Hrana i pićeRecepti

Kuhanje na Češkoj: pečenje roulku u pećnici

Drška, to jest, svinjski trup koji je pričvršćen za kolensku zglob, smatra se dobrim mesom. Od grebena - ovo se takođe zove ovaj deo šunke - priprema ukusna jela. Ako se sve uradi ispravno, meso se ne stidi kako bi se služio na svečanom stolu. I u Češkoj Republici, posjetnička karta nacionalne kuhinje je džep pečena u rernu. Recept za ovo i druga slična jela koju ćemo sada razmotriti.

Ova ukusna zimska jela tradicionalno se služi u Češkoj (i čak iu Nemačkoj) sa kiselim konzerviranim kupusom i čašom hladnog piva. Mirisna, vruća, sa zavodljivim koljenastim svinjskim koljenjem i pita u usta. Sokno i masno meso u tandemu sa kiselim ukrasom daje neopisivo zadovoljstvo. Prava je za kupanje kupusa - ovo je i cela umetnost, ali naučićemo kako piti ujed. Pripremićemo ga u tri faze. Prvo - kuvanje. Dakle kod nas, osim osnovnog drugog jela, ispada i baza ispod supe ili prehlade.

Pa, koleno, skinu s nečistoće nožem. Beli luk se fino iseckan, pomešan sa drugim začinama (uglavnom papriku i suvim biljkama), trljajte dršku. Napunite vodom i postavite na kuhanje dva sata. Druga faza je vezivanje i mariniranje. Pravimo rezove na koži kolena, držimo u rupama uzdužne polovine karanfila od belog luka. Pola litra tamnog piva pomešan sa kašikom od dva meda. Okrenite pećnicu da se zagreje do 200 ° C. Stavimo dršku u kalup, popunite je marinadom. Posle trideset minuta pečenje držite u pećnici oko sat vremena. Redovno otvarajte vrata i pecite meso pivom. Ako je drugi brzo ispario, dodajte novu, zato držite još jednu bočicu na zalihama.

U Rusiji, drška je bila pečena bez prethodnog kuvanja. Ovaj proces je duži vremenski period, ali manje vremena. Koleno bacamo lukom, kao u prethodnom receptu. Zatim ga pokrijte mešanjem soli sa biberom, senfom i suvim začincima. Pustili smo meso da namakamo začine oko dva sata na sobnoj temperaturi. Peć se zagreva do 180-200 °. Peci štapić u pećnici za sat i po do dva sata ako je koleno srednje veličine. S vremena na vrijeme, meso mora biti okrenuto. Spremnost se provjerava tako što se zaglači čačkalica na najgušem mjestu. Ako krv nije dodeljena, ali sjajan sok, onda možete da uzmete pločicu za pečenje.

Ali to nije sve. Naši preci su pripremili dršku u ruskoj peći, sa posebnim termo-režimom. Zbog toga, kada pečemo štapić u pećnici, potrebno je obraditi koleno u foliji nakon procesa i pokriti ga ćebe. Tako će meso biti pečeno preostalom toplinom.

Da biste dodatno ubrzali proces kuhanja svinjskog kolena, možete ga napraviti u foliji ili kulinarskom rukavu. Tada meso neće morati da se pretvori. Miješati u jednakim dijelovima senfa i sojinog sosa. Cipele obrijemo cipelom, ne zaboravite na sol i biber. Obmotavamo ga u foliju ili stavimo u rukav. Peljemo pilaf u pećnici, kao što je gore opisano. Dvadeset minuta pre nego što se pećnica isključi, pažljivo odvrnite torbu tako da se na mesu formira korijena kora. Ako vaša pećnica ima skupljanje posuđa odozdo, postavite koleno na šarene krpice od krompira. Na ovom krevetu i mesu nećete spaliti, a morate jesti ukusno jelo.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.