Klafuti sa višnjama i sosom

Šta je klafuti sa višnjom? Recept za ovu francusku pitu trenutno je poznat u nekoliko verzija. Klasično znači da se bobice ne čiste iz kostiju. Ali pošto ovo nije sasvim sigurno, možete se ponašati sami.

Cherry Clafuti

Bobice u ovoj pitu moraju biti sahranjene u slatkoj palačinji. Njegovo ime dolazi od francuskog glagola clafir, što znači "ispuniti". Kao punjenje, možete uzeti ne samo trešnje, već i kajsije, šljive, jagode ili šljive. Voće treba biti umjetno sočno, ali ne previše. Na kraju krajeva, na testu za klafuti sa višnjama i tako sadrži dovoljno tečnosti, a sok može sprečiti pitu da postigne željenu konzistenciju. Prisustvo kostiju u originalnoj verziji recepta je zbog činjenice da dodaju dodatni ukus. I on je važan u ovoj piti - zapravo zbog velikog broja jaja, testo može imati ukus "omlet". Da bi ga ubili, preporučuje se da prilikom kuhanja klafuta sa višnjama ne ispuštate kamenje ili ukusite proizvod alkoholom (liker, konjak) i začini (vanila, cimet, kardamom). Veliki oblik će zahtijevati četiri jajeta, 125 grama šećera, šljunak soli, osamdeset grama brašna (više vam ne treba stavljati, čak i ako vas zbunjuje tekućina konzistencija testa!), Pola litra mleka, puter za podmazivanje kalupa. Trešnje treba da uzimaju četiri stotine grama sa kostima i malo više ako želite ukloniti kosti. Stavite voće u podmazani oblik. Ublažite jaja sa šećerom, dodajte brašno i mleko, sipajte u višnju. Vrh sa komadima od maslaca. Držite u pećnici trideset pet minuta, a zatim provjerite spremnost pomoću zube. Konzistencija klafuta sa višnjama je donekle slična konzistenciji gline. Ako smanjite količinu mleka i dodate brašno (ili zemlja bademe), onda će kolač postati više poput biskvita.

Klafuti sa višnjama i sosom

Ova verzija pite predlaže mnogo guste testo. Delimično, to postaje zbog mase skute, a delom zbog prisustva kvasca. Za četiri čaše brašna, uzmite četiri kašike margarina, dve kašike šećera, jaje, malo so i čašu mlijeka (voda). Možeš uzeti jednu vreću suvog kvasca, i možeš izdržati sveže stiskanje. Za punjenje vam je potreban paket sira, jaje, pola čaše šećera, kašika brašna ili skroba, vanila, soli i pola kilograma trešanja bez jama. Aktivirajte kvasac u toplom mleku, dodajte sve suhe sastojke i rastopljenog margarina. Pokrivajte testo i pustite ga da traje dva i po sata. Pripremite punjenje brisanjem skutera kroz sito, dodavanje šećera, vanile i skroba. Mješavajte ga trešnjom, oljuštenom i blago stisnutom sokom. Pokušajte da ne pritisnete dovoljno čvrsto da očuvate integritet voćne komponente. Možete napraviti dvoslojno punjenje. Da biste to uradili, prethodno nemojte mešati trešnjom s voćem, već ih postaviti u slojeve. Od približnog testa, formirajte osnovu za pitu. Možete ukrašavati granice kostima. Stavite punjenje i pecite pedeset minuta.