Uzimanje bora. Recept. Pile za zimu

Uzimanje borshta će vam uštedjeti vrijeme za pravljenje crvene supe. Još jedna prednost ove nabavke je da u ljetnim i jesenskim periodima cijena povrća nije toliko visoka kao u zimskoj sezoni. Štaviše, oni se ne gaji u plastenicima uz pomoć različitih aditiva, već na krevetima. Zbog toga se začinjenost za borsht nezavisno bavi, ispostavlja se da je mnogo korisnije i jeftinije od onih sastojaka koji su zimi dovedeni iza mora.

Ako imate veliki zamrzivač, onda možete zamrzavati povrće u leto i koristiti ih u hladnoj sezoni (doduše, boja i aroma tih komponenti su u potpunosti sačuvani). U suprotnom, preporučujemo da napravite domaći konzervirani proizvod.

Korak po korak recept za borsch

Postoji mnogo načina da se začini za crvenu supu kod kuće. Najpopularniji recept je jedan za realizaciju kojih se koriste paradajz i slatki bugarski biber. Takvi sastojci će učiniti vašu supu aromatičnu i punu karoseriju.

Pa kako je začina za borsht pripremljena za zimu od paradajza? Za ovo morate kupiti:

• Paradajz zreo crveno - 1 kg;
• Sladak crveni biber - 1 kg;
• Salt je srednje veliki kuhar - po vašem ukusu.

Obrada komponenti

Kako da napravim zimsku žetvu? Uzimanje borshta se lako i jednostavno pripremi. Prvo, tretiraju slatku papriku i sveže paradajz. Oni su temeljito oprani i očišćeni (sjemena i stabljika se uklanjaju iz bibera). Nakon toga, sastojci su grubo iseckani i prošli kroz mlin za meso. Ako se želi, mogu se srušiti pomoću blendera.

Proces kuhanja povrća na štednjaku

Pričvršćivanje borshta za zimu od paradajza treba pripremiti u dubokoj gustoj ponori. Postavljeno je ranije sjemeno povrće, temeljno su soljene (po ukusu) i pažljivo ometane.

Stavite posudu na peć, njegov sadržaj dovodi do vrela. U ovom stanju, sastojci se kuvaju 3-5 minuta.

Čim se kuvana začina za borsht, na sterilizovanim teglama postavlja se u vrućoj formi i odmah se vrati. Izgubili smo gredicu na sobnoj temperaturi tokom dana, uklonili smo se u hladnu sobu. S obzirom na to da sirćet ili limunska kiselina nisu dodati povrću, neophodno je da se takav proizvod skladišti samo na hladnom. U suprotnom, začina će postati kisela i postati plesna.

Kako se prijaviti?

Priprema borshta je univerzalna gajba koja se može koristiti ne samo za pravljenje crvene supe, već i za stvaranje drugih jela. Na primer, neko ga dodaje u kupus, a neko ga koristi kao običan sos. U svakom slučaju, kada koristite ovaj prazan, zapamtite da je već dodana so, a već je toplotno tretirana.

Inače, neke domaćice zamrzavaju gotovo začini, a ne skladištite u frižideru. Takođe se često dodaju zdrobljenim belim lukom, duvanom, naribanim jabukom i slično. Dakle, radni predmet je još tastierniji i glatkiji.

Kako pripremiti začini za borsh sa repom?

Priprema cvekla za crvenu supu je klasičan radni predmet, zahvaljujući kojem možete lako i brzo napraviti bogat i ukusan borsh. Da biste pripremili mešavinu povrća za zimu, potrebno je da pripremite sledeće sastojke:

• Svježa pesa - 500 g;
• Paradajz mesnata slatka - 2,5 kg;
• Šargarepa velike sočne - 500 g;
• Paprika žuta ili crvena - 500 g;
• Sijalice slatko - 500 g;
• Šećerna repa - oko 60 g (nanijeti po vašem ukusu);
• Kisel 6% jabuka - oko 4-5 kašika;
• Rafinirano biljno ulje - 130 ml;
• Salata kuvana - po vašem ukusu.

Prerada sastojaka

Uzimanje borsha sa cvekama je dobro za pomoć ako želite brzo da napravite crvenu supu, a nema dovoljno hrane. Da bi se realizovao predstavljeni recept, sve povrće se temeljito opere i čisti. Posle toga, počinju da ih mlevaju.

Sveži mesnat paradajz se okreću na brusaču mesa, slatkom biberu i luku, fino iseckanim, a šargarepa i repa se grebaju na velikom grilu.

Toplotno prečišćavanje povrća

Za kuvanje sezonske za borsh, pire od paradajza se širi u gustom paneli i stavlja peć. Kada paradajz ukuša, dodajte cveklu. U sastavu, sastojci se kuvaju 25 minuta.

Dodavanjem šargarepa u povrće, pripremaju se isto vreme. Na isti način u posuđima izmenično izlažite slatku papriku i luk.

5-7 minuta pre kraja toplotne obrade, šećer, rafinirano biljno ulje, stolna so i jabukov sirćet se dodaju sastojcima.

Proces seaminga

Dodavanje začina i ulja u povrće, kuvaju se oko 5 minuta i šire se preko sterilisanih tegli. Posle toga, oni se uvlače sa limenim poklopcima i ostavljaju na sobnoj temperaturi sve do potpunog hlađenja.

Držite ovaj radni predmet poželjno na hladnom mestu (na primjer, u podrumu). Iako postoje takvi kulinarski specijalisti koji vole da zamrznu sezonsko doba za borsh. U tom slučaju, naribana repa i šargarepa, kao i seckani luk se treba pre-pržiti u biljnom ulju (pojedinačno, za 3-6 minuta). Zatim, sastojke moraju biti kombinovane u posudici sa seckanim paradajzom. Dodati im šećer, stočni sir i sol nije neophodan. Proizvodi treba dobro mešati i distribuirati na plastičnim kontejnerima. Po želji, u ovoj sezoni možete dodatno dodati zdrobljene biljke i zdrobljenog luka.

Napravimo sirovo začini za crvenu supu

Izlivanje borshta za zimu ne sme biti podvrgnuto toplotnom tretmanu. U tom slučaju, treba ga čuvati u malim tegljama i čuvati samo u frižideru ili zamrzivaču. Poželjno je u potpunosti iskoristiti ovo povrće, to jest, da se izlože sve sadržaje tegle u supu, inače će se ostaci pogoršati.

Dakle, da bi napravili ukusno i korisno začini za crvenu supu, potrebni su sledeći sastojci:

• Sladak crveni biber - 1 kg;
• Paradajz slatko mesnate - 2 kg;
• Veliki šargarep veliki - 1 kg;
• Čebulice - 1 kg;
• Sol je velika kuvara - primenjuje se po vašem ukusu;
• Zeleni koper i peršun sveže - na malom gomilu.

Prerada povrća za začini

Prije pripreme takvog praznjenja za zimu, potrebno je obraditi sve komponente. Povrće se temeljno opere, a zatim očisti od kore, pedicu i semenke. Inače, paradajz treba ukloniti sa tvrde kože. Da bi to uradili, oni su prethodno opljackani vodenom vrelorom, starim oko 10-17 minuta, a zatim pažljivo ukloniti film.

Nakon pripreme povrća, počinju da ih mlevaju. Paradajz i luk seče na kocke, slatka paprika - slamice i sočna šargarepa trljaju na velikoj grupi. Takođe, odvojeno oprano, suvo i fino iseckane sveže bilje.

Proces zatvaranja

Sječeći povrće i zelenilo, oni se šire u velikom kontejneru, dodaju so i pravilno mešaju. Posle držanja sastojaka na otprilike 15 minuta, oni su postavljeni na suhim i čistim tegljacima, a zatim prekriveni plastičnim poklopcima i poslati u frižider.

Karakteristike radnog komada

Sirovo začinjanje borshta za zimu je prilično slano. Ova činjenica treba uzeti u obzir tokom pripreme crvene supe. Meso je bolje da ne slane, u suprotnom će vaše jelo ispasti ne tako ukusno.

Ukoliko postoji želja, onda sirovo povrće od povrća može se skladištiti ne u frižideru, već u zamrzivaču. U tom slučaju, bolje je da ne dodate soli u radni predmet. U tom slučaju, crni luk i šargarepa moraju se prethodno pržiti (na suncokretovom ulju).

Hajde da sumiramo rezultate

Sada znate nekoliko načina kako napraviti ukusni i aromatični ukus borshta kod kuće. Treba napomenuti da predstavljeni recepti nisu jedini. Uzgred, mogu se napraviti nezavisno, prema vašem ukusu i diskreciji. Na primer, neke domaćice dodatno dodaju u začiniće fino iseckane kupus, limunsku kiselinu, razne začine, zelenilo, beli luk i sl. Ovi sastojci doprinose aromatičnijoj i zasićenoj gredici koja čini ukusnu i hranu crvene supe.

Koristeći predstavljene recepte u praksi, vi više ne morate stajati na štednji dugo vremena, čineći borsht na klasičan način. Začinjavanje, posebno pripremljeno za takvu supu, priprema se za nekoliko minuta. Možete samo kuhati mesni proizvod i otvoriti posudu povrća.