Hrana i pićeRecepti

Recepti iz testiranog kvasca. Puff kvasac: šta da kuvate?

Testo proizvodi su dugo i čvrsto ušli u naše kulinarske tradicije. Sveža i maslina, pomešana sa začinama i bez mirisa, lomljiva i obična - široko se koristi za zapanjujuće ukusne peciva. Pite i rolnice, mules i placidi, hlebovi, kolači, kolačići, kolači - sve ovo domaćica može u potpunosti organizovati na svojoj stolici, koristeći neke korisne preporuke iz našeg članka.

Puff pastry

Hajde prvo da saznamo šta je testo sa gustim kvasom. Šta da kuvaš od ovoga - o ovome odmah ispod. Samo ime naznačava mešovitu vrstu proizvoda. Dakle, kombinuje i mekoću, sjajanost, zračnost testne mase pomešane sa kvasom, i karakteristike konzistencije povezane sa slojevitom strukturom gotovih proizvoda. Istina, časovnice u kuhinji će morati provesti malo više nego uvek. Ali, ako biste mogli prevazići sve poteškoće i dobiti prave domaće tepisone testo, šta da kuvate od poluproizvoda, ne trudite se više. Svaki proizvod od njega biće neprekidno ukusan i osetljiv, bukvalno se topi u usta.

Suočavanje zajedno

Koje teškoće možete imati prilikom mešanja? Prvo, kvasac i svi ostali proizvodi moraju biti sveži, u suprotnom se testo neće pravilno podizati, postaje kiselo i stoji. Drugo, kada se stavlja i valja maslac ili pečeni margarin, testo treba da bude hladno, tako da se masnoće ne istopi i ne curenja. A ako pošaljete radni predmet radi hlađenja u frižideru, nemojte je dugo držati tamo i ne pričvrstite ga direktno ispod zamrzivača. Na kraju krajeva, onda će ulje previše očvrsnuti i razbitiće valjane slojeve. I posljednji "lukavi": pekari savjetuju masnoću da se miješaju na konzistentnost gustine pavlake i sigurno dodati šećer ili margarin u šećer, što poboljšava slojevitost pečenja. Zahvaljujući ovom dodatku, dobićete pravo testo za puder kvasca. Šta da kuvaš od toga? Slatka i neslada peciva. To su sokovi od sira, kačkavalj, rogove, pite i sl. A punjenje može biti šećer i cimet, marmelada, džem, seme maka sa orasima. Ili mleveno meso iz ribe, mesa, kupusa, krompira, pečuraka. Ako želite nešto "ovo", posebni, kulinarski stručnjaci preporučuju dodavanje grožđica testu za pljeskavicu. Šta da kuva od nje - izaberite: rolne, bagele, "koverte", "uši". Jednom rečju - to je ono što želite! Najvažnije je jesti sa zadovoljstvom!

Glavni recept

Recepti iz testa za puder kvasca mogu da sadrže različite sastojke i imaju različitu tehniku sertifikacije. Razmotrićemo osnovni, klasični metod, ovladavanje kojim možete jednostavno eksperimentirati i izmišljati nove. Prvo, iz 3 šolje brašna (750 g), 2 jajeta, 3 kašike šećera i malo soli, 15 g kvasca i 150 g toplog mleka, pripremite testo. Ako je na kašici, onda se u prvoj serijskoj polovini određene količine brašna sipaju, a ostatak se dodaje kasnije, kada udarate testo. Za foliaciju trebaju još 3 kašike šećera i oko 300 g butera ili margarina. Kao što je gore rečeno, recepti iz pužnog kvasca sadrže uputstva za hlađenje radnog predmeta na temperaturu od + 17-20 stepeni, a zatim ga stavite na radnu površinu, posuti brašnom i natočite je u sloj koji nije deblji od 10 mm.

Masno maslo na sobnoj temperaturi ravnomerno staviti na sredinu testnog lista, na vrhu sa šećerom. Dio slobodne formacije savijen je unutra i pokriva polovinu podmazane površine. Popunite drugu uljanu polovinu. Trebalo bi da nabaviš nešto poput koverte. Izvucite ga, preklopite nekoliko puta i ponovo ga uvijte. Kada se takve testenine, keksi i slično izrađuju, treba im dozvoliti da sednu na vrućini 20 minuta, a zatim stavljaju u rernu.

U poseti Carlsonu

Prvo jelo, koje ćemo pokušati da napravimo od tepiha - testenine. Da, da, iste one koje je Carlson jedo sa takvim zadovoljstvom! Ako pokušate, a pečenje ide u slavu, vaša porodica neće popustiti apetitu ovoj dragom heroju bajke. Trebaće vam oko 500 g prethodno pripremljenog testa, vreća šećera u prahu, vreće cimeta iz zemlje, 3-5 kašika šećera. Da, kada napravite testo, stavite vanilin ili vanilin u njega. Ovaj savet odnosi se na sve slatke peciva.

Dakle, posejati veliku reznu ploču s šećerom, položiti gotovu testo na njega i dobro ga prokrijati u ploču debljine 20 cm i širine 40. Miješati nekoliko čajnih kašika cimeta sa šećerom, posuti ih slojem, dvaput sjediti. Ponovo pokrenite do debljine 7 mm. Istisnite čaše ili čaše sa istim čašama koje se postavljaju na poslužavnik za pečenje. Pustite ih da stoje 15-20 minuta i pecite do zlatne-rude. Kada je pljusak hladan, sruši ih šećerom u prahu i liječi svoje ljubimce. Inače, predloženi recept je jedna od varijanti onoga što se brzo može pripremiti od lježljivog peciva, posebno ako ste je kupili u prodavnici.

Poslastice za pecivo

Za borsht ili supu, i moguće je i predati čaju najmarkantnije patties. Od njihovog punjenja neće odbiti čak ni najveće trikove, a sve zajedno pečenje vredi ne samo svakodnevnog već i svečanog stola. Za ove pite, potreban vam je lisnato pješčano ljepilo . Recepti od ove vrste objašnjavaju da će onda pečenje biti mekše. Za testo, uzmite 500 g brašna, 100 g butera ili margarina, 10 g suvog kvasca, kašičice soli i 2 šećera na stolu. Knezite ga i dovedite u spremnost. Dok čekate podizanje kašike, pripremite punjenje. Zahteva: kilogram krompira, 3 srednje sijalice, 600-700 g svježih pečurki, so i suncokretovo ulje. Odvojene vruće pečurke i krompir u slanu vodu. Pečurke hladno, fino iseckati i pržiti s crnim lukom, možete dodati malo belog luka. Krompir u vrućoj formi je dobro sipan, miješati se s pečurkama. Više soli ako je potrebno. Sada se testo na koje se već približavalo valjalo na brašno pokrivenom ploču do debljine 7 mm, iseći iste šolje ili kvadrate. U središtu svima stavljaš punjene, dobro pričvršćene ivice, stavljaš na uljanu pločicu za pečenje. Odeje pokrivaju ručnikom na udaljenosti, masti s prebijenom jajima i peče do rouge. Zaista, ukusno?

Božićne kese

Nastavljamo da razmatramo različite recepte testom kvasca, želim da se zaustavim ovde na ovom posuđu - bagelima sa orasima. Posebno ih je često pekla za Božić. Tajna ogromne popularnosti deserta nije samo u ukusnom punjenju, već iu limunskoj glazuri koja pokriva gotove proizvode. Uradite testo na način koji vam je poznat, koristeći 2-2,5 čaše brašna i pola žlica ulja. Prekrivajte sloj do debljine 7 mm, isecite u male pravougaonike. Svako ulje maslac, stavite punjenje, rolite je s bagelom i stavite ga na tablu za pecanje za podizanje. Zatim pecite do formiranja "rumenila", i kao malo hladno - pokrivajte sa limunom glazure.

Sad kao za punjenje: 200 g oljuštenih orahova zrna se miješaju sa 2 kašike šećera. Stavite ih na vruću pečnicu, malo isprate, a zatim rasstolkite. Obrišite malo vanilina i nekoliko kašika sirupa od džema da biste dobili donekle viskoznu masu. Popunjen je bagelima. I napravite zamrzavanje ovdje: u posudu, prelijte gram od 100 šećera u prahu, 1-1.5 žlica sveže stisnuti limunov sok i jednu kašiku tople vode. Sa drvenom kašikom mazite masu sve dok ne postane ravnomerna i počinje da sija. Ako ne želite da napravite glazuru, možete samo posipati bagele šećerom u prahu. U svakom slučaju, kolačić će biti odličan!

Desert u žurbi

Ako ste zainteresovani za brzo pecivo iz testa za ljute kvasače, možemo ponuditi takav recept. Dobro je što dok provjeravate poluproizvode, možete se uključiti u druga jela. Govorimo o slojevitim "kravama". Testo za njih priprema se od 500 g brašna. Za pokrivanje deserta potrebna je četvrtina čaše šećera ili seckanih badema. Ispraznite sloj testa debljine 10 mm i isecite na tanke "trake". Tkati ih u dva u malim piktogramima, lagano rastezite, pravite "kravlje". Podmazati ploču za pečenje ulja, staviti kolače u njega i ostaviti za podizanje 40-45 minuta. Zatim potrosite bademe šećerom ili premazanim jajima šećerom i pecite oko 15 minuta - do crvenila. Brzo i ukusno, zar ne?

Kuvar s sirćom

Ipak, nastavićemo da otkrivamo tajne o tome šta da kuvamo od lješanog peciva. Recepti su, kako vidimo, veoma različiti, jedan je ukusniji od drugog. Na primer, evo nekih curd sira. Za punjenje, uzmite 200 g svežeg soseva, mešajte sa šećerom po ukusu, pretucite u mikseru, sipajte nekoliko grla grožđica. Sama testa je gnetena od 500 g brašna, budite sigurni da dodate vanilu, možete samo malo kardamoma. Urezati u debljinu kolača od 1 centimetar, iseckati na iste kvadrate. Stavite punjenje, uglovi kvadrata se srušavaju. Raspodite poslužavnik za pečenje sa maslacem i lešnikom, samo ne čvrsto, tako da se ne mešaju s međusobnim pristupom. Za istu cev, masti ih omekšanim maslacem. Onda pobijedite jaje, pomažite sira i pecite. Posuti s šećerom u prahu i dovesti ga do stola. Na isti način, možete peki sok sa džemom.

Pečenje s sirom

Za ljubitelje začinjenih jela, čak i takva vrsta kolačića, poput kukičanja, će učiniti. Da, ne jednostavno, već sa dodatkom sira. Za testo debelog kvasca, gneteno od 600-700 g brašna, potrebno je oko pola čaša tvrdog naribanog sira sa izraženim ukusom (kao što je cheddar) i malo za prah, kao i seme maka i susam. Ruženi sir treba dodati u testo uz ponovljeno mešanje. Kad je spreman, podelite na 12-14 jednakih delova. Spustite ih u dugačku flagelu, koja se zatim preklopi nekoliko puta na pola i poveže krajeve da se ne poravnaju. Pustite pola sata "odmor" na već pripremljenoj ploči za pečenje, a zatim svako ulje s prebijenim jajima, potresemo sjevinim semenkama i makom, možete ih zamijeniti rajčenim sirom i pecati do zlatne boje. Odličan aditiv za pivo, morate priznati!

Potkovice peku za sreću i dobar apetit

Šta još možete ponuditi da pripremite ukusno, pa je to kolač sa džemom u obliku potkovica. Sušeni su, mirisni i pitani su u usta. Od 650-750 g brašna sa dodavanjem vanilinskog mešanog lišćenog peciva na kvascu. Kada je dobro prikladna, pažljivo uvucite u debljinu debljine 1 cm. Iseci ga na male kvadrate, staviti debeli džem, rolati rolnicama, potom savijati potkovima i leži na poslužavnik za pečenje, uljejući ga. Kada nakon 15 minuta proizvoda nestane, proširite ga prebijenom jajima i pečenjem. Kada su kolači kul, posuti ih šećerom u prahu.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.