Domaći čeburek, recept za kuvanje

Čeburek - posuda iz kuhinje krimskih Tatara, su neka vrsta pita sa punjenjem mesa. Razlikuje ih od ostalih peciva sa svežim, bezkrvljenim testom i sočnim, dobro začinjenim punjenjem. Istovremeno, ukus domaće čebureka značajno se razlikuje od kupljenih, uključujući, može se uveriti u kvalitet proizvoda od kojih su izrađeni. Uprkos tome što je stvaranje čevura prilično zabrinjavajuće i uzima to dovoljno vremena, rezultat će biti ogroman, posebno za ljubitelje ove pečenja.

Za punjenje se najčešće miješaju u jednakim dijelovima svinjetine i mlevene govedine. Tatari tradicionalno preferiraju upotrebu jagnjetine. Dodajte začine, so, crni biber, seckani luk, seckani peršun i koper. Da bi se osiguralo da je meso kao rezultat prženja dalo sok i, shodno tome, postalo je nežnije, neophodno je razblažiti gotovo punjenje vodom, mlekom ili kefirom na konzistenciju tečnog pavlake.

Treba napomenuti da se testo na čebureku može razlikovati u receptu za kuvanje . Neke ljubavnice koriste svoje trikove da bi bile još hrustljavije i sočne, na primer, dodati malu količinu vodke ili biljnog ulja. Pripremite ga za jogurt, mleko, vodu.

Na primer, za izradu čebureka, recept za kuvanje može biti sljedeći. Gorka izlazi pola kilograma brašna u posudu, u centru se vrši depresija, u kojoj se voda nežno uliva (tako da se oseća udobno za mešanje). Možete ga zameniti mineralnom vodom, a onda će testo imati blagi ukus. Testo je pažljivo gnječeno, pola kašičice soli se ulije u njega, malo biljnog ulja se sipa. Rezultat mora biti čvrsto testo. Podijeljen je na nekoliko krugova, od kojih je svaka od toga što je moguće tanka, punjenje se stavlja u sredini, ivice se spoje (možete koristiti specijalne alate za modeliranje čebureka). Na kraju, trebalo bi dobiti patty s polukružnim oblikom sa uzorkovanim ivicama.

Tada će priprema čevura biti sljedeća. U zagrejanoj suncokretovom ulju, proizvodi se naizmenično spuštaju i prženi sa obe strane nekoliko minuta do zlatne boje. Neobrađeno testo u čebureku ne bi trebalo da bude. Ukoliko su pravilno pripremljeni i robovi dobro okrepljeni, onda sav sok koji ostavlja meso tokom prženja ostane unutra, a sam pečenje će biti malo naduvano (nakon što se ukloni iz vatre, ivice će pasti, ali unutra će biti sočno i ukusno punjenje) .

Takođe, čineći testo na čebureku, recept za kuvanje može se uzeti na ovaj način. Čaša kefira se zagreva na maloj vatri, sipa se u duboku posudu. U njega se dodaje jaje, ščepec soli, sve se pomeša i postepeno se baca. Takođe, možete sipati 25 grama vodke, ovo će učiniti testo još hrskavije nakon prženja. Testo bi trebalo da bude strmo. Pokriven je ručnikom i ostavljen pola sata na sobnoj temperaturi. Posle toga, podijeljen je na jednake dijelove, od kojih su čebure oblikovane.

Neki ljudi više vole da čuvure, čiji recept uključuje kremasto testo. Da bi to uradili, čaša vode sa žlica suncokretovog ulja. Za njih je odmah dodata pola čaše brašna, dobro se meša, smeša se ostavi da se ohladi. Nakon toga stavite sirovo jaje i preostalo brašno. Dobijeno testo ostavlja se na par sati na sobnoj temperaturi, a onda je isečeno na male dijelove koji se uvijaju u tankim slojevima, a unutrašnja se popunjava. Čeburek se širi na srednju toplotu. Možete koristiti frižider. Bolje je zameniti ulje periodično, u suprotnom bi izgoreno brašno, koje će biti u njemu, dati dim i neprijatan miris.