Hrane i pićaRecepti

Koji deo od najboljih janjetine kebab za: narodne tradicije i modernog pristupa

Sa početkom proljeća, kada oni počnu na toplo prvih toplih zraka sunca, ljubitelji prirode će kompanije da napuste zemlju. I, naravno, neke rekreacije na otvorenom bez roštilj. Pravi znalci znaju da je najbolje tradicionalne kebab napravljen od janjetine. Ovo je roštilj je pravi i pravilan. Razgovarajte o Skewers janjetine: šta deo je bolje uzeti, kako kuhati, kuhanje tajne.

Tradicionalni pogled na pripremi šiš kebab od janjetine

Šiš kebab je jelo naroda Kavkaza i Azije, oni se pripremaju za proteklih stoljeća. Highlanders Poznato je da nam trajanje života. I kao što sami kažu, to je zahvaljujući mesa janjetine uspevaju da održe zdravlje i dugovječnost. Pogrešno pretpostaviti da je ovčetina je vrlo debeo, kada je mnogo manje hranljiva, u stvari, od svinjskog i goveđeg mesa su mnogo mekše. Smatra se da su stanovnici Kavkaza kao niko ne zna šta dio janjetine je najbolje za roštilj. Nažalost, janjetina u Europi nije toliko popularna, ali u posljednjih nekoliko desetljeća, to se sve više koristi u kulinarstvu. To je zbog činjenice da mnogi ljudi ne znaju kako odabrati pravu i u procesu pripreme za riješi određenog mirisa. Kao rezultat toga, možete dobiti obrok sa neugodan miris i karakterističan okus. I da ne bi došlo, potrebno je naučiti kako odrediti "oko" kvaliteta proizvoda i znaju šta deo je bolje uzeti jagnje za roštilj.

Pogrešno vjerovali da je najkvalitetniji proizvod mogu se kupiti od privatnih vlasnika. Do danas, meso treba birati na tržištu ili prodavnicu, gdje bilo koji kupac može zatražiti potvrdu o kvalitetu i informacije o tome kako i pod kojim uvjetima uzgoja životinja. Samo masovna proizvodnja na farmi u skladu sa svim detaljima i pravilima večnog. Te ovce su podigli za klanje, su kastrirani bez greške. Vrlo je važna činjenica da je farmi koje specijalizirati u uzgoj ovaca, životinje se brzo ubijen, bez potrebe da se bojiš. To je, pak, prema gruzijski majstora Grill House business, imaju pozitivan utjecaj na kvalitetu mesa.

Kako odabrati ono što dio janjetine ražnjić bolje

Kada birate meso, prije svega, potrebno je obratiti pažnju na svoj izgled. To bi trebalo biti sluz, i bilo suho zakrpe, rez bi trebao biti iste boje. pokvario mi mesni sok će biti izdvojeno blatnjavim sa neugodan miris, a to će biti ljepljiv na dodir. Pri odabiru pokušati da se fokusira na janjećeg mesa. To je bio s njim ispada najukusnije kebab. Utvrditi starost željenog komad uma nije tako teško. Prvo i najvažnije je vrijedno obratiti pažnju na masti boje. Mlada janjetina boja masti mlijeko, i stare masti vjerovatno biti prljavo žute. Stara životinja mišićna vlakna će biti tamnije boje, mladi, naprotiv, svjetlo i svijetle. Meso mora biti ohlađeno na dodir je meka i elastična.

Koji deo od najboljih janjetine kebab za: rebro ili slabine janjetine

Za roštilj često izabrane mekom stražnjem dijelu, rebra, prsa, ali u svakom slučaju ne blade. Najukusnija roštilj dobiti iz mesa, koji se nalazi oko kičme. Ima onih koji vole da roštilj šunku. Kada je odabrana, poželjno je biti oprezan, jer postoji šansa da se prevario. Ako će šunka biti veliki, vjerovatno je životinja bila stara. U slučaju male šunke postoji mogućnost da se kupac pokušava ubaciti koza. Određivanje koji dio janjetine je najbolje za roštilj, morate shvatiti da sve što se odlučite, sve dok meso je bilo svježe.

Kako marinirati jagnje

Prije nego što marinirati meso, treba smanjiti. Komada prosječne treba biti između 3-4 cm u dužinu i širinu. Težinu svaki komad od oko 50-250 grama. Komad od većih bolje. Onda su marinirati. Za marinadu dovoljno prstohvat soli, biber, začini i, naravno, luk, narezane prstenje. Janjetina ili janjetina mariniranja ne treba. Ali, možete dodati začine i luk. Marinirati najbolji u emajl lonac. Ako je životinja je više od šest godina, neophodno je da se omekšati meso je od 1 sat do 12 u sok od limuna ili nara.

Kuhanje tajne prisutan kebab

Jedan od glavnih uvjeta za pripremu ukusne ćevape - ne pretjerate meso na vatru. Kada se masti komada sa stajališta teče može ukloniti iz vatre. Samo da kebab je sočno, na ražanj može se panat komade mesa, naizmjenično ih masti. Kada pečenje ražanj stalno mora okrenuti za pržiti meso ravnomjerno. Ali, ako se sve počne da treba spaliti, onda je najbolje da ga zalijem malo crvenog vina, koji će je omekšati i uklonite spaljene miris.

Kako bi pripremili ukusan roštilj, samo koristiti nekoliko tajni. и тогда он получится вкусным и сочным. A to je važno znati što je dio jagnje bolje da izaberete kebab, a onda će ispasti ukusan i sočan.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.