Ono što viskija i drugih alkoholnih pića?

Proizvodnja i konzumiranje alkohola - to je dio ljudske kulture, prekriven dugoj istoriji svog postojanja, sa svim vrstama tradicija, rituala, pravila, itd Međutim, sa poboljšanim i proces proizvodnje opojnih pića tokom vremena. U ovom članku ćemo pokušati da shvatimo, od onoga što čini viski, pivo i druga alkoholna pića.

Bez obzira na sastav alkoholnih pića, nužno uključuje i etilni alkohol. Tradicionalni način njegove proizvodnje je alkoholne fermentacije organskih proizvoda - je kako napraviti alkohol milenijumima. Sa prirodnim enzimima kvasac i ugljenih hidrata uključene u biljni materijal se pretvaraju u etanol i ugljični dioksid. Stvara tokom fermentacije Braga ne sadrži više od 15% alkohola. Nakon čišćenja, može se dobiti od vina ili piva.

Inače, ovaj drugi je jedan od najstarijih pića izmislili ljudi. Čak iu starom Egiptu kuhana ječmeni slad, koji je, međutim, za razliku od uobičajenih piva za nas, jer u njegovoj izradi se ne koriste hmelja. Ovo alkoholno piće je bio napet i blago fermentirane mase zrna.

Što se tiče moderne piva, situacija je tako, kako i ono što čini pivo, je kako slijedi. Za početak ječmeni slad se miješa s toplom filtriranom vodom. Kasnije je dodao da ga je kaša drugih žitarica. Nadalje, tijekom filtracije zrna kaša je pripremljen koja, zauzvrat, je pivo sa hmelja prenosim gorčine na pivo. Nakon dekantovanje je hop sladovina se hladi, ona se dodaje kvasac i rezultirajući smjesa je ostavljena fermentira. Konačno, mladi pivo dozvoljeno da zri u sedmicama, ona je prepuna ugljen-dioksid, ponovo filtrira, nakon čega je spreman za konzumiranje pića.

Za duhove snage potrebne destilacije. Njegova otkriće je zaslužan Kinezima, Egipćani, Indijci, ali Evropljane da pire destilacije tehnologije, Koliko god to čudno izgledalo, da se pridruže Arapa.

Poznavanje procesa destilacije pomaže da razumiju ono što čini viski, rakija, votka, itd Od vode i formira tokom fermentacije proizvodi imaju osim temperature alkohol ključanja, zatim grijanje niske tečnost alkohol može učiniti odvajanje pojedinih frakcija se prikupljaju i ohladiti ponovo rastopiti. U proizvodnji visokokvalitetnih alkohola, uključujući i viski, po pravilu, koristi metodu dvostruke destilacije u lonac fotografijama kada se samo pije alkohol izbrisani iz raznih otrova.

Da bi razumjeli, od onoga što čini viskija, treba uzeti u obzir zemlju proizvodnje. Činjenica da su alkoholna pića sa jedinstvenom aromom, nijanse od blijedo žute do smeđe boje, kao i snagu 40-50% (iako se može dostići i do 60%), razlikuje se o robnim komponente, ovisno o proizvodnom prostoru.

Zemlje, osporavaju pravo jedni drugima da bude rodno mjesto viskija, su Škotska i Irska. Najnovije u proizvodnji ovog tipa alkohol koristiti kao sirovi ječma i ječmenog slada. Rezultat je piće zove viskija. U Irskoj raži (irski viski) se dodaje u slad. U Sjevernoj Americi - Kanada i Sjedinjene Države - kao sirovina za viski su kukuruz, pšenica ili raž. U Japanu, gdje je relativno nedavna proizvodnja alkohola, koristi proso, kukuruz, dodajući riže i drugih žitarica u ograničenim količinama.

U karakteristikama okus pića, zajedno sa onima iz koje čine viski, utiču mnogi drugi faktori - kvaliteta vode i žitarica metodama slada i filtracije karakteristike bubnjevi, trajanje izlaganja, itd Ali generalno, u proizvodnji alkohola su dva glavna pristupa - "irski" i "škotski". Pod drugo kada se koristi, što je rezultiralo piće sušenje treseta slad stekne određenu smoky ukus. Za "irski" istom pravcu odlikuje sušenja u peći i trostruko destilacije, dajući viski posebnu mekoću.

Kao što možete vidjeti, proizvodnja danas alkohola je dobro razvijenu industriju, svoju bogatu povijest i tradiciju i razvili su mnoge tehničke finese i trikove ne bi li zaista visoko kvalitetnih proizvoda.