Modificirani škrob - što je to?

Modificirani škrob - što je to? Ovaj proizvod nema nikakve veze sa GMO. Genetski modificirani škrob - to je, zapravo, nemoguće. Škrob ne sadrži gene - to je samo organske materije, ali ne živi obrazovanje. Na taj način, često modificirani kukuruzni škrob - što je modificirani škrob, iz riječi "modifikacija" - promjene. Modificirani škrob osobina biohemijske, hemijske, fizičke ili u kombinaciji obrade. Na području Ruske Federacije je dozvoljeno da koristi oko 20 vrsta škroba. Svaki od njih se koristi u skladu sa svojstvima stečena kao rezultat modifikacija.

Modificirani škrob: to je u tehnološkom smislu

modifikacija škroba ima nekoliko pravaca. Svrha je jedan od njih - da eliminiše prirodni miris. Unatoč činjenici da je sama škrob ima izražen miris, ponekad je potrebno da se završi odsustva. Ovaj proizvod se koristi za proizvodnju kozmetike i hrane. Ponekad vam je potrebno promijeniti boju škroba: u pravilu, potrebno je kada se koristi u industrijske svrhe. Često škrob se dodaje da je većina namirnica da ih više mrvi, i tečnost kako bi se spriječilo grudica. Za tu svrhu, modifikovani skrob, što je promjena koja je imala za cilj poboljšanje lomljivost.

Modificirani škrob: to je za nas?

Za proizvodnju bebe u prahu, šećer u prahu i prašak za pecivo koristi skrob bez mirisa. Tehničke svrhe - skrob sa boje. U proizvodnji majoneza, kečap, umaci, kreme, pudinge i jogurte potrebno Bubreća škroba. Takođe vam omogućava da se poboljša okus i teksturu proizvoda kod pečenja kolača, peciva i peciva. proizvodnja kobasica također ne može bez skroba potrebno njegova sposobnost da veže vlagu, a to je mnogo jeftinije nego soje izolirati i posebno mesa.
Međutim, zloupotreba ovaj proizvod može napraviti neukusna kobasica, slično gume. Dječja hrana također nije bez škroba. Na primjer, da spriječi kaša odvajanje je potrebno je modifikovani skrob je razbijena na manje komade, kao u normalnom stanju, to je sasvim popravke.

Modificirani škrob - štete ili koristi?

Možemo sa sigurnošću reći da je škrob je potpuno siguran za zdrave ljude: u razumnim količinama ne može pokvariti svačiji ukus ili kvalitetu proizvoda, ali samo za njihovo poboljšanje. Na primjer, Bubreća skrob se podvrgnuti sljedećim izmjenama: škrob je umijesi s vodom u različitim proporcijama, ovisno o željeni rezultat, a potom suši i ponovo u prahu. Kao što možete vidjeti, ništa štetno za zdravlje u ovoj operaciji bilo. Međutim, uvijek postoji druga strana medalje: modificirani škrob (koji je, već imamo ideju) je kontraindiciran kod nekih bolesti, tako da su proizvođači su dužni navesti svoje prisustvo u proizvodima.