Hrane i pića, Recepti
Kiseli gljive: koristi i štete
Roda pripada procjenama lokacija više od desetak vrsta gljiva koje rastu na panjevima, žive i mrtve drva. Njihova boja - od meda-smeđe do tamno sive ili čak maslinovog u centru kapa malo tamniji od rubova. Gljive rastu grupe često spajaju baze noge jedni s drugima. gljiva kapa mala veličina - od 3 do 8 cm, noga - 10 cm dužine.
Gljive Eaten slani, kiseli, pržena, kuhano i osušiti.
Korisni svojstva meda agaric kiseli
Marinirane gljive cijenjena u kuhanju ne samo svoje prijatnog ukusa. Osim toga, oni su također vrlo korisne za organizam.
- Marinirane gljive - niskokalorični proizvod. Ove gljive treba uključiti u ishranu svakome kome je stalo do harmonije oblika. Kalorijska marinirane gljive je samo 22 kcal na 100 grama.
- Gljive sadrže proteine, do 80% se lako vare u organizmu.
- Kiseli gljive - izvor vitamina B 1, B 2, C, PP i minerali: kalij, magnezij, fosfor, kalcij.
- Uz redovna konzumacija gljiva sprečavaju razvoj raka i kardiovaskularnih bolesti.
- Dok se gljive od 80% vode, oni doprinose uklanjanje viška tekućine iz organizma, normalizuje metabolizam, i na taj način promovirati mršavljenja.
- Med agaric je naširoko koristi u narodnoj medicini za liječenje bolesti štitnjače.
Gljive su štetne?
Šampinjoni u kiseli - ukusna i zdrava gljiva. Ipak, njihova potrošnja treba ograničiti u nekim slučajevima.
- Ove jestivih gljiva se često miješa sa lažnim i da ih miješati sa kiseljenje ili konzerviranje. Stoga lovci neiskusni gljiva postoji opasnost od trovanja, ponekad i fatalne.
- Gljive, uključujući i gljive su kontraindicirana za korištenje za djecu mlađu od 12 godina.
- Je marinirane gljive sadrži ocat, što je posebno štetan za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, gastritisa i čireva.
Marinada za gljive
Posebnim okus gljiva daje marinadu. To zavisi od toga, šta da probaju su dobila gljive: oštre, slatko i kiselo ili začinjene. Prilikom pripreme marinadu začini igraju glavnu ulogu. Češnjak, crni papar i piment, lovorov list, korijander, ren, komorača i karanfilić marinirani gljive daju poseban pikantnost. Ali ne zanosite ih. Marinadu sve bi trebalo biti u umjerenosti: i soli, i šećer, i začina.
Kiseli gljive konzervirane gljive s octom. To zaustavlja sve procese fermentacije i omogućava proizvod da se pogoršava. I marinadu - plodno tlo za eksperimentiranje. Prilagođavanjem količine začina, gljive mogu dati jedinstven okus i aromu.
Berbu meda agaric zimi
Među različite načine berbe meda agaric zimi se najčešće koristi za konzerviranje. Proces je jednostavan, a rezultat će zadovoljiti čak i strastveni ljubitelji hrane.
Prije prelaska na očuvanje, gljive moraju biti dobro pripremljen. U tu svrhu su natopljene za nekoliko sati u hladnu vodu sa soli i limunske kiseline. To će uvelike olakšati pripremu gljiva. Soli u ovom slučaju će očistiti gljive različitih legla, koji pod uticajem će se pojaviti na površini vode, i limunska kiselina će spriječiti gljivice mraku.
Konzervirane gljive mogu biti svi ili kape. Med noge agaric vlakana, ali oni čine ukusan jaja i umaku od gljiva.
Kiseli gljive čuvati na hladnom mjestu ne više od jedne godine. Od 1 kg gljiva se dobije oko 1 litar proizvod u limenci.
Jednostavan recept za marinirane gljive
Ovo je jedan od najlakših recepata za med agaric. Za to će biti potrebno tradicionalne začine i minimum truda, a rezultat je elastičan i hrskava gljive.
Prvo moramo pripremiti gljive (1 kg), na 2 žlice. kašike šećera i soli, žlicu koncentriranog octa, 2 komada piment biber, lovor i čena belog luka, 5 cvasti karanfila i 1 litru vode za marinadu.
Priprema korak po korak je kako slijedi:
1) Honey gljiva sipati hladnu vodu, dodajte sol, limunska kiselina. Jasno gljiva na legla, menjajući vodu nekoliko puta.
2) Kuhajte gljive: prvih 10 minuta, pa procediti i još 30-40 minuta dok se gljive neće pasti na dno.
3) zavarene gljive odvod. Broth odvod.
4) Pripremite marinadu. U posudu sipati 1 litru vode, dodajte sušeni začini i bijeli luk. Kada marinadu počne da provri, dodati kašiku sirćeta i niže gljive. Kuhati sve sastojke zajedno za još 10 minuta.
5) Rasporedite gljive u sterilnim banaka i roll. Nakon hlađenja, čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Marinirane gljive, kuhani u ovaj recept dobila na najbolji mogući slatkih i slanih. Ukus je prijatan, blago pikantan, uz blagi aromom mirisnih začina.
Kako marinirati smrznute gljive
Oni koji ne osobno prikupljaju gljive i strah da ih kupuju od ruke stranaca, kao što je recept za mariniranje zamrznutog med agaric. Oni se uvijek može naći u supermarketu, u odjelu, koji prodaje druge smrznuto povrće. Glavna prednost ovih gljiva je da oni ne moraju da peru i čiste, a samim tim i proces kuhanja potrebno je manje vremena.
Za pripremu meda agaric konzerve litru potrebno za ovaj recept 1 kg gljiva na 2 žlice. kašike šećera i soli, ocat stakla, piment grašak (10 kom.), karanfil (5 kom.), lovorov list (3 kom.), bijeli luk (3 čena), vodom (1 L).
1) Smrznuti gljive umočen u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.
2) U ovom trenutku, u drugom loncu se kuva marinadu. Da biste to učinili, kuhati 1 litru vode, dodajte sve začine, uključujući i bijeli luk i octa. Kuvati 8 minuta.
3) Fungus odabranih iz vode skimer, čorba prazni. Sada možete marinirati gljive. Recept je jednostavan: izostavite gljive u marinadu i kuhajte 8 minuta.
4) Pečurke prebace u kvartu tegli, plastičnim prozirnim poklopcem zatvoren, hladan i stavite u hladnjak na 24 sata.
5) nakon jednog dana, kiseli gljive mogu sigurno poslužiti. Bon appetit!
Marinirane gljive: ukusna i vrlo brzo
Kuhana gljive za ovaj recept ima okus konzervirane za zimu, ali su marinirane za dugo, samo 2-3 dana. Ovaj recept ima niz prednosti. Prvo, gljive ispasti vrlo ukusna, a kao drugo, marinirane gljive u lonac, koji je vrlo brzo.
Gljive marinirane u Korean
Korean cuisine dugi niz godina ima popularnost u Rusiji. Prema njenim receptima, ne samo marinirati povrće i meso, ali i gljivama. Marinirani šampinjoni, sliku koja je prikazana ispod, ovaj recept dobila u mjeri u kojoj kiselih, sa začinskim oštrinu.
Gljive "Sharp"
Gljive za ovaj recept dodavanjem oštar zaokret u marinadu hrenom i crvene ljute paprike. Oni su savršeni za stolom odmor kao užinu.
Marinirane gljive za ovaj recept pripremljen vrlo jednostavno. Mogu da očuvaju ili odmah konzumirati, u roku od 2-3 dana nakon mariniranja. Rok trajanja gljiva u frižideru ne smije biti veća od sedam dana.
Gljive (1 kg) je kuhano u slanoj vodi dok ne počnu da potonu na dno. U ovom trenutku, pripremite marinadu začina i sirće (na 1 litar vode da uzme 3 kašike sirćeta, 2 kašike šećera, 2 žličice soli, 3 komada slatke paprike i češnjaka, malo hrena korijen i pod čili). Hren Peel i izrezati na kriške, biber bačen u vodu u potpunosti. Marinada za kuhanje 10 minuta. Zatim dodajte ga u cjedilo naslona gljive. Kuhati zajedno 5 minuta. Nakon toga gljive su postavljeni na obali. Brzo gljive u pikantnom marinadi spreman. Bon appetit!
Similar articles
Trending Now