kašike Žlica), prašak crvene paprike (pola kašičice), sok od pola limuna, malo gazirane vode kako bi se dobila homogena polu tečnost. Smeša se dobro pomeša. Kokoška je propuštena spolja i iznutra, dva puta. Obmotana je folijom dva sata.