Kineski štapovi - moraju imati atribut azijske kuhinje

Nemoguće je zamisliti bilo koji kineski restoran bez takvog pribora za jelo kao što su kineski štapići. Vekovima su pomogli da uživaju u ukusnim jelima azijske kuhinje.

Tradicionalna hrana u kineskoj kuhinji je čitav ritual, čiji atributi nisu samo posuđe, već i namještaj i posuđe. Po pravilu, Kinezi uzimaju hranu za posebne okrugle stolove, na sredini kojih se nalazi poseban rotirajući štand, na kome se nalaze razna jela i sosevi. Zahvaljujući takvoj isporuci, svako može lako doći do bilo kojeg jela bez uznemiravanja bilo koga koji sedi pored njih. Na stolu, hrana se služi u velikim delovima, dizajniranoj za sve prisutne i posečene na sitne komade, koje ne možete grickati da biste poslali u usta pomoću tradicionalnih štapova.

Istorija ovog stona instrumenta procjenjuje se na 3-4 hiljade godina. U početku, kineski štapovi ličili su na pincetu u obliku, što je bilo pogodno za uzimanje omiljenih delova hrane. Odvojeno, postali su mnogo kasnije. Obično se njihova dužina kreće od 15 do 25 cm. Raznolikost oblika i dužine ovisi o materijalu iz kineskih štapova i zemlji u kojoj su napravljeni. Na tržištu su štapovi od bambusa, slonovače, plastike, šljive, bora, žada, tirkizne, jaspera, srebra i nekih drugih materijala. Neki od njih su stvarno umetničko delo, ali većina ih je za masovnu upotrebu i prilično je jeftina.

Drvene štapići, dizajnirani za redovne restorane i svakodnevnu upotrebu kuće, napravljeni su od bambusa i nekoliko vrsta drveta. Oni su obično raspoloživi, tako da nakon jedenja nisu prihvaćeni da se opere i ponovo koriste. Takav pribor za jelo se naziva "kuaizu". Ponekad su čak i jednostavni štapovi ukrašeni različitim obrascima i ukrasima koji ih čini luksuznijim i elegantnijim. Najvredniji su proizvodi napravljeni od skupog drvenog drveta. Takvi kineski štapići izgledaju odlično na svečanim stolovima u kombinaciji s kineskim porcelanom. U Kini se veruje da proizvodi ukrašeni slikama dizalica, borova i kornjača donose njihovom vlasniku sreću.

Prva "quaizu" pojavila se tačno u Kini, odakle su se prvi put širili u Koreju, Japan, Vijetnam i druge azijske zemlje, a potom osvojili ceo svet. Svaka od ovih zemalja donela je nešto u svoje posudje. Tako su tradicionalni japanski štapići, nazvani "Hasi", napravljeni od drveta, oni su nešto kraći od Kineza i njihovi krajevi su više usmjereni. Veoma tanke korejske štapići čine, u osnovi, metali.

Korišćenje takvog pribora za jelo nije lako za sve. Neki ljudi, čak i oni koji su daleko od kineske kulture, lako usavršavaju "kuaizu", a neki ne uspevaju čak i nakon mnogo pokušaja. Glavni uslov za uspešnu upotrebu takvog alata je nedostatak napetosti u ruci. Četkica mora biti opuštena, pokreti se rade mirno i glatko. Prst i mali prst su pritisnuti jedni na druge, a forefinger i sredina raširi malo napred. Jedan štap nalazi se u šupljini, što je između palca i četke. Tanak (donji) kraj leži na opuštenom prstenu prstena. Drugi štap je zasnovan na 1 falanksu indeksa, 3 falanga sredine i pridržava se 1 falanksa velikog prsta. Tokom unosa hrane, donji štap je sve vreme praktično nepokretan, a manipulacije vrši gornja šipka.

Postoji niz tradicionalnih pravila koja se moraju poštovati prema kineskom etiketu. Dakle, kineske palčke ne mogu se komprimovati pesnicom, "njuškati" nešto na tanjiru, kako bi ih držali hranu. Nakon jela, "kuaizu" stavlja ispred ploče, sa gustim krajevima na desnoj strani. Nije ispravno da liželj svoje palice.