Kolača "Mozart": recept

Li probali ikad kuhati kolača "Mozart"? Ne? Zatim potrebu to učiniti odmah. Na kraju krajeva, to desert nije da samo vrlo nadmetanje i ukusna, ali i nevjerojatno lijepa.

Treba napomenuti da postoji nekoliko načina da se kuhati ovaj desert. Odlučili smo da vam predstavim klasična verzija.

Sigurno mnoge domaćice jednom u životu pitajući se zašto Cake "Mozart" je tako neobično ime. Činjenica je da je ovaj desert je vrlo slična isto ime austrijske bombone koje su izrađene od marcipana, nugat i čokoladu.

Najukusnija torta "Mozart": klasični recept

Pre početka pripremi ovog deserta, želim da vas upozorim da je prilično teško učiniti. Osim toga, takva torta zahtijeva sticanje velike količine skupih sastojaka. Međutim, ako sve zahtjeve recept troškove su ispunjeni u potpunosti. Uostalom, na izlazu definitivno ćete dobiti nevjerojatno ukusnim i fantastično prekrasnim kolača "Mozart".

Dakle, za pripremu kolača, trebamo sljedeće proizvode:

• bjelanjaka - 90 g;
• žumance - 60 g;
• dobar maslac ulje - 60 g;
• bijelo brašno - oko 60 g;
• bijeli šećer - 70 g;
• u prahu - oko 30 g;
• tamne čokolade - oko '60

Treba nam ovih sastojaka da čokoladni krem:

• želatina instant - oko 8 g;
• vanilin šećer - oko 15 g;
• bijeli šećer - oko 50 g;
• Mliječne čokolade - 60 g;
• vrhnje 30% -ta - 250 ml;
• čokolada-lješnjak paste - oko '50

Za pistacija krema će vam:

• želatina instant - oko 6 g;
• konjak - oko 10 ml;
• žumance - 30 g;
• marcipan - oko 30 g;
• svježe mlijeko - oko 100 ml;
• bijeli šećer - oko 20 g;
• vrhnje 30% -ta - 140 ml;
• pistacija paste - oko '30

Za pripremu takve komponente glazuru je potrebno:

• vode za piće - oko 50 ml;
• želatina - oko 10 g;
• Med - oko 100 ml;
• bijeli šećer - oko 100 g;
• -ta vrhnje 30% - oko 65 ml;
• tamne čokolade - pločice.

Također, za premazivanje trebamo 50 ml sirup od maline i 1 velika žlica rakije.

Priprema biskvita

Čokoladna torta "Mozart" trebalo bi da počne da se pripremi osnova za miješanje keks. Za ovaj tamne čokolade otopiti na laganoj vatri s maslacem i šećer u prahu. Rezultirajući glazura ohladi, a zatim dodajte ga žumanca. Whipping proteina sa šećerom u jake i stabilne pjene, oni također mogu proširiti na čokoladnu masu. Na kraju sastojaka dodan u bijelo brašno i dobro promešajte.

Gnječenje tijesta, njeno širenje u kružni oblik, položio papir za pečenje, a zatim poslati u pećnicu i peče na 190 stepeni 20-25 minuta.

Nakon kuhanja čokoladni biskvit se ohladi pravo u loncu. Uklanjanje kolač iz kalupa, je oslobođen od papira. Konačno gotov rub biskvita ukrašene pomoću ploča s promjerom od 20 centimetara. Rezultanta torta je ponovo postavljen u dubokom, čistom split kalup, a zatim velikodušno promazyvayut impregnacije. Oni čine ga miješanjem rakije i malina sirup.

Mi se pripremamo prvi krema

Da biste dobili ukusan kolač "Mozarta i Salieri", treba pripremiti ne samo blag čokoladu biskvit, ali pistacija krema. Za ovaj instant želatina se sipa mala količina hladne prokuvane vode i ostaviti kao takav za 40 minuta. U međuvremenu, svježe mlijeko se sipa u malom tiganju, a zatim miješa sa šećerom i žumance. Rezultirajući masa se stavi na vodenoj kupelji i, dok neprestano mešajući, polako prilagoditi do debljine. Zatim, tu je dodan vzbuhshy želatin, sjeckani marcipan, konjak i pistacije paste. Ukoliko poslednji sastojak niste mogli kupiti, onda to može biti zamijenjena 2 velike žlice tla pistacija.

Miješati sve sastojke, oni se čuvaju u vodenom kupatilu until debljine. Nakon toga masa se izvadi iz vatre i ohladi. U međuvremenu, posebno šlag pavlake i dodajte ih do gotovog kremu. Kasnije su sipao celu tortu i poslao u komoru za hlađenje za nekoliko sati.

Mi pripremamo drugu kremu

Šta još treba da uradi da dobije ukusan i delikatan kolača "Mozart"? Recept ove desert daje za primjenu dva kreme. Kako je prvi, mi smo gore rekli. Što se tiče drugog, onda se kuhati u lonac pomiješana s maslacem čokolade-kikirikija (možete ga zamijeniti sa "Nutella") i vanilin šećer. Onda polako zagrijava masne kreme (oko 80 ml) prethodno provaljeno u njihove mliječne čokolade bar. Također sipati vodu odvojeno instant želatina. Što se tiče preostale kreme, a zatim ih umutiti zajedno sa šećerom pomoću miksera.

Kada se čokolada masa potpuno ohladi, ispostavilo se slatko tijesto i šire vzbuhshy želatina (treba da bude malo toplo na vatru). Na samom kraju u kremu ubrizgava šlagom. Na izlazu dobila je vrlo mekana i slatka masu koja se prostire na vrhu prve zamrznutih krema. U ovom obliku kolača "Mozart" ponovo poslati u hladnjak na nekoliko sati.

Priprema glazure

Bolje za ukrašavanje kolača "Mozart"? Recept originalna torta sa muzičkim imenom zahtijeva čokoladu glazuru. Da bi se pripremila želatin prethodno napuniti vodom i dozvoljeno da nabubri. U međuvremenu, tamnu čokoladu razbijanje otvoren i otopiti u vodenoj kupelji, zajedno sa šećerom, medom i teških krema. Na kraju glazuru dodati vzbuhshy želatin i dobro izmiješati.

Završnoj fazi

Kako ukrasiti desert "Mozart i Salieri" (torta)? Recept ove delikatesa zahtijeva veliku tortu. To smrznute poluproizvoda postavljen lagano ga izvadite iz Splita kalupa. Nakon toga, cijela desert pour čokoladu glazuru. Ako želite, na površinu torte je ukrašen konditorskih mrvice ili druge poslastice. Nakon toga, ona je ponovo poslao u komoru za hlađenje i održava za oko dva sata. Za to vrijeme desert potpuno zamrzava i uzima stabilan oblik.

Kako da se prijavim tortu za sto?

Sada kada znate kako pripremiti kolač "Mozart". Čokolada recept je dobro koristiti ako želite impresionirati svoje goste ne samo lijep i ukusan desert, ali i za svoje kulinarske vještine. Uostalom, da se pripremi ovaj delikates, potreban vam je puno truda, vremena i proizvoda.

Nakon što je višeslojni čokoladni desert potpuno stvrdne, ona se uklanja iz komore za hlađenje i iseći na komade. U pogledu Cake "Mozart" izgleda još ljepše i originalna. Za sto se isporučuje uz šalicu jake i topli čaj.

da sumiramo

Malo ljudi zna da je torta "Mozart" može se pripremiti ne samo opisao je recept, ali i drugim metodama. Na primjer, neke domaćice dodaju ovaj desert, brusnica džem, badem suština i ostale sastojke.