Hrane i pićaRecepti

Kiseli gljive: koristi i štete

Roda pripada procjenama lokacija više od desetak vrsta gljiva koje rastu na panjevima, žive i mrtve drva. Njihova boja - od meda-smeđe do tamno sive ili čak maslinovog u centru kapa malo tamniji od rubova. Gljive rastu grupe često spajaju baze noge jedni s drugima. gljiva kapa mala veličina - od 3 do 8 cm, noga - 10 cm dužine.

Gljive Eaten slani, kiseli, pržena, kuhano i osušiti.

Korisni svojstva meda agaric kiseli

Marinirane gljive cijenjena u kuhanju ne samo svoje prijatnog ukusa. Osim toga, oni su također vrlo korisne za organizam.

  • Marinirane gljive - niskokalorični proizvod. Ove gljive treba uključiti u ishranu svakome kome je stalo do harmonije oblika. Kalorijska marinirane gljive je samo 22 kcal na 100 grama.
  • Gljive sadrže proteine, do 80% se lako vare u organizmu.
  • Kiseli gljive - izvor vitamina B 1, B 2, C, PP i minerali: kalij, magnezij, fosfor, kalcij.
  • Uz redovna konzumacija gljiva sprečavaju razvoj raka i kardiovaskularnih bolesti.
  • Dok se gljive od 80% vode, oni doprinose uklanjanje viška tekućine iz organizma, normalizuje metabolizam, i na taj način promovirati mršavljenja.
  • Med agaric je naširoko koristi u narodnoj medicini za liječenje bolesti štitnjače.

Gljive su štetne?

Šampinjoni u kiseli - ukusna i zdrava gljiva. Ipak, njihova potrošnja treba ograničiti u nekim slučajevima.

  • Ove jestivih gljiva se često miješa sa lažnim i da ih miješati sa kiseljenje ili konzerviranje. Stoga lovci neiskusni gljiva postoji opasnost od trovanja, ponekad i fatalne.
  • Gljive, uključujući i gljive su kontraindicirana za korištenje za djecu mlađu od 12 godina.
  • Je marinirane gljive sadrži ocat, što je posebno štetan za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, gastritisa i čireva.

Marinada za gljive

Posebnim okus gljiva daje marinadu. To zavisi od toga, šta da probaju su dobila gljive: oštre, slatko i kiselo ili začinjene. Prilikom pripreme marinadu začini igraju glavnu ulogu. Češnjak, crni papar i piment, lovorov list, korijander, ren, komorača i karanfilić marinirani gljive daju poseban pikantnost. Ali ne zanosite ih. Marinadu sve bi trebalo biti u umjerenosti: i soli, i šećer, i začina.

Kiseli gljive konzervirane gljive s octom. To zaustavlja sve procese fermentacije i omogućava proizvod da se pogoršava. I marinadu - plodno tlo za eksperimentiranje. Prilagođavanjem količine začina, gljive mogu dati jedinstven okus i aromu.

Berbu meda agaric zimi

Među različite načine berbe meda agaric zimi se najčešće koristi za konzerviranje. Proces je jednostavan, a rezultat će zadovoljiti čak i strastveni ljubitelji hrane.

Prije prelaska na očuvanje, gljive moraju biti dobro pripremljen. U tu svrhu su natopljene za nekoliko sati u hladnu vodu sa soli i limunske kiseline. To će uvelike olakšati pripremu gljiva. Soli u ovom slučaju će očistiti gljive različitih legla, koji pod uticajem će se pojaviti na površini vode, i limunska kiselina će spriječiti gljivice mraku.

Konzervirane gljive mogu biti svi ili kape. Med noge agaric vlakana, ali oni čine ukusan jaja i umaku od gljiva.

Pripremljen gljive su kuvana dva puta. Prva gljive kuhano za 10 minuta nakon ključanja, a zatim se voda odvodi. Po drugi put, gljive kuvano od 30 minuta do sat vremena, do tada, sve dok ne počnu da tonu na dno posude. Voda sa šampinjonima ponovo prazni. Boiled gljive su položeni na sterilne tegle, sipati prethodno pripremljenu marinadu i roll poklopce.

Kiseli gljive čuvati na hladnom mjestu ne više od jedne godine. Od 1 kg gljiva se dobije oko 1 litar proizvod u limenci.

Jednostavan recept za marinirane gljive

Ovo je jedan od najlakših recepata za med agaric. Za to će biti potrebno tradicionalne začine i minimum truda, a rezultat je elastičan i hrskava gljive.

Prvo moramo pripremiti gljive (1 kg), na 2 žlice. kašike šećera i soli, žlicu koncentriranog octa, 2 komada piment biber, lovor i čena belog luka, 5 cvasti karanfila i 1 litru vode za marinadu.

Važno je da se poštuju količinu začina da se zaista ukusna marinirane gljive.

Priprema korak po korak je kako slijedi:

1) Honey gljiva sipati hladnu vodu, dodajte sol, limunska kiselina. Jasno gljiva na legla, menjajući vodu nekoliko puta.

2) Kuhajte gljive: prvih 10 minuta, pa procediti i još 30-40 minuta dok se gljive neće pasti na dno.

3) zavarene gljive odvod. Broth odvod.

4) Pripremite marinadu. U posudu sipati 1 litru vode, dodajte sušeni začini i bijeli luk. Kada marinadu počne da provri, dodati kašiku sirćeta i niže gljive. Kuhati sve sastojke zajedno za još 10 minuta.

5) Rasporedite gljive u sterilnim banaka i roll. Nakon hlađenja, čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Marinirane gljive, kuhani u ovaj recept dobila na najbolji mogući slatkih i slanih. Ukus je prijatan, blago pikantan, uz blagi aromom mirisnih začina.

Kako marinirati smrznute gljive

Oni koji ne osobno prikupljaju gljive i strah da ih kupuju od ruke stranaca, kao što je recept za mariniranje zamrznutog med agaric. Oni se uvijek može naći u supermarketu, u odjelu, koji prodaje druge smrznuto povrće. Glavna prednost ovih gljiva je da oni ne moraju da peru i čiste, a samim tim i proces kuhanja potrebno je manje vremena.

Za pripremu meda agaric konzerve litru potrebno za ovaj recept 1 kg gljiva na 2 žlice. kašike šećera i soli, ocat stakla, piment grašak (10 kom.), karanfil (5 kom.), lovorov list (3 kom.), bijeli luk (3 čena), vodom (1 L).

Korak po pripremu korak:

1) Smrznuti gljive umočen u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.

2) U ovom trenutku, u drugom loncu se kuva marinadu. Da biste to učinili, kuhati 1 litru vode, dodajte sve začine, uključujući i bijeli luk i octa. Kuvati 8 minuta.

3) Fungus odabranih iz vode skimer, čorba prazni. Sada možete marinirati gljive. Recept je jednostavan: izostavite gljive u marinadu i kuhajte 8 minuta.

4) Pečurke prebace u kvartu tegli, plastičnim prozirnim poklopcem zatvoren, hladan i stavite u hladnjak na 24 sata.

5) nakon jednog dana, kiseli gljive mogu sigurno poslužiti. Bon appetit!

Marinirane gljive: ukusna i vrlo brzo

Kuhana gljive za ovaj recept ima okus konzervirane za zimu, ali su marinirane za dugo, samo 2-3 dana. Ovaj recept ima niz prednosti. Prvo, gljive ispasti vrlo ukusna, a kao drugo, marinirane gljive u lonac, koji je vrlo brzo.

Prva kilogram gljiva natopljenom vodom, očistiti i kuhano dok ne budu spremne, ne zaboravljajući da promeni vode. Dok gljive su kuhani, morate pripremiti marinadu. Za tu svrhu, 1 litru vode dodajte suve začine (2 žlice. Kašike šećera i soli bez tobogana, 3 komada slatke paprike i klinčića) i kašiku sirćeta (bez ulja). Kuvana gljive odmaraju u cjedilo, ispraznite čorba. Stavite gljive u kvartu jar. Prelijte marinadu preko gljiva i dodajte vrhu 1 žlica biljnog ulja. Zatvorite posudu s plastičnim poklopcem, hladnom i poslati u hladnjaku za tri dana.

Gljive marinirane u Korean

Korean cuisine dugi niz godina ima popularnost u Rusiji. Prema njenim receptima, ne samo marinirati povrće i meso, ali i gljivama. Marinirani šampinjoni, sliku koja je prikazana ispod, ovaj recept dobila u mjeri u kojoj kiselih, sa začinskim oštrinu.

Prvo, pročišćene gljive (1 kg) je kuhano za 10 minuta, a zatim sipao čorbu, a zatim pao u kipuću vodu sa 2 žlice soli. U ovom trenutku morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili u litru kipuće vode dodajte sol (1 kašičica), šećera (2 kašike) lomljenog belog luka (2 čena), ocat (3 žlice. Spoons 6% rastvor) i crvene paprike (½ kašičice). Ostavite da se ohladi. Gljive, kuhano za 15 minuta, odbaciti u cjedilo, a zatim povezati sa marinadom. U čaši jelo stavio slojeva: narezane tanke polukruga luk - gljive - luk - gljive. Top sipajte marinadu, stavite jaram, i da pošalje za 8-12 sati u hladnjaku. Bon appetit!

Gljive "Sharp"

Gljive za ovaj recept dodavanjem oštar zaokret u marinadu hrenom i crvene ljute paprike. Oni su savršeni za stolom odmor kao užinu.

Marinirane gljive za ovaj recept pripremljen vrlo jednostavno. Mogu da očuvaju ili odmah konzumirati, u roku od 2-3 dana nakon mariniranja. Rok trajanja gljiva u frižideru ne smije biti veća od sedam dana.

Gljive (1 kg) je kuhano u slanoj vodi dok ne počnu da potonu na dno. U ovom trenutku, pripremite marinadu začina i sirće (na 1 litar vode da uzme 3 kašike sirćeta, 2 kašike šećera, 2 žličice soli, 3 komada slatke paprike i češnjaka, malo hrena korijen i pod čili). Hren Peel i izrezati na kriške, biber bačen u vodu u potpunosti. Marinada za kuhanje 10 minuta. Zatim dodajte ga u cjedilo naslona gljive. Kuhati zajedno 5 minuta. Nakon toga gljive su postavljeni na obali. Brzo gljive u pikantnom marinadi spreman. Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.