Kućni ljubimci sprat haringa

Sprat - riba ne više od 12 centimetara i težine oko 15 grama, imajući u vidu porodice Clupeidae. Ona živi u Baltičkom moru, u malim količinama nalazi u Sredozemnom i Crnom moru.

Iz ove ribe mnogo godina radi konzervirane hrane, koji se nazivaju "papaline". Trenutno, za pripremu konzervirane korištenje različitih male ribe. Jedemo papaline haringa, sardine, sprat, i tako dalje. N. i jedina fabrika ribe na Baltičkom tradicionalno pripremljen "Papalina" iz odgovarajuće ribe.

Zahvaljujući jedinstvenoj tehnologiji, koja se ne mijenja s godinama, konzervirana hrana zadrži originalni ukus, bez obzira na razred ribe.

Neke zanimljive činjenice

Accidental find (radi u sanaciji starih objekata pronađeno neiskorišteni ambalaže za sprat) ukazuje na to da papalina (konzervirana) proizvedeni u Rigi iz 1890. godine u Maloj Dairy Street firme "Maurice i Co". Konzerve preporučljivo koristiti u hladnjaku obliku (to je naznačeno na etiketi), kako su ih zvali - "Imperial papaline".

Riba u konzervi fit drugačije. To zavisi od doba godine, kada je uhvaćen. Zimi, ribe su smješteni back-up, a ljeti - trbuh gore.

Ljeto više masne ribe u toploj vodi kreće malo odmora u pripremi svojih pukotina.

Papaline spomenik: od bronze Tin skakanje ribe. Spomenik je otkriven 2008. godine u Mamonovo, gdje postoji veliki pogon za proizvodnju ribljih konzervi.

Kako kuhati u konzervi papaline

Konzerviranje ribe temeljito oprati, uklonite glavu, položio u redove na posebnom ležišta i poslati u pušnicu za tri sata. Zatim, ribe čvrsto smještena u staklenke, prelijte uljem, začinite sa solju i biberom. Banke zapečaćena i sterilizirana.

Važno: ovi papaline se pripremaju samo uz upotrebu biljno ulje, sol i papar. Nijedan drugi aditivi i začini nisu dozvoljeni ako banka papaline se pojavljuju, to je vjerojatno, ribe u njima niske kvalitete.

Nedavno, neki proizvođači štede dimljena riba. Pripremljen trupa jednostavno tretirani hemijskim "tečnog dima", čime se štedi proizvođač novac, ali je vrlo nekorisne za zdravlje potrošača.

Kako bi bili sigurni u kvalitetu ribe i načinu pušenja, možete pripremiti sami kući sprat haringe.

Recept za "Domaće papalina u pećnici"

Priprema papaline na predloženi recept - proces jednostavan i pristupačan na bilo ljubavnica. Kao zamjena za "tečnog dima" se koristi čaj i luk ljuske. Sprat Baltic haringe, od kojih se fotografija navedeno u nastavku, pripremite sljedeće proizvode:

• smrznute haringe - 1 kg;
• suncokretovo ulje - 200 g;
• list čaja (crni) - 2 kašike;
• lovorom - 8-10 komada;
• crni papar (grašak) - 10-12 komada;
• soli - 2 kašike;
• luk Peel - 20 grama.

Luk Peel pranje, sipajte 2 čaše vode i kuhajte 15-20 minuta. Ukuvano cool i odvod.

Čaj pivo u 2 čaše vode, kul, filter.

Odmrznuti ribe, oprati, odsjeći glavu i osakati.

Stavite ribu čvrsto u vatrostalnu posudu s debelim dnom. Sprat opušteni na gore kao konzervirane.

Riba posuti biber (grašak) i lovora, sipajte ulje. Sve lagano gurnite-ponaklonyat da popuni ulje je prodrla između ribe lešina.

Mix čaj, infuziju luk kore, dodajte sol. Sve dobro promiješati do potpunog raspada kristala soli.

Rezultirajući salamuri, prelijte ribu.

Stavi haringa u zagrejanoj 150 stepeni pećnicu i pecite na istoj temperaturi do ključanja rješenje, a zatim vatru smanjiti, temperatura spuštena na 120 stupnjeva, da se pripreme oko 2 h.

Onda daju jelo da se ohladi, a zatim uklonite gotove shprotinki.

Recept se može prilagoditi vašim željama:

• Dodajte češnjaka;
• jači soli;
• povećati "čežnje" u pećnici (samo postati meka u ovom slučaju kosti);
• povećati broj jakih čaja (riba će biti teže).

Priprema sprat haringe na pločici

Ako niste zainteresirani za zeza sa lukom kože, čaj i pećnica, i kuvajte sprat haringe u kući koju želite, a zatim koristite sljedeći recept.

proizvodi:

• sprat s / m - 1 kilogram;
• suncokretovo ulje - 4 kašike;
• crnog papra grašak sladak i gorak - 10 komada;
• lovorom - 3 ili 4 komada;
• jestive soli - 1 kašičica bez slajdove;
• ocat (po mogućnosti voće) - 1 žlica;
• šećera - 1 žličica ne slajdove.

Ribe odmrznuti, pažljivo oprati, odsjeći glavu, izvaditi utrobu. Postavite haringa u tiganju s debelim dnom, sol, pospite biber, šećer, list stavi uvali, dodajte ocat i suncokretovo ulje. Sadržaj posude sipajte vodu, tako da se riba je pola u vodi.

poklopac lonca i stavite na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja - oko 2 h. Zatim posudu sa toplote potpuno hladan, izvadite gotov papaline.

Kako bi se ubrzao proces kuhanja može koristiti štednjak ili multivarku, u ovom slučaju riba se kuva za 1 sat.

Sprat soja sos

Originalni recept sprat haringe uključuje upotrebu soja sos. Jelo se kuva na šporetu i marinirana dan.

Potrebni proizvodi:

• sprat svezhemorozhennaya - 1,2 kg;
• soja sos - 1/2 šolje;
• čaja - 1 šolja;
• Suncokretovog ulja - 1 šolja;
• jestive soli - 1/2 kašičice;
• šećera - 1 žličica;
• lovorom - 3 ili 4 komada.

Odmrznute ribe, dobro isprati, obezglavi, gut, oduzet u posudu s debelim dnom ili kazánok, sipati soja sos.

Čaj brew pomiješana s uljem, stavite šećer, sol i lovorov list. Sve dobro promešati.

Rezultirajući mješavina je uloženo u ribu.

Lonac staviti na vatru, zatvorite poklopac i kuhati na laganoj vatri 1 sat.

Riba ne okrene i ne ukloni. Pan ribu staviti na dan u hladnjaku. Zatim papaline mogu izvaditi i poslužiti. Ukusne poslastice spreman.

Papaline sitne ribe

Predloženi recept vam omogućava da kuvate haringa papaline (male), Capelin, smešten, sardine i druge sitne ribe.

Potrebni sastojci:

• riba (male) - 1 kilogram;
• suncokretovo ulje - 0,5 čaše;
• soli - 1 kašika bez vrha;
• ocat (jabuka) - 1/4 šolje;
• lovorova lista - 4-5 komada;
• luk - 2-3 komada;
• biber biber, karanfilić, peršun - na okus.

Ribe odmrznuti, pažljivo oprati, gut, izvadite glavu i peraje.

Luk čist, oprati, izrezati na kolutiće.

Na dnu sloj Kazanka ležao luk, sloj položio riba pa sloj luk, riba, itd sloj. D. između slojeva ribe staviti lovorov list, peršin, klinčići, crna bibera.

Ocat razrijeđen u čaši vode.

Mix sa razrjeđivanje sirćeta sa suncokretovog ulja i soli.

Mešavina se sipa u ribu, poklopac kazan i stavi na manji požar. Jelo pripremiti 1.5 sati.

Ukus papalina ni na koji način inferiorni u konzervi trgovinama.

zaključak

Sprat haringa, Capelin, sardine i druge male ribe su lako pripremiti kod kuće. Recepti gore dao, ne zahtijevaju posebne vještine, egzotične hrane i puno vremena. Ali, ih pratim, čak i neiskusni hostesa mogu pripremiti delicija koja nije gora od radnji konzervirane papaline. Zdrava jelo neće izazvati sumnju: sprat haringa kod kuće je uvijek svježe i ne sadrže štetne nečistoće.

Cook s ljubavlju raduyte sebe i svoje porodice.

Bon appetit!