Koja paprika je jestiva? Užitna paprika: korisna svojstva, fotografija. Gde paprati raste jestivo? Kako kuvati jestivo papriko?

Koja paprika je jestiva? Da li ima korisna svojstva, i kako napraviti takav proizvod kod kuće? Odgovori na sva ova pitanja mogu se naći u materijalima u ovom članku.

Užitna paprika: vrste

U svetu postoji oko 10 hiljada različitih vrsta paprati. Takve biljke mogu se naći bilo gdje, uključujući i na močvarnim mjestima i čak u pustinji. Ali najčešće raste u šumskoj zoni.

Različita staništa paprina direktno su doprinela njihovoj različitosti. Mogu se značajno razlikovati ne samo u spoljnom obliku i veličini, već iu njihovoj unutrašnjoj strukturi, kao iu njihovim hemijskim i fiziološkim karakteristikama.

Koja jestiva paprika znate? Najpopularnija biljka, koja se koristi za kuvanje različitih jela, je uobičajeni orao. Takođe u upotrebi hrane osmundu Azijat i noj.

Karakteristike i kolekcija biljaka

Da bi se jestivi paprić nakon kuvanja ispostavio ukusno i nežno, njene pite se bore u mladosti, dok ne postanu čvrste.

Sezona žetve za takve biljke je rano proleće, kada lišće počne cvetati na drveću i pojavljuje se bujna trava. Užitna paprika treba odmah koristiti za kuvanje različitih posuđa ili se obrađuje u poluproizvod koji će se dugo skladištiti. U poluproizvode spadaju tri vrste biljaka: smrznuti paprati, soljeni i sušeni. Prva opcija je najjednostavniji i najčešći kod domaćica. Međutim, on se ne koristi na industrijskom nivou.

Diseminacija

Sada znate koji je paprika je jestiva. Gde ova biljka raste? Orlyak, osmunda azijana i nojak su široko rasprostranjeni širom sveta, izuzev stepi, arktičkih regiona i pustinja.

U Rusiji takve biljke mogu se naći u evropskom dijelu, na Dalekom istoku, Sibiru i Uralu. Oni takođe raste u Evropi, Aziji i Severnoj Americi.

Jestivi papričarski orao, azijska osmunda i nojak se vrlo često nalaze u šumskim zonama, na otvorenim brdima i šumama grmlja.

Korisna svojstva i sastav

Šta je izuzetno važno za papriku? Korisna svojstva ovog proizvoda poznata su samo nekoliko. Štaviše, većina domaćica čak ne sumnja da se ta biljka može jediti.

Prema ekspertima, rizomi ovog proizvoda sadrže skrob, saponine, alkaloide, orglanik i cijanove kiseline, kao i eterična ulja, masti, flavonoidi i tanini. Što se tiče mladih pilića, oni su veoma bogati tokoferolom, vitaminima, riboflavinom, nikotinskom kiselinom i karotenom.

Od elemenata u tragovima, biljke dobro akumuliraju jod, kalcijum, kalijum, mangan, magnezijum, natrijum, bakar, sumpor, nikal i fosfor.

Proteini sadržani u jestivom papriku, u svojim svojstvima su vrlo blizu proteini žitarica. Isto tako ih lako apsorbuje ljudsko telo.

Dugo vremena takva biljka konzumiraju stanovnici Dalekog istoka, kao i građani Japana i Koreje. Veruju da ovaj proizvod povoljno utiče na njihov rast, pomaže u formiranju jakog skeleta i metabolizma. Pored toga, ljubitelji ove biljke tvrde da dobro djeluju na aktivnost nervnog sistema, poboljšava ukupno stanje endokrinog sistema, povećava efikasnost i uklanja radionuklide iz tela.

Šta je drugo korisno začinjeno, čije je fotografije predstavljeno u ovom članku? U medicinske svrhe ovaj proizvod se dugo koristi. Unutrašnje koristite ne samo mlade pogače paprina, već i njegove korjene. Na primer, decokcija iz korena ovog biljke aktivno se uzima sa bolestima creva i slezine. Pored toga, ona efikasno pomaže kod bolova u zglobovima, žlijezda, dijareje, grudnog koša i glavobolje, kao i buke u ušima i glavi, suvi pleurisi.

Decokcija napravljena od jestivih paprika često se koristi kao diuretik, laksativ, anthelmintik i analgetik. Takođe ova biljka olakšava stres i stimuliše metabolizam.

Napolju, bujon iz korijena proizvoda koji se razmatra koristi se za ekcem, rane, apscese i skrofula. Što se tiče infuzije, može se koristiti za reumatizam (u obliku kupatila) i čir.

Kontraindikacije za upotrebu

Uprkos činjenici da su sve navedene vrste pepela jestive, neophodno je da ih uključite u vašu ishranu uz izuzetan oprez. Ovo je zbog činjenice da je biljka za odrasle veoma otrovna. Može sadržavati gorke cijanidne glikozide, tanine, cijanide i kancerogene jedinjenja. Koncentracija ovih supstanci se postepeno povećava, jer se biljka razvija i raste.

Takođe treba napomenuti da je striktno zabranjeno korišćenje papra tokom trudnoće i tokom dojenja.

Prekomerno doziranje ovog proizvoda može dovesti do povraćanja, konvulzija, mučnine, snižavanja krvnog pritiska, glavobolje, depresije disanja, vrtoglavice, slabljenja rada srca i čak smrti.

Primjena u kuvanju

Papa jestivih vrsta se aktivno koristi u kuvanju. Od mladih listova često se pripremaju različite salate. Osim toga, prvobitni "puževi" su prženi, kuvani, soljeni i marinirani za zimu, a takođe se koriste kao specijalna začina za meso.

Najpopularniji među kulinarskim jestivim paprinama je uobičajeni orao. Njegovo neobično ime dobio je zbog sličnosti sa krilom plijenke plena.

Takva biljka je prilično česta u Rusiji i nije teško naći.

Mladi pilići, koji se koriste za pripremu različitih jela, formirani su u maju. U početku oni podsećaju na neku vrstu "puževa", a tokom razvoja razvijaju se i postaju poput kuke.

Korijena jestivog lista se zove rachis. Da bi se okusio, izgleda kao da su gepa. Sirove rahije su otrovne, zato je neophodno zagrijavati ih.

Pržno jestivo: kako kuvati?

Kao što je gore navedeno, svježa biljka nije predmet skladištenja. To je zbog činjenice da se brzo otežava, zbog čega je jednostavno nemoguće konzumirati u hrani. Zbog toga, sveže sakupljene pogače papra treba odmah slati ili kuvati u slanu vodu, a zatim osušiti.

Ako odlučite da koristite poslednju opciju kuvanja, sveže lišće morate temeljito oprati i staviti u posudu sa kuhanom slanom vodom. U ovom obliku, biljka treba kuvati najviše 5 minuta. Nakon toga, potrebno ga je vratiti u cirkulac i snažno protresati.

Što se tiče soljenja, ovaj postupak se odvija na sledeći način: svježe i temeljno oprano zelenilo se stavlja u emajlirane kontejnere, prelije se u običnu stolnu so (po stopi od 250 g začina na 1 kg bilja), pokriće sa drvenim poklopcem manji u prečniku, a zatim pritisnuti s pritiskom. U ovom slučaju, težina poslednjeg mora nužno biti jednaka težini korišćenog proizvoda. U ovom obliku, soljeni zeleni listovi za 7-8 dana.

Nakon što sališče počinje da pokriva drveni poklopac, polako se sipa. Zajedno s tim, sva gorčina koja je inherentna mladim pucnjima otići će.

Pripremljen na ovaj način, proizvod se može ugasiti. Prvo je pržena zajedno sa lukom, a zatim se sipa svežom pavlakom i kuva u ovom obliku nekoliko minuta. Na stolu pripremljenu papriku se služi zelenilom i prženim paradajzom.

Takođe, krompiri se mogu pržiti u dubokim pržima, pre-potapajući ga u testo za palačinke.

Ako nijedna od prikazanih metoda ne odgovara vam, onda se slani proizvod može jednostavno iseckati i dodati u salate, pizzu, supu i tako dalje.

Zanimljiva činjenica

U mitologiji Slovena, cvet paprin je uvek bio zadivljen magičnim svojstvima, iako ove biljke ne cvetaju. U noći Ivana Kupale, ljubavni parovi aktivno traže ovaj mitski cvet, verujući da će to nužno donijeti večnu sreću (prema legendi, takav cvet se rastvara samo za trenutak).