Hrana i pićeRecepti

Fali u gruzijskom: recept za kuvanje

Gruzijska kuhinja zauzima posebno mesto u svetskoj kulinarskoj umetnosti. Originalna, mirisna i insanely ukusna jela, recepti koji su stvoreni pre više hiljada godina, nisu popularni samo u Gruziji, već i daleko van granica.

Posuđe Kakheti imaju ukus i istočne i zapadne, i severne i južne narode, jer su univerzalni. Inače, mnogi ljudi misle da jela od mesa prevladavaju u gruzijskoj kuhinji, ali to je daleko od toga. Svaka domaćica ove zemlje zna nekoliko desetina, a možda i stotine recepata za jela i sosove iz različitih povrća i bilja: lobio, adzhika, temali, phali. Na gruzijskom, ovo drugo znači kupus lišća. Međutim, kao posuda, napravljena je ne samo od ovoga, već i od mnogih drugih povrća, bilja i mahunarki. Na primer, falije mogu biti od repe, spanaća, pasulja, patlidžana, obojenog ili belog kupusa.

U devetnaestom veku, kada su mnogi ruski oficiri služili u Tiflisu, ovo jelo postalo je poznato kao mhali, pošto je prvo ime, prema vojsci, bilo neusaglašeno.

Ko je barem jednom u životu pokušao gruzijski fali, sigurno je mogao da razume šta je posebnost ovog jela u načinu pripreme i začina. U stvari, to se može uraditi koristeći različite povrće i zelenilo, ali u svim varijacijama postoje orasi i nekoliko mirisnih začina.

Dalje u članku, pogledaćemo kako se fali kuva na gruzijskom jeziku prema tradicionalnom receptu iz različitih proizvoda.

Šta je to jelo?

Kao što je već pomenuto, falije se mogu pripremiti od mnogih biljaka i povrća: repa i njegovih listova, špinača, šargarepa, kopriva, patlidžana, bobica i pasulja, a zapravo iz različitih vrsta kupusa. U zavisnosti od toga, opisano jelo naziva se crveno, belo, zeleno, žuto, itd.

Pošto se ime Phali prevede kao "list kupus", može se pretpostaviti da je prvobitno napravljen od ovog povrća. Kasnije, kao rezultat eksperimenata, stvoreni su i drugi recepti. Ipak, u savremenoj gruzijskoj kuhinji najpoznatija vrsta fali u gruzijskom se smatra zelenom, koja se uglavnom kuva rano proleće od svežih zelenih. Bez ovog jela, ne postoji ni jedan lokalni sto. Najbolje uzgoja za meso koje ne možete pronaći, pored toga, falije su vrlo korisne i promovišu varenje. U ovom članku ćemo vam reći o najpopularnijim receptima za kuvanje za opisano jelo.

Tehnologija pripreme

Dakle, osnova za ovo jelo može biti skoro bilo šta. U kuhinji Adžarijanse se koristi čak i pirinač. Kako kuvati fali za pravi gruzijski recept? Proizvod, koji je glavni sastojak ovog jela, očisti, fino seče i dobro pere. Ako je svježa trava, ne bi trebala biti kuvana, možete samo blanšati ili dati malo vode za kuhanje.

Najvažnije u ovom posuđu, koje može poslužiti kao nezavisno jedro, kao začini ili kao predjelo za mesne ili riblje posuđe, je sos. Pripremljen je na bazi vinskog sirćeta, u koji se po ukusu dodaju orahe, beli luk, čili, luk, cilantro (korijander), hmelj-suneli i so. Inače, toplotni tretman glavnog toka mora biti minimalan. U ovom slučaju, nema gubitka vitamina, u velikim količinama sadržanim u zelenilu i povrću.

Kako oni služe faliji?

U principu, svaka domaćica može slobodno da dekoriše ovo jelo za prezentaciju na stolu, ali najčešća opcija je i dalje formiranje sitnih kostiju ili bitleta, koji su napravljeni pomoću žljebova prstiju i stavljaju seme narena.

Na prazničnom stolu, po pravilu, nekoliko tipova se pravi odjednom, što znači da su različite boje istovremeno grupisane u gruzijskom jeziku, a služe se jednim jelima. Rezultat je prekrasan šareni asortiman. Inače, sos za sve je isti.

Fali kupusa: recept i način kuvanja

U prvom receptu, koji ćemo vam opisati, glavni sastojak je povrće, od čije se ime desilo ovo jelo. Jednom rečju, sada ćemo naučiti kako da kuvamo jednu od najboljih grickalica gruzijske kuhinje, odnosno, fali u gruzijskom od kupusa.

Potrebni proizvodi:

  • Mala glava kupusa (700 g);
  • Dva glava luka;
  • Dva velika karanfila od belog luka;
  • 10 jezgra oraha;
  • Jedan paket cilantra;
  • Na kašičici korijandera i uzho-suneli;
  • Slana po ukusu;
  • Crveni čili paprika;
  • Zrna narena za dekoraciju.

Kako kuvati?

Ostavljaju kupus blanširanu u slanu vodu, odbacuju u čičak i pustaju vodu da se iscrpljuje. Nakon što se ohlade, odrežite sve teške dijelove. Veoma je tanko smanjiti kupus, a zatim miješati, pre-sol i paprira crvenog bibera.

Sos za kuvanje

Česen, luk, zelenilo očistiti i ispirati pod tekućom vodom, a zatim srušiti i proći kroz mlin za meso. Ista stvar koja se tiče oraha. Sva ova sezona sa začinama i lagano miješati dok se homogeni. Zatim sos mešati sa kupusom. Od mase kupusa do formiranja kuglica i ukrasiti ih orasima i šipkom. Pre serviranja, morate insistirati na snacku u frižideru najmanje jedan sat.

Fali bela pasulj

U Gruziji, kako je poznato, pasulj se često koristi za hranu. Ovaj proizvod bogat u povrću može da bude osnova mnogih ukusnih i zdravih vrućih i hladnih jela i grickalica. Reći ćemo vam kako kuvati fali iz pasulja u gruzijskom koristeći konzervirani beli lobio.

Potrebni sastojci:

  • 1 konzerva bela pasulj;
  • 100 grama oraha u rafinisanoj formi;
  • 2-3 malčice od belog luka;
  • Korijander (1 snop);
  • Gomila zelenog luka;
  • Šafran i hops-suneli - po jednoj žlici;
  • Hot chilli paprika;
  • Salt;
  • Zrna narena za dekoraciju.

Kako kuvati phalis iz pasulja?

Nakon otvaranja limenki, mahunarke će morati biti bačene nazad na sito kako bi se omogućila višak staklene tečnosti. Zatim postavite pasulj u duboku posudu i zalijepite vilicom ili pestikom.

Pripremite sos-punjenje. Da bi to učinili, uklonimo beli luk od filma i gnetimo ga malterom soli i matice sve do glatke. Dodajte u paste oraha i belog luka fino iseckane cilantro, luk, hops-suneli, imeretski šafran i vrući crveni biber.

Zatim morate kombinirati pastu iz pasulja sa oblačenjem, a zatim i malo mešati. Možete hraniti Phali od pasulja do stola tek nakon 1,5-2 sata nakon kuvanja. Smeša smešati sa klizačem na pločici, proširiti ga nožem ili žlica i pokriti sečenicom limeta i fino iseckanim navrtkama. Gorka je ukrašena ogrankom cilantra.

Phali iz jaja

Ovo je jedno od najpopularnijih povrća za Gruziju. Jajčevci kuva vruća prva i druga jela, posuđa, salate, sosove, grickalice i čak džem. Jedno od popularnih gruzijskih jela je fali sa jaja. Za njegovu pripremu neophodno je nabaviti sljedeće proizvode:

  • Pljusci srednje veličine (3 komada);
  • Veliki skup korijandera;
  • Biljno ulje (za podmazivanje);
  • 10 oljuštenih oraha;
  • Sol i biber (po ukusu);
  • ½ kašike korijandera;
  • Tri karanfile od belog luka;
  • Zrno jedne granate.

Zatim saznamo kako da napravimo faljone jajčevaca. Recept je predstavljen u nastavku.

Način pripreme

Morske plodove treba ispirati pod tekućom vodom, temeljito su osušiti i napraviti sa nekoliko viljušaka na njima pomoću vilice. Voćno ulje i pečenje u pećnici do meke (40 minuta). Nakon što se ohladi patlidžan, uklonite kožu od njih. Celuloza sa viljuškom. Onda morate kuvati sos. Da bi se to uradilo, beli luk se oljuštio, moj cilantro, osušen i fino iseckan. Beli luk i matice prolaze kroz mlin za meso. Sve ovo se pomeša sa pastom jajne plošte u homogeno stanje, so, biber, dodaje korijander zemlje i sl. Pružite fali sa jajčevine, posipajte ga semenjem šipka. Možete koristiti i zrna oraha za dekor.

Čorba od repe i kupusa

Govoreći o ovoj delikatnosti, nemoguće je spomenuti varijantu cvekle-kupusa. Veoma je korisno i pruža prekrasan pogled na svaku stolu. Za pripremu je potrebna velika repa, pola glave kupusa, luk, orasi u velikim količinama (oko 200 grama), korijander i peršun, zelena ajika, začini.

Način pripreme

Rezani kupus i cvekle zajedno ih kuvajte zajedno u slanu vodu, a zatim ih uvucite na sito i pustite da voda iscuri. Nakon što se povrće ohladi, moraju se izvući kroz mlin za meso. Uradite isti postupak sa lukom i orasima. Sve ovo pažljivo miješajte i dodajte fino seckani zeleni korijandera i adjika. Po potrebi, soli. Od ove mase do formiranja mala loptica. Dajte im ovalni oblik i stavite na njih prstenove crvenog luka. Odlikujte se sa nekoliko semena šipka i puhastog ogranka cilantra.

Pa ste naučili kako kuvati još jednu vrstu fal. Recept, kao što vidite, prilično je jednostavan. Samo trebate pratiti sva pravila, a vaš stol će ukrasiti još jedno neverovatno ukusno i zdravo jelo.

Green Phal

Posle čitanja ovog članka, sigurno želite odmah početi praviti ovo jelo prema jednom od gore navedenih receptura. Međutim, nemojte žuriti, jer još uvek nismo rekli kako da kuvamo zelene phalas, i to je najokusnije i najkorisnije. Da biste to učinili, trebate ili gorčice od spanaća ili repa (lišće). Morate uzeti najmanje deset greda, dvesta tri česna, dva kašike vina, gomilu cilantroa. Od začina vam je potreban hmelj-suneli, crni i crveni biber, so.

Već jednom smo rekli principu pripreme, stoga možete nezavisno napraviti falis. Recept, kao što vidite, varira u zavisnosti od glavnog proizvoda, ali sos uvek ostaje nepromenjen. Želimo vam ugodan apetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.