Hrana i pićeRecepti

Kako pušiti mast kod kuće: na dva načina

Kako pravilno pušiti mast? Ovo pitanje zabrinjava mnoge gurmane i ljubitelje ovako divnog proizvoda. Sada se ovaj proces može organizovati čak i bez odlaska iz kuće, postoji svaka dostupna nekoliko načina. Predlažemo da naučite kako pušiti masti kod kuće.

Metod broj 1

Za pripremu će biti potrebno 10 minuta od vas, a sve vreme kuvanja traje 2 sata. Ali imajte na umu da pre nego što počnete direktno da pušite, mast će morati da stoji na hladno oko nedelju dana. Dakle, potreban nam je komad svinjskog brisketa sa slojevima mesa, koji je težak u pet kilograma. Što je deblji i deblji komad, to bolje. Kod ove količine masti treba uzeti 50 g fine soli i 2 tsp. Veliki, 50 g šećera (poželjno braon), javorjev sirup (može se zameniti medom), dva čačkalica zdrobljenog luka složenog luka. Mješavajte solju, šećer, sirup od javora (med), beli luk i lagano prorezite pršut. Ne brinite ako ne možete podmazati svaki milimetar, - tokom kuvanja, tečnost slane boje popuniti cijelu površinu. Sada stavite grudnjak u vreću ili ga zavijte u foliju i postavite ga u frižider.

Da proverite da li je potrebno svakodnevno, gledati, da je formirana slanica popunila sve lokacije i kako je neophodno namočeno masnoće. Sedmi dan, pre nego što pušite masti kod kuće, uklonite ga iz vrećice (folije) i isperite pod tekućom vodom. Za pušenje je najbolje koristiti čipsove trešnje ili jabuke, dajući proizvodu bogat ukus. Smokehouse se radi elementarno: u emajlu ili čeličnom jelu čips se postavljaju na dnu, postavljena je rešetka na kojoj je potrebno staviti masnoću, pokriti ga i staviti na vatru.

Koliko dimljenog svinjskog mesa zavisi od debljine gomile. Budite spremni da će soba biti dimljena, tako da kuhinja treba da bude opremljena snažnom kapuljačom. Ali bolje je izvršiti ovu proceduru na otvorenom (u dvorištu ili na terasi), koristeći lažnjak.

Metoda br. 2

Druga opcija je kako pušiti mast kod kuće. To podrazumijeva korištenje ljekovitog pilinga, koja mora biti unaprijed nakupljena. Direktno za postupak, trebaće vam kotao ili duboka tepih sa debelim zidovima, kao i sol, voda i četkice (ili masti iz drugog dela trupca svinje). Pripremamo salu: izrađujemo četiri kašike soli po litru vode. Salo treba sječiti na rezove 3-5 centimetara i staviti ih u jedan sloj na dnu posude, u koji ćete pušiti. Zatim sipajte pripremljenu slaniku tako da potpuno pokriva proizvod. Odozgo samo baci ispražnjenu ljuštenu luku od luka.

Tanjur ili kotel se postavlja na peć. Slani bi trebalo kuvati, a slanina se kuva oko 15 minuta. Zatim se mast treba izvaditi i tri puta seći svaki komad, oprati sa biberom, belim lukom i drugim omiljenim začiništima, staviti u teglu i sipati rastvorom soli, očistiti u frižideru za jedan dan. Ovaj proizvod je vrlo sličan dimljenoj slanini iu boji i ukusu. Ovakav način kuvanja sa zadovoljstvom primenjuju domaćice, jer pušenje masti kod kuće nije uvek pogodno zbog dima.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.