Ono što bi trebalo da bude sir kod kuće.

Recept domaći sir je kao recept za izradu sira. Sirevi mogu biti izrađene od ovaca, koza ili kravljeg mlijeka. Neki ljudi više vole da se sir od mlijeka miješati (npr krava i koza), pa sir kod kuće ispada ukusno. Kako bi se proizvod nije dobio puno masti, trebalo bi da bude polu-obranog mlijeka.

Potrebnu količinu mlijeka se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze, a zatim pasterizirano na 80 ° C i hlade do 30 stepeni. Nakon toga, mlijeko se dodaje u fermentaciju. Sira kod kuće će dobiti bolje koristiti dobar starter. Najlakši način da kupi pepsin u apoteci, ali je bolje da sami sourdough. Vrlo dobar kvasac se smatra kvasca jagnje želuca. Svojem kroju, besplatno i sušene u nacrtu. Onda točno u obliku rezanaca. Nekoliko kriški ispunjen sa 0,5 litara vode, a nakon pola dana starter je spreman. Vrijeme zgrušavanja mlijeka ovisi o količini dodao kvasca.

Normalan okolnost je kada nakon dodavanja kvasca, mlijeka nabori nakon 30 minuta. Je skuta se smatra spreman kada se formira skuta. Zatim ugrušak mora biti stavljen u sito s gustom krpom, prekini nožem na male kockice. Sve ovo je umotana i stavljena pod novinarima za 5 minuta. Press težina približno jednaka masi težine. Nakon 5 minuta rada se ponavlja. Treći put operacije je isti, ali je masa pod pritiskom za sat vremena.

Kada je četvrti pritiskom (final) po težini ivica seku nekoliko komada koji su slomljena i slažu u udubljenje formirana u masovnoj čvora. Tkivo se savija u obliku koverte, a zatim stavljeni pod novinare, ali se štampa masa se povećala za pola. Oko 2 chasa serum prestaje da se ističu. Možemo pretpostaviti da je dom je spreman sir.

Sirevi iseći na komade približno jednake težine 1 kg i spustio u koncentrovani rastvor vode i soli. Slane vode treba da bude takva da se komadi sira u njoj plutao. Nakon jednog dana, komadi sira se stavlja u posudu i ispunjen sa suhim soli. Zatim komade sira mogu slagati u različitim kontejnerima: kante, lonce i slično, svaki sloj se posipa sa solju i sve ovo je ispunjen 20 posto rastvorom vode i soli. Kontejneri trebaju biti čvrsto pokriti i čuvajte na hladnom mjestu. Beli sir u kući se može pohraniti u komada, u foliji tkiva i posuti solju. Međutim, ova metoda skladištenja je dizajniran za kratak vremenski period.

Dobar sir kod kuće prije upotrebe moraju se održavati u toplu vodu na nekoliko minuta da biste uklonili višak soli iz nje. Pour kipuće vode preko sir ne bi trebalo biti, jer može biti prilično teško, a ne ugodan za ukus.

U slučajevima dugoročno čuvanje sira salamuri treba mijenjati svaki mjesec, čime se smanjuje njegova koncentracija.

Sama po sebi, sir je vrlo ukusan i zdrav proizvod. Ona sadrži takve korisne stvari kao što su proteini, kalcij i mnogi drugi. Procesu njegove pripreme je vrlo jednostavan, tako da se ispune svi, pa čak iu urbanim sredinama. Tako da se 1 kg sira potrebno oko 4-5 litara kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Također možete koristiti kravlje mlijeko, ali to nije preporučljivo obrano, jer da se 1 kg sira od obranog kravljeg mlijeka potrebno oko 13-14 litara.

Svako može pokušati njihovu sposobnost da domaći sir. Iz njega je već moguće kuhati različita jela: pizza, makaroni i sir, sendviči, pite i još mnogo toga.