Hrana i piće, Recepti
Kako pušiti mast kod kuće: na dva načina
Metod broj 1
Za pripremu će biti potrebno 10 minuta od vas, a sve vreme kuvanja traje 2 sata. Ali imajte na umu da pre nego što počnete direktno da pušite, mast će morati da stoji na hladno oko nedelju dana. Dakle, potreban nam je komad svinjskog brisketa sa slojevima mesa, koji je težak u pet kilograma. Što je deblji i deblji komad, to bolje. Kod ove količine masti treba uzeti 50 g fine soli i 2 tsp. Veliki, 50 g šećera (poželjno braon), javorjev sirup (može se zameniti medom), dva čačkalica zdrobljenog luka složenog luka. Mješavajte solju, šećer, sirup od javora (med), beli luk i lagano prorezite pršut. Ne brinite ako ne možete podmazati svaki milimetar, - tokom kuvanja, tečnost slane boje popuniti cijelu površinu. Sada stavite grudnjak u vreću ili ga zavijte u foliju i postavite ga u frižider.
Koliko dimljenog svinjskog mesa zavisi od debljine gomile. Budite spremni da će soba biti dimljena, tako da kuhinja treba da bude opremljena snažnom kapuljačom. Ali bolje je izvršiti ovu proceduru na otvorenom (u dvorištu ili na terasi), koristeći lažnjak.
Metoda br. 2
Druga opcija je kako pušiti mast kod kuće. To podrazumijeva korištenje ljekovitog pilinga, koja mora biti unaprijed nakupljena. Direktno za postupak, trebaće vam kotao ili duboka tepih sa debelim zidovima, kao i sol, voda i četkice (ili masti iz drugog dela trupca svinje). Pripremamo salu: izrađujemo četiri kašike soli po litru vode. Salo treba sječiti na rezove 3-5 centimetara i staviti ih u jedan sloj na dnu posude, u koji ćete pušiti. Zatim sipajte pripremljenu slaniku tako da potpuno pokriva proizvod. Odozgo samo baci ispražnjenu ljuštenu luku od luka.
Similar articles
Trending Now