Hrana i piće, Recepti
Kuhanje na Češkoj: pečenje roulku u pećnici
Drška, to jest, svinjski trup koji je pričvršćen za kolensku zglob, smatra se dobrim mesom. Od grebena - ovo se takođe zove ovaj deo šunke - priprema ukusna jela. Ako se sve uradi ispravno, meso se ne stidi kako bi se služio na svečanom stolu. I u Češkoj Republici, posjetnička karta nacionalne kuhinje je džep pečena u rernu. Recept za ovo i druga slična jela koju ćemo sada razmotriti.
Ova ukusna zimska jela tradicionalno se služi u Češkoj (i čak iu Nemačkoj) sa kiselim konzerviranim kupusom i čašom hladnog piva. Mirisna, vruća, sa zavodljivim koljenastim svinjskim koljenjem i pita u usta. Sokno i masno meso u tandemu sa kiselim ukrasom daje neopisivo zadovoljstvo. Prava je za kupanje kupusa - ovo je i cela umetnost, ali naučićemo kako piti ujed. Pripremićemo ga u tri faze. Prvo - kuvanje. Dakle kod nas, osim osnovnog drugog jela, ispada i baza ispod supe ili prehlade.
U Rusiji, drška je bila pečena bez prethodnog kuvanja. Ovaj proces je duži vremenski period, ali manje vremena. Koleno bacamo lukom, kao u prethodnom receptu. Zatim ga pokrijte mešanjem soli sa biberom, senfom i suvim začincima. Pustili smo meso da namakamo začine oko dva sata na sobnoj temperaturi.
Ali to nije sve. Naši preci su pripremili dršku u ruskoj peći, sa posebnim termo-režimom. Zbog toga, kada pečemo štapić u pećnici, potrebno je obraditi koleno u foliji nakon procesa i pokriti ga ćebe. Tako će meso biti pečeno preostalom toplinom.
Da biste dodatno ubrzali proces kuhanja svinjskog kolena, možete ga napraviti u foliji ili kulinarskom rukavu. Tada meso neće morati da se pretvori. Miješati u jednakim dijelovima senfa i sojinog sosa. Cipele obrijemo cipelom, ne zaboravite na sol i biber. Obmotavamo ga u foliju ili stavimo u rukav. Peljemo pilaf u pećnici, kao što je gore opisano. Dvadeset minuta pre nego što se pećnica isključi, pažljivo odvrnite torbu tako da se na mesu formira korijena kora. Ako vaša pećnica ima skupljanje posuđa odozdo, postavite koleno na šarene krpice od krompira. Na ovom krevetu i mesu nećete spaliti, a morate jesti ukusno jelo.
Similar articles
Trending Now