Masti: što je proizvod i kako kuhati

Hrana treba da bude ne samo korisno nego i ukusna, zadovoljstvo dok su jeli. U suprotnom, to je upotreba ne, jedan košta samo novca, vremena i truda. I šta bi moglo biti ukusna kada gladni nego komad okusom slanih slanine, okusom sa crnim paprom, ali na krišku svježeg crnog hlebchika?

Slanine i masti

U Njemačkoj, Mađarskoj, Poljskoj, posebno je popularan slaninu. Šta je to - pitate. To prevodi riječi kao svi isti masti. Ali ne sve, i kuhani na poseban način. Prvo, za slanina je jedina dobra mast. To bi trebalo biti dovoljno gusta, iako blage. To je najbolje odgovara za tu svrhu potkožnog sloja. Drugo, važno je da zapamtite o trun što je nužno slana slanine ili slani i dimljeni. Treće, u njegovoj pripremi ne može učiniti bez upotrebe začina. U toku su tradicionalni: lovorov list, piment i crni biber gorak. Osim toga, oni koji vole hostesa, ako se proizvod obavlja kod kuće. I još želim dodati o trun koji je važan dio velikog broja recepata. To se stavlja u mnogim jelima, na primjer, žitarice, grašak i grah juhe, oni nashpigovyvayut meso da ga dam nježnost i okus. I, naravno, jesti samo tako, u obliku kako se proizvod dobija nakon soljenja. Usput, na istoku slovenskim narodima, aktivno konzumiranje masti u hrani, nemoj ga zvati masti. Ono što je jelo blizu naših nacionalne kuhinje, postalo je jasno kada je prvi kuharice koji otkrivaju umjetnost pripreme raznih jela.

Kako Pickle slaninu kod kuće

Recepti o tome kako da se stavi na prirodan proizvod, kod kuće, puno. Za početak najlakši. Pod masti svinjetina svinjska mast se uzima sa kapom i bočnih dijelova trupa. Podcherovok više pogodan za donošenje mast na, u kobasice i drugih proizvoda. Smanjiti radni komad na istom opsegu ili blokira po10-12 cm i širine 20-30. Ako su slojevi mesa - super, ti još više ukusna. Svaki komad velikodušno trljati sa običnim kuhinjske soli. Samo najveći i ne-jodirana (inače masti će biti tamniji, Rasti mrlje i neprijatan ukus). Pokušajte prisolit sve 4 strane rešetaka. Onda PREUZIMANJA širok emajl lonac ili posudu. Njeno dno i posuti soli. Krpom legao masnih naslaga. Svaki sloj može prosalivat. Obložio ih smanjiti dužini kriške češnjaka, bibera i lovor. Ako želite da uključite mađarske slanina, trljajte svaki komad slanine paprika (crvena paprika). Tada će masti treba da prokoptit.

stavljanje u turšiju

Kada je posuda puna, pokriti čistom krpom ili kapu na vrhu tereta i ostavili kuhinju za 4-5 dana. Salo treba da stoji neko vrijeme na sobnoj temperaturi da se dobro impregnirana začina. Zatim pomak komada: top - down, i obrnuto. Donijeti posudu u podrum, ili ga postavite na dnu police u hladnjaku. Bacon bi trebao biti u hladnoću više tjedana 2-3. Komadi su deblji i više, duže soljenje. Stoga, vrijeme može biti približne. Ready-masti mekana, lako ulazi u meč. Sada smanjiti shkurochku nožem sastrugati višak soli, iseći na tanke kriške i uživajte!

Recept za "brzo"

To je također vrlo jednostavno i brzo kuhati slaninu na ovaj način. Salo staviti u frižider da se malo bolje podmorzlo rez. Podijeliti ga u trake pažljivo sa soli za 4-5 cm .. Tada, kao i temeljito utrljati biberom. Moguće je da se fino slomiti suho lovor, uzeti korijander, paprika, kroz spadefoot slomiti češanj češnjaka, dobro miješati, i to postavi trljajte svaki bar. Osim toga, masnoće mesa može napraviti rezove i ulagati u njih čena belog luka i lovora. Budući je potrebno masti poklopiti i ostaviti za 7-9 sata u hladnjaku. Onda oko pola ili malo više (ovisno o krutosti proizvoda) čir na pari ili prokoptit. Spremnost da provjeri utakmicu ili čačkalicom. Onda masti je ostavljena da se ohladi, "opusti se." I poslužite.