Kalorija tvrdog sira: Tablica kalorija

Svako ko nije ravnodušan prema sir, lider u rangiranju popularnosti mliječnih proizvoda, u pripremi zdrave ishrane je potrebno razmotriti svoje energetske vrijednosti. Kalorija tvrdog sira, masti i nutrijenata vrsta je visok i kreće 350-420 kcal na 100g proizvoda. Ova stopa ovisi o vrsti povezana sa tehnologijom proizvodnje i mlijeka sadržaj masti se koristi.

vrste

Brojne vrste sira proizveden je upotrebom dva načina: kuhanje ili sušenje sa dodatkom enzima i bakterija mliječne kiseline, poticanje procesa zgrušavanja mlijeka. Da sazrije je proizvod od tri mjeseca do tri godine. To zauzima posebno niša ekstratverdye sira (talijanski "parmezan" ili Švajcarska "Sbrinz"), koji čekaju svoju spremnost da između dva i deset godina. Poznatog sira u toku zrenja postaje solidan proizvod. Njegova split nož nalik dlijeto i čekić poseban, udaraju na metalni umetak na dršci noža. Ako sorti kalorija tvrdog sira Švajcarska "Sbrinz" je 429 kcal na 100g proizvoda, talijanski sir - dijetetski opciju, njegova vrijednost moć je jednaka 292 kcal na 100 g

Ekstratverdye sirevi koristi za pripremu ukusnih jela ili ribani obliku ili mali lomljenog komada. Također, oni se isporučuje spreman najtanji čipova kao starteri u vino. Vrsta tvrdih sireva je izolovan: sirevi prirodni sazrijevanja ( "Gouda", "edamer", "Maasdam"), delikatese sirevi sa plavom plijesni ( "Blau Bastiaans", "Delfts Blau"), zemlja sir ( "Beemster", "Stolveyker" ), dimljeni ( "Gouda") ili sa crvenim kore ( "Doruvael"). Kalorija tvrdog sira ovisi o njegovom sadržaju masti, što je za 32% parmezana, nizozemski sir - 45%, u švajcarskom - 50%. Poznato je da je veći y indeks popularne fermentirani mliječni proizvod, tako da je ukusniji. Tvrdog sira proizvedenog u Rusiji, "holandski", što odgovara "edamer" u Nizozemskoj, "Swiss", engleski "Cheddar", "Kostroma", "Ruska", "sovjetski", "Jaroslavlj", "Altai" i "Gornoaltaisk "," Moskva "," Evropljanin "sir" Brie President ", dimljeni sorti, i drugi.

struktura

Sir sadrži 26-28% proteina koji se vari ljudsko tijelo je daleko bolje od mesa. Nutricionisti se zove hard tipa "mlijeko koncentrat", jer ponekad mali komad sira za doručak (30-50 g) može zamijeniti 300-400 ml vrijedne tečnosti. Visokokalorična tvrdog sira je povezana sa visokim sadržajem lipida u mlijeku (20-28%). Oni su bogate vitaminima A, grupa B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E i C. U opisanom proizvod sadrži dosta mineralnih materija: cink, kalcij, bakar, mangan, natrij, željezo, magnezij, kalij , fosfor. Mliječne masti je topljiv struktura i veliki broj fosfotitov koji doprinose njenom skoro potpuno probavu (98-99%).

korist

Jesti sir sorti čiji kalorija je visok, potrebno je pratiti umjerenost porcije i dovoljnu količinu fizičke aktivnosti. To će pomoći potrošiti višak proizvedene energije na račun hranljive namirnice. Ali tvrdi sirevi, ako ih imate na redovnoj osnovi u dovoljnim količinama, donose ljudske esencijalne aminokiseline, uključena u njihov sastav: triptofan, metionin i lizin. Prvi smanjuje apetit, je uključena u sintezi vitamina B3, koja je neophodna za aktivnost mozga. S druge strane, lizin i metionin pomoć za razbijanje masnih ćelija i usporava proces starenja.

Tabela kalorijske različite vrste tvrdog sira

Uprkos pogodnosti koje pruža tijelo uz korištenje tvrdog sira, kalorija u 100 grama bilo koje vrste proizvoda je 17-20% od ukupnog dnevnog dijeta. Za sve one koji gledaju svoje figure i nivo holesterola u krvi, u toku dana možete jesti više od 20-50 grama zrelog sira.

Kada priprema obroka ili grickalice za pojavu ukusnu kore često tvrdi sir rešetke. A kašičica slatkiša koji sadrži 8 g od toga može da primi 30 kcal. Žlica ribani sir durum primiti 25 g, kalorija proizvod u ovom slučaju iznosi 94 kcal. Posudi (200 ml) je 320 g naribanog sira kalorija 1200 kcal, au kup (250 ml) - 400 g i 1500 kcal, odnosno.

Energotsennost "ruski" sir

Jedan od najpopularnijih domaćih sireva - "ruski" - danas objavljen u Rusiji i nekim zemljama ZND. Karakteristične date vrste sira kad je izrečena, ukusa i obrazac "fine čipke". Pripremite "ruski" sir od pasteriziranog mlijeka dobijenih od krava sa dodatkom sirila i bakterija mliječne kiseline. Dospjele proizvod za 2,5 mjeseci, a zatim ulazi u trgovine. Kalorija tvrdi sir "ruski" može varirati 337-366 Kcal. Mlijeko proteina je oko 23%, lipida - oko 30% (po proizvod suha masa masti je manje od 50%). Ova vrsta sira bogata vitaminima B, A, E, D i PP. 100 g proizvoda ima 0.88 g kalcija, 0,81 g natrija, 88 mg kalija, i 0,5 g fosfora. Sir "ruski" masnoća sadrži 45% od 337 kcal na 100 g, kalorija tvrdog sira od 50% masti (iste vrste) je 358 kcal, a energotsennost ruski "Como" je 363 kcal.

Harm i kontraindikacije

Kada kupujete svoj omiljeni proizvod, morate obratiti pažnju na svoju prirodnu sastav: dodatak biljnih masti (palmino ulje), smanjuje troškove i značajno degradira kvalitetu. Takođe, treba imati na umu da ljudi koji pate od problema s gastrointestinalnog trakta, je zabranjeno da jedu oštrim predmetom razreda opisao. Ponekad, tvrdog sira, što može biti mali kalorijski, postaje uzrok glavobolje, migrene ili noćne more. To donosi štetu višak dolazi od sira aminokiselina - triptofana. Ako zloupotrebljavaju durum proizvod, onda to može postati okidač za pojavu viška holesterola u krvi, njegova zadebljanja, visok krvni pritisak ili ateroskleroze.

Plavog sira (čvrsta), čiji je kalorija je 340-353 kcal na 100 g sočne proizvoda zabranjena u ishrani trudnica, kao zasebne proizvode iz kalupa sadrži opasne količine bakterija izaziva listerioze. Bolest može dovesti do problema sa rađanje djeteta i njegovog rođenja.

Za fitness-ishrana

Korisni svojstva sira - božji dar za vegetarijanski meni, ili za one koji žele da prošire proteinska dijeta. Ponašaju se kao zamjena za meso ili ribu. Protein koji su uključeni u formiranje mišića i organa, i fosfora i kalcija ojačati strukturu zglobova i kostiju. Izbor tvrdog sira za ishranu tokom mršavljenja, morate obratiti pažnju na etiketu proizvoda, gdje je proizvod tačan kalorija kalorija. Na primjer, kalorija tvrdog sira od 45% sadržaj masti mogu varirati 310-420 kcal kcal. U isto vrijeme, "Cheddar" sir može se proizvoditi i sa sadržajem masti od 49-50% (405 kcal) i 33%. Kalorija u drugom slučaju će biti samo 380 kcal. A varijanta takve ishrane sir pod nazivom "Cheddar" sadrži samo 18% masti i ima ukupno 282 kcal. U isto mliječne masti apsorbira u ljudskom tijelu lako je dovoljno, ali visok procenat lipida je u stanju da spriječi gubitak težine. Stoga je svrsishodno za mršavljenje je ne više od dva sira kriške (wafera) u prvoj polovini dana. Također možete koristiti ne više od 20 grama omiljeni tvrdog sira prije večere, ali ne više od dva puta tjedno. Proizvod pomaže u održavanju mišićne mase i zdravlje u borbi protiv viška kilograma, ali je neophodno obezbijediti dovoljno fizičke aktivnosti.

Dijetetski jelo od tikvice sa rendanim sirom

Proizvoda nam je potrebno: 1 kg tikvica, 15 g suncokretovog ulja, 40 g kukuruznog brašna, 1-2 jaja, 200 g Adyg sira i 150 g "Ruska" 1-2 vlasac (po ukusu), svježe peršun. Kako bi pripremili ukusan dijeta puding, tikvice gumiran na grubo rende i pospite solju. Onda ih da se nastane dati i odvodi višak likvidnih stiskanjem mase. Dodajte ribani sir, sjeckani peršun, omiljeni začini, češnjak stisnuti. Pomiješana sa brašnom i jajima, dajući mase uniformnost. Pečenje je nauljena, to je sipao na buduće tepsiju i ravnu površinu. Posute sa sirom i pečenim na 180 stepeni 30-40 minuta. Kalorijska takav jelo je 156 kcal na 100 g složenac.